中餐廳第四季:2020年播出的經營體驗節目-中文百科頻道

節目形式

《中餐廳第四季》有新的玩法和模式，以往的綜藝錄制地點都集中在國外，因為世界疫情的原因，在國外錄制的風險較大，所以節目會在國内開啟新一輪的錄制。而且這次還有一個新的亮點——移動的中餐廳，依然是21天的旅程，而且地點還是“長江途”，将會沿着長江沿岸等城市，從重慶最終抵達武漢。^[1]

節目理念

《中餐廳第四季》以更純粹的形式講好中國的美食文化故事。“民以食為天”，華夏民族地大物博，不同地域各有特色菜系與獨特美食，不同菜系中又蘊含着不同的風土人情。但煙火竈台間包含的人民對美味的追求和中國文化的内核是相同的，一粥一飯中蘊含着辛勤與耕耘，一餐一食中深藏着熱愛與溫情。該季節目和中國土地、人民更為親近，對于中國美食故事的挖掘也會更加深入。另外，巴蜀文化自古就是輻射能力最強的文化之一，節目選擇巴蜀一帶，也是希望能夠借力地域天然優勢，将中國故事和美食文化傳播得更寬更遠。在中餐廳移動納客的過程中，長江流域多元的文化也會相互碰撞，更為文化交流提供一處得天獨厚的場所。

節目背景

長江是文化之河、情懷之河、生态之河，也是生活之河。作為始終以“講好中國故事，展示文化自信”為目标的節目，如果過往三季大家讨論的是“中餐到哪兒去”，該季青春合夥人們尋根這條“母親河”，在努力去探尋“中餐從哪兒來”的同時，去探究美食的起源、尋找可愛的人物，以及展現蓬勃的時代、領略深厚的文化、挖掘閃光的精神，為“中餐廳”賦予更深層的文化内涵，為節目價值的傳播賦予更豐富的社會意義。

節目特色

據節目組透露，《中餐廳第四季》的“飛行嘉賓”不再是蜻蜓點水般的“臨時工”身份，他們上船之後加入“青春合夥人”團隊，共同完成餘下所有的“經營奇幻漂流之旅”。

節目組介紹，在“移動的中餐廳”行進過程中，長江兩岸壯美的山河畫卷被逐一打開，長江水、三峽景、武昌魚，每個港口都有值得被展示和講述的風景、民俗、美食。經曆了封城控疫後，武漢現在正處于重振複蘇的重要階段。節目把最後一站落在武漢，既是想為武漢打氣，也希望吸引更多目光關注武漢人的餐食生活和武漢城的美食傳承。節目還在美食屬性上做了強化升級，黃曉明和趙麗穎分别發起長江美食菜單投票，觀衆可以看到自己參與定制的中餐廳菜單。

青春合夥人

職務

簡介

店員

趙麗穎^[2]

中國内地女演員

代表作：知否知否應是綠肥紅瘦、有翡等

幕後制作

2020年7月，《中餐廳》第四季終于官宣開啟錄制。^[3]

播出信息

2020年5月18日，台方宣布節目正式回歸，并會在國内完成錄制。^[1]

2020年7月20日，《中餐廳》官微發文宣布第四季錄制圓滿殺青，并曬出大合影。^[4]

2020年7月31日起每周五22:00在湖南衛視播出^[5]。

7月20日，節目宣布錄制圓滿殺青。

7月21日，五位中餐廳合夥人的個人宣傳片陸續上線。

7月30日，節目首支預告片上線。

7月31日，節目舉行開播發布會。

2020年9月25日，《中餐廳》第四季武漢站即将開啟。^[6]

