早年经历
邱礼涛是广东潮州人，1961年生于香港。1981至1984年间在香港浸会学院（今天的浸会大学）传理系修读电影；曾经是独立短片制作的活跃份子。1983年夏天，邱礼涛在亚洲电视当了三个月的助理编导。
离开校园后，大部份时间从事电影工作，曾在《年青人周报》、《翡翠周刊》、《凸周刊》、《文化新潮》、《星岛日报》和《TOP》等报章杂志发表文章。创办《中国青年周报》，《大影画双周刊》和《影艺》半月刊。
拍过常宽、解成强、黄秋生、张学友、许志安等歌手和国际知名爵士乐手EricMarienthal的MTV；也拍过广告和香港电影金像奖的宣传片。
成长故事
第一个短片
在十岁前后，邱礼涛的爸爸是香港九龙运输业总商会的主席。商会每年都举办周年聚餐。已忘了正确的是哪一年，爸爸找人把聚餐的过程用八毫米摄影机拍下来;为了能在家观看影片，他买了一部八毫米放影机。在家看着影片时，一家人都觉得这玩意很好玩。不久，爸爸买了一部八毫米摄影机回来，原因应该是想拍些东西吧。
可是印象中，摄影机买回来后，爸爸没有拍过什么，大概他当时很忙。之后的几年，那部八毫米摄影机就一直放在爸妈房间里的高处。在小孩时代，凡是爸妈放在高处的东西都有着“小孩勿动”的意味，所以他们六兄弟姊妹都不敢随便拿来玩。他们从没有想过那是一件“危险”的东西，心里只想着它不但贵重，而且容易弄坏。渐渐地，大家都似乎忘了家中有一部电影摄影机。
十七岁那年，邱礼涛在明爱中心当义工，替失明的人搞“听的图书”。所谓“听的图书”，就是用广播剧形式把一些儿童故事录下来，然后送给盲人院。为了要招募更多义工，中心想搞一些有新意的宣传。一天，偶然在家中发现那部已被遗忘的八毫米摄影机，忽发奇想地想拍一部宣传片。回到中心，把想法告诉其它义工，大家都觉得提议不错，而且很好玩。就是这样，邱礼涛用爸爸当年买下的八毫米摄影机拍下了人生中的第一个短片，影片冲印出来，爸爸的放影机大派用场。
由于摄影机不能录音，所以宣传片基本上是一部默片。为了增加观赏乐趣，邱礼涛为片子选了一段音乐，在放片时同时用录音机播放。可是，在试放时，问题出现了，画面和声音的对位经常跟原意有出入，当时不太明白原因，推想应该是放影机和录音机其中之一，或两者的转速不稳定所致。于是，在播放影片时，必须坐在放影机旁，扭动转速的微调掣来配合音乐。那个为招募义工而拍的短片已失传了，那部摄影机和放影机亦于二十多年前先后因为坏了当成垃圾扔掉，但愿这些记忆不会在我脑海中溜走。
实习生活
1983年夏天，邱礼涛在亚洲电视当了三个月的助理编导。当时，邱礼涛还是香港浸会学院(即香港浸会大学)传理系的学生，当助理编导其实是传理系的一个实习课程。实习是计学分的，虽然不是必修科，但大部分同学都会选择在暑假期间到相关的机构实习。20世纪80年代的香港新浪潮导演中有不少来自香港电台电视部，或曾在香港电台电视部拍过不少出色的剧集，加上那时评论界对港台制作有很好的评价，所以大部分同学都希望到港台实习，邱礼涛正是大部分里的一个。
由于名额有限，同学们都要先面试，然后等消息。面试就如见工一样，制作部的部门主管问了他一些不太特别的问题后一星期，邱礼涛知道自己不被录取，欣然接受校方安排，到了不需面试的亚洲电视当助理编导。
上班的第一天，他先向部门主管报到，谈了一分钟左右便被安排当一个编导的助理。当时该编导已有一个助理，虽然邱礼涛的名衔是助理编导，其实只是助理的助理。
上班一天后回到家里，收到一个亚洲电视打来的电话，告诉邱礼涛暂时不用上班。他不明所以然，致电来的人也没有解释。翌日从校方处得知原来是电视台见邱礼涛行动不便，不宜当助理编导。这个说法使邱礼涛不开心了好几天，心里想着连实习三个月的能力也被人怀疑，他日毕业了，要进入电影圈将是天大的困难。
为消磨时间，邱礼涛在街上乱逛了两天，又收到电视台的来电，说可以继续上班，邱礼涛虽然又一次不明所以然，但很高兴。后来才知道是几位老师向电视台力荐，说他是同届中在制作科目中最出色的学生，同学们的大小制作都有他的份儿，上课时在灯桥上“飞檐走壁”般弄着照明的都少不了他。
