普羅旺斯:法國城市、葡萄酒産區-中文百科頻道

簡介

普羅旺斯（Provence）産區位于法國法國南部地中海和阿爾卑斯山脈之間，最東邊的Cote d'Azur與意大利接壤，最西邊緊挨羅讷河谷（Rhone Valley），東西相距約200公裡，葡萄園主要分布在Var、Bouches-du-Rhone和Alpes-Maritimes這三個地區。

普羅旺斯對很多遊人的吸引力往往在于美麗的薰衣草，但其實令很多人不知道的是，普羅旺斯的生活态度也是十分令人向往的，普羅旺斯居民的生活态度是閑适恬淡的，這裡的生活節奏很慢，每個人都很享受生活。

提起普羅旺斯，其實除了薰衣草，作為法國桃紅葡萄酒的誕生地，這裡的桃紅酒才最是讓人魂牽夢繞。

普羅旺斯（Provence）是世界聞名的薰衣草故鄉、旅遊勝地，同時它還是法國著名的葡萄酒産地。普羅旺斯是法國主要的桃紅葡萄酒産區，當地桃紅葡萄酒的産量占到80%，是整個法國桃紅葡萄酒産量的45%還要多，當仁不讓的排名法國第一大桃紅葡萄酒産區。除此之外，那帶有濃濃地中海風格，當地濃郁粗犷的紅葡萄酒，以及具有獨特香料氣味的白葡萄酒，構成了一道傳統而精彩的普羅旺斯風景線。

概況

位置：

從Aix en Provence和 Rhone 河谷延伸至Nice和阿爾卑斯山。

葡萄園面積：

27,000公頃

葡萄品種：

歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合懷特（Mourvedre）、神索（Cinsault）、佳麗釀（Carignan）、白玉霓（Ugni Blanc）、侯爾（Rolle）、克萊雷（Clairette）、白歌海娜（Grenache Blanc）

葡萄酒特點：

本區生産果香味濃的幹型桃紅酒，也有幹白葡萄酒、紅葡萄酒和甜酒。

産區産量：

14,000萬瓶，其中75%為桃紅葡萄酒（占法國桃紅葡萄酒産量的45%）。

土壤：

主要為矽土和石灰石土壤；部分地區為沙土。

詳情

該産區的風土條件變化多端，呈現出萬種風情，時而暖風和煦，時而冷風狂野，時而平原廣闊，時而峰嶺險峻。地處地中海氣候區的普羅旺斯，全年降水量為600毫升，且降雨主要集中在春秋兩季。秋季的降水恰在葡萄采摘過後，給辛苦了一年的土壤帶來養分，而春天的雨水則賦予葡萄園勃勃的生機。同時，此地還經常受來自阿爾卑斯山的幹燥而寒冷的強風的影響，這極大地降低了葡萄園的相對濕度，從而有效抑制了病蟲害的發生。此外，該地土壤的透水性強，礫石遍布，有機物質匮乏，這些正是上等葡萄園衍生的絕佳條件。

當地出品優質葡萄美酒，其中20%為高級和頂級酒種。由于地中海陽光充足，Provence的葡萄含有較多的糖分，這些糖轉變為酒精，使普羅旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度。略帶橙黃色的幹桃紅酒是最具特色的。常見的紅酒有：Cotes de Provence, Coteaux d 'Aix en Provence, Bandol。

作為法國最大的桃紅酒産區，普羅旺斯的桃紅葡萄酒曆史，應該從2600年前說起，當時古希臘人占領了馬賽，也将葡萄種植技術帶到了普羅旺斯，從此普羅旺斯就開始了葡萄酒的釀造，而當時釀造的第一瓶葡萄酒正是桃紅葡萄酒。該産區桃紅葡萄酒的産量占産區葡萄酒總産量的75%以及整個法國桃紅葡萄酒總産量的45%，當之無愧是法國第一大桃紅葡萄酒産區，難怪這裡流傳這樣一句諺語：“薰衣草是普羅旺斯美麗的衣衫，而桃紅葡萄酒才是普羅旺斯的血液”。

除了舉世聞名的桃紅葡萄酒外，這裡釀造的紅葡萄酒和白葡萄酒也十分優質。

主要子産區

普羅旺斯地區的葡萄園頗多，除了著名的普羅旺斯丘(Cotes de provinceC)産區外，艾克斯區(Coteaux d’Aix-en-Provence)，雷波-普羅旺斯(Les Baux-de-Provence)，瓦爾丘(Coteaux Varois)，邦多勒(Bandol)，貝萊(Bellet)，帕萊特(Palette)和卡西斯(Cassis)等葡萄園也是盛名遠播。

普羅旺斯丘(Cotes de province)位于普羅旺斯的東北部，占地廣闊，從内陸一直延伸到海邊，是當地最大的區域法定産區，占地20000多公頃，年産1.3億瓶葡萄酒，其中87%都是桃紅葡萄酒，可謂是名副其實的桃紅大戶。規模僅次于它的兩個區域産區，西邊的艾克斯丘(Coteaux d'Aix-en-Provence)和瓦爾丘(Coteaux Varois)。

其中瓦爾丘的北部靠近内陸，又受到高地的阻隔，溫度較低，釀出的酒的酸味較高，顯得清爽一些。雷波-普羅旺斯(Les Baux de Provence)是位于艾克斯丘和隆河之間的一個小産區，酒的風格顯得更加濃郁，頗有些隆河的風格。

位于南部海邊的邦多勒(Bandol)是普羅旺斯的一顆璀璨的黑鑽，這裡出産當地最濃郁的紅葡萄酒，也是法國最好的慕維得爾産地之一，邦多勒也出産一些桃紅葡萄酒和白葡萄酒，口感顯得更加濃厚一些，在邦鬥爾的西邊有一個小漁港，叫做卡西斯(Cassis)，三面環山，面對大海，是當地著名的旅遊勝地，卡西斯的白葡萄酒極富特色，是世界上最有特色的白葡萄酒之一，使用白玉霓、長相思、瑪珊等葡萄混合而成，帶着奇特的花香和香料的味道，絕對值得嘗試。

帕萊特(Palette)，被稱做是普羅旺斯的"品種博物館"，這裡種植有二十多種傳統的葡萄品種，比教皇新堡使用的品種還多，生産出極具當地風味的紅、白、桃紅葡萄酒，有數百年曆史的西蒙酒莊(Cheateau Simone)在此，地位之高，無出其右。

貝萊(Bellet)，位于尼斯的北部，這裡受阿爾卑斯山冷空氣的影響，氣候相對涼爽，釀造出來的酒要顯得多酸細緻，貝萊猶如一個小意大利釀酒王國，這裡大多使用的是意大利的葡萄品種，比如紅葡萄以布拉凱多(Brachetto)、福拉(fuella，也稱黑福樂 Folle noire)為主，白葡萄以侯爾為主。