節目評價

《中餐廳第四季》首播獲得了一份讓人滿意的答卷，這都要得益于豐富的節目内容。該季中餐廳由黃曉明、趙麗穎、張亮、林述巍、李浩菲五位組成青春合夥人團隊。三位老員工與兩位新員工的組合互動新鮮感十足，新員工趙麗穎、李浩菲心心相惜，互幫互助，在首期節目中就建立濃厚的友誼，而“雙廚”張亮和林述巍更是組成了相聲組合，搞笑互動一波接着一波，給中餐廳帶來了許多快樂。節目将長江沿路的美景、美人一一展現。層層疊疊的山川，朦胧自帶仙氣的白霧，還有震撼人心的三峽大壩，每個場景都體現着“中”式美學。節目回到國内，不僅保持着節目本身輕松、治愈的調性，更是讓觀衆在看完節目後産生強大的民族自豪感。節目在傳遞美景美食的同時，更以家的團圓、生活的煙火氣拉觀衆的距離離。節目集合旅遊風景、職場關系、人際交往、家國情懷于一體，讓不同階層觀衆都集中在其中體味不一樣的感受。（《錢江晚報》評）

《中餐廳第四季》用空鏡展示着長江沿途的宜人自然風景，搭配誘人的美食畫面，從波瀾壯闊長江水，煙波浩渺洞庭湖，到郁郁蔥蔥的青色山巒，鳥鳴猿啼的詩意畫面，移動觀景帶來的視覺感受也讓觀衆感受到了祖國秀麗的山河景象。在内容上，節目以美食為傳播在傳播中國人的故事。每一期都會邀請一桌“特殊客人”，緻敬勞動者們平凡而偉大的奉獻精神，為客人奉上舌尖上中餐美食的同時，合夥人們也會聆聽這些平凡人身上不平凡的故事。觀衆能從中感受“國”之偉大，更從細節之處打撈長江兩岸城市中居民生活的煙火氣息。（《湖南日報》評）

《中餐廳第四季》從國外到國内，從巴東到武漢，節目的長江之旅創新以“家”為單位的攬客模式，共邀請160個家庭900多位“家人”做客餐廳，親情在節目中有了完美的诠釋。合夥人與客人們一起展現出最真實的情感，讓觀衆看到了溫暖的親情。除了展現真摯的親情，節目還緻敬為建設國家而奮鬥的普通人。合夥人在與他們的交流中，将他們堅韌不拔、持之以恒的精神傳遞給觀衆，并且感謝平凡又偉大的英們的付出出。（《齊魯晚報》評）

《中餐廳第四季》總結而言，再次擔任店長的黃曉明從“我不要你覺得，我要我覺得”變成了“積極聽取意見、大家商量着來”的和氣老闆，再配合着同時期《乘風破浪的姐姐》“端水大師”的形象，黃曉明為整個節目貢獻的戲劇性、綜藝感的減少，重擔一度落在産後複出的趙麗穎身上。但趙麗穎的“焦慮感”消解之後，成員之間度過磨合期，日子過得平緩無波。如果說前三季的節目是在向外國輸出中國文化，那麼第四季則是向中國人講述中國故事，尤其是經曆了疫情之後的湖北各地，以及最後落在武漢，也充滿了疫情過後的感動和感激。由此産生的觀感則是，節目一貫的經營元素弱化，邀請以當地家庭為單位就餐，也令接地氣的表達減少。而後期武漢的幾期内容之所以會受到觀衆好評，也是因為在這個立意之下，節目展現了所有人為了目标共同努力的過程，擊中了受衆的内心。（《揚子晚報》評）

播放平台

播出平台	播出日期	播出時間	接檔	被接檔
湖南衛視	2020年7月31日起	每周五22:00	向往的生活第四季	-

收視率

期數	播出日期	CSM59城市網收視情況			CSM全國網收視情況
期數	播出日期	收視率%	排名	收視份額%	收視率%	排名	收視份額%
第一期	2020年7月31日	1.027	9	5.97	0.65	3	5.52
第二期	2020年8月7日	2.152	3	14.43	-	-	-
第三期	2020年8月14日	1.911	3	13.45	-	-	-
第四期	2020年8月21日	2.030	3	15.84	0.81	3	9.24

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作品榮譽

2020年12月8日，入圍“影視榜樣·2020年度總評榜”。^[7]

2020年12月31日，獲得由傳媒内參推出的第五屆“指尖榜”2020年度最具影響力電視綜藝獎。^[8]