就是老师们过奖了的“好话”，电视台给了邱礼涛一次机会。邱礼涛力以赴，三星期后，因为制作部人手不够，邱礼涛成为一位编导的惟一助理编导。
“迷”生涯
在成为一个影迷前，邱礼涛是一个乐迷。凡是和流行音乐，尤其是和摇摆音乐有关的东西他都不会放过。十五到二十岁时的邱礼涛，购买香港国际电影节的票，都是为了看一些和音乐有关的电影。例如看《最后的华尔兹》(TheLastWaltz)，因为电影里纪录了TheBand的最后一次演唱会，而且还有BobDylan和NeilYoung客串，并不是因为导演马丁?斯科塞斯(MartinScorsese)。到京都戏院看《烈火暴潮》(TheStrawberryStatement)的早场，不是因为它是戛纳影展参赛电影，而是因为戏里有CSN&Y(Crosby，Stills，NashandYoung)的歌。
就是因为喜欢音乐，所以看了一些在香港不算是主流的电影，但那些观影经验，却不期然地使我看到更多。看过《最后华尔兹》后，知道有一个导演叫马丁?科塞斯，便特别留意他的旧作有否重映，于是邱礼涛在一些电影会或青年刊物办的特别场看了《的士司机》(TaxiDriver)、《横街窄巷》(MeanStreet)和《纽约，纽约》(NewYork，NewYork)。《狂牛》(RagingBull)在香港上映的第一天，放学后便跑到戏院去。
看过《烈火暴潮》后，邱礼涛以为曾参加影展的电影都很好看，于是便特别留意一些所谓的“参展电影”。看了英格玛.伯格曼(IngmarBergman)的《野草莓》(WildStrawberries)、黑泽明的《七武士》和《没有季节的小墟》等等一大堆电影。说实话，有些“参展电影”并不是适合我胃口的一杯茶，但有些却的的确确是一看难忘的。
职业感悟
如是者，一个乐迷渐渐地迷上电影，然后不知怎地，还拍起电影来。时不时，邱礼涛都会想拍一部音乐成分很重的电影，但这个类型的电影不容易开。说到底，都是因为对港产片来说，这类片子成本高，而且没有太多人相信它有卖钱的可能。但这不影响邱礼涛是一个迷，乐迷，影迷!
“我不是一个演员，也没有罗伯特?德尼罗的成就，但看完节目后，坐在书桌前，默默地回顾一下自己的电影生涯，发觉自己参与过的电影已有六十多部，也跟很多人合作过。有时我会觉得拍电影就是一个离离合合的过程，即使是一个长期有固定班底的导演，也甚少会有两部电影的台前幕后工作人员完全相同。
初入行时，每当一部电影煞科时，总会有依依不舍的感觉。事隔二十年，人虽然没有从前的多愁善感，但每当拍完一部电影时，还是有一点感叹人生的唏嘘，尤其是当你到异地拍摄时。一部电影让一班人走在一起埋头苦干，无论大家相处得很融洽还是很冷淡，总会有别离时。虽然大家还是会继续拍戏，仍然很有可能随着导演的一声“Cu”，彼此便不会再遇上。
作为一个电影人，我会觉得拍好一部电影是十分重要的事情，但人与人之间的一份情谊也是我们应该珍惜的。人生匆匆，有机会走在一起而又可以分开得无牵无挂的你我，都会有一部电影让我们去缅怀。”
演艺经历
邱礼涛1987年担任电影《英雄好汉》的摄影。1987年执导电影《靓妹正传》。1988年担任电影《法内情》、《一楼一故事》、《法中情》的摄影。1989年担任电影《我在黑社会的日子》、《三狼奇案》、《爱人同志》的摄影。1990年担任电影《僵尸福星仔》、《魔画情》的摄影。
1991年执导电影《中环英雄》。1991年担任电影《太子爷出差》、《猛鬼入侵黑社会》、《神算》的摄影。《神算》当年曾收三千六百万，创下1992年的票房纪录。
1992年担任电影《明月照尖东》、《女黑侠黄莺》的监制和摄影。1992年执导电影《飞虎精英之人间有情》。
1993年执导电影《八仙饭店之人肉叉烧包》，本片开启了变态杀人犯的流行人物类型，改编自真人真事的奇案片，在血腥噱头下却注入大量黑色幽默，电影在东南亚带来很大回响，南韩和日本曾有人根据电影情节而犯案。