職員表

職位名	姓名
制片人	王恬
執行總導演	劉力輝
責編	肖卓、闵烨
傳輸統籌	方興
舞美設計	蔣明池

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節目列表

第一期：黃曉明乘風破浪當船長新晉财務總監趙麗穎情緒崩潰				播出日期	2020-07-31
常駐嘉賓	黃曉明、趙麗穎、張亮、林述巍、李浩菲	飛行嘉賓	無
由于山區多為盤山公路，連接兩條路最簡單的方式就是百步梯，所以合夥人們來到這裡面對的第一個挑戰就是爬百步梯。黃曉明是第一個到達碼頭的合夥人，作為該季節目的店長，面對百步梯自然不能退縮。把自己的行李搬完已經是滿頭大汗，但他仍然記挂着其他合夥人，尤其是照顧着團隊裡的女生。提前給大家打電話确定到達時間，幫助大家一趟一趟搬行李，黃曉明在長長的百步梯上來回穿梭，化身一位暖心的搬運工。在整理完行李後就出發為餐廳營業采購食材了。照片中趙麗穎買菜邊付錢邊記賬，看起來也是得心應手的樣子。
第二期：黃曉明再曝“金句”趙麗穎攬客遭“五連拒”				播出日期	2020-08-07
常駐嘉賓	黃曉明、趙麗穎、張亮、林述巍、李浩菲	飛行嘉賓	無
該季節目迎來首次營業。為圓滿完成首次營業，黃曉明、趙麗穎、張亮、林述巍、李浩菲五位合夥人親自到當地村鎮中攬客，然而情形似乎不容樂觀，黃曉明、趙麗穎連連遭遇拒絕，合夥人們不禁為餐廳上座率擔憂。在經曆百步梯、三峽大壩一系列奇妙“冒險”之後，合夥人們停靠三峽人家的首次營業，挑戰重重。中餐廳首次營業當天下起了雨，頗有些“萬事開頭難”的意味。該季還制定了新的攬客規則，合夥人們需要主動邀請以家為單位的當地人到餐廳用餐。外部難題一個接一個地出現，内部“矛盾”也不少。

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幕後花絮

作為“長江之戀”親曆者，黃曉明表示曾在錄制期間就認真想過一件事情：要帶小海綿再走一遍該季節目的美食之路，尤其是“英雄之城”武漢。

黃曉明爆料自己在錄制過程中成為“小熊殺手”的糗事：本來想做一杯浪漫的咖啡，卻把小熊冰塊放入熱咖啡裡，結果“小熊”不一會兒就融化了。

黃曉明表示最想跟着張亮學做麻辣燙，然後開連鎖店。同時，他還跟着林大廚偷師了好久。

節目聯合人民日報數字傳播，開啟了一場以“全民接力，湖北奮進”為主題的帶貨直播。李浩菲作為中餐廳合夥人代表，參與#脫貧攻堅助力前行#接力活動，與宜昌站的特殊客人——湖北省宜昌市秭歸縣人民政府副縣長宋翀，共同做客人民日報數字傳播直播間。

節目還和光明日報、微博聯合推出“我與長江母親河”主題故事征集活動。網友們紛紛參與讨論，回憶自己有關童年，有關家鄉，有關親情的溫暖故事。

劉宇甯在節目中結合當地的飲食方式和東北的軟炸肉，制作了一道新品菜紫蘇炸軟肉；錄完節目後，趙麗穎也會跟他分享演戲經驗。

參演嘉賓

青春合夥人

姓名	簡介	海報
黃曉明	中國内地男演員、歌手代表作：大漢天子、神雕俠侶、新上海灘、暗香、精忠嶽飛、上古情歌，琅琊榜之風起長林，你遲到的許多年	中餐廳第四季
趙麗穎	中國内地女演員、歌手代表作：花千骨、楚喬傳、陸貞傳奇、杉杉來了、知否知否應是綠肥紅瘦、乘風破浪、西遊記女兒國	中餐廳第四季
張亮	中國内地男演員、模特代表作：我不是男神、爸爸的3次婚禮、爸爸去哪兒大電影、爸爸的假期	中餐廳第四季
林述巍	中國内地男廚師 G20國财長峰會主廚、世界旅遊大會主廚、全球财富論壇晚宴主廚，擅長粵菜、閩菜、川菜和北京菜	中餐廳第四季
李浩菲	中國内地女演員代表作：少女哪吒、四十九日·祭、天亮之前	中餐廳第四季