黄秋生凭此片获香港电影金像奖最佳男主角，郑秀文和杨羚获香港电影金像奖最佳新人奖提名。
《八仙饭店之人肉叉烧包》和《伊波拉病毒》被欧美影评人誉为同类电影的经典。1993年执导电影《太子传说》并任摄影。
1994年执导电影《山鸡变凤凰》、《初生之犊》、《梦差人》。1994年担任电影《晚九朝五》的摄影。1995年执导电影《真相》、《公仆》。1995年担任电影《马路英雄2之非法赛车》、《爆炸令》的摄影。
1994年12月17日，窦唯、张楚、何勇以及作为嘉宾演出的唐朝乐队所参加的《摇滚中国乐势力》演唱会在香港红磡体育馆正式开演，邱礼涛担任此次演唱会的导演，并将演唱会实况制作成DVD，亲自剪辑。
1996年执导电影《伊波拉病毒》，该片有大量的恐怖、变态、血腥之镜头，可说是港产片中的典型Cult片。
1997年执导电影《夺舍》，影片以身体的交换而“代位思考”，并有意无意的触及到了当时香港回归的“移交”现实，获1997年香港电影评论学会年度推荐电影。
1997年开始，他执导《阴阳路》系列的前六部，分别是1997年的《阴阳路》、《阴阳路2之我在你左右》，1998年的《阴阳路3之升棺发财》、《阴阳路3之与鬼同行》，1999年的《阴阳路5之一见发财》、《阴阳路6之凶周刊》。《阴阳路》系列成为香港长寿鬼片的代表作。
1997、1998年间参与香港电台电视部剧集《法门》和《拯救行动999》的拍摄。1997年创立了“进一步多媒体有限公司”，主要从事出版书借工作。
1998年执导电视剧《生死之间》，任导演《9413》的监制和摄影。《阴阳路3之升棺发财》获1998年香港电影评论学会年度推荐电影。
1999年执导电影《爱情梦幻号》、《四人帮之钱唔够洗》和《夜叉》。
1999年应香港理工大学之邀参与“驻校艺术家计划”成为该大学的第一位驻校艺术家。
2000年任电影《笨小孩》、《顺流逆流》的摄影。
2001任电影《蜀山传》的摄影，同年执导电影《老夫子2001》、《七号差馆》、《杀科》并任编剧。《老夫子2001》花了十四个月才得以完成，是大中华首部由真人和三维计算机动画合演的电影，全片特技均是香港制造。
2001年，邱礼涛执导电影《等候董建华发落》，凭此片获第七届金紫荆奖最佳导演提名，李炜尚则凭同一影片获香港电影金像奖最佳男配角提名。此外《等候董建华发落》分别被香港电影评论学会选为年度推荐电影和香港影评人协会选为2001年十大华语片。
2002年执导电影《反收数特遣队》，被香港电影评论学会选为年度推荐电影。
2002年自编自导电影《风流家族》。2003年自编自导电影《给他们一个机会》，获第九届金紫荆奖最佳导演提名。
2003年任电视剧《执法群英之敌对边缘》、《执法群英之勇者无惧》的编剧。2003年任电影《低一点的天空》、《僵尸大时代》的摄影。
2004年任电影《散打》的摄影，电影《男上女下》、《惊心动魄》的导演和编剧，电影《这个阿爸真爆炸》的监制、导演和编剧，执导电影《失惊无神》、纪录片《廉政行动制作特辑》、电视剧《廉政行动之猎户天龙》。
2005年执导电影《喜马拉亚星》，任电影《疑神疑鬼》的故事和导演，任电影《子夜冰封》的编剧和导演，任电影《非常青春期》的摄影和监制，任电影《七剑》的摄影。
2006年执导电影《半醉人间》，任电影《恋爱初歌》、《黑拳》的摄影和监制，任电影《终极忍者》、《黑白道》的编剧和导演。
2007年任电影《醒狮》的摄影，2007年任电影《性工作者十日谈》的编剧和导演，任电影《降头》的监制、编剧和导演，执导电影《人在江湖》、电视剧《廉政行动之过界》。
2008年任电影《夺帅》的摄影，执导电影《三不管》，任港台外判电视剧《我是香港人》的编剧和导演，透过来港新移民的故事，与港人回顾香港社会变迁，探讨谁是香港人。
2008年任电影《我不卖身我卖子宫》的编剧和导演。该部电影与《性工作者十日谈》都是改编于影片编剧杨漪珊所写的社会学论文，原作当中涉及到不少的性工作者，且几乎每一个人物都有其鲜明的个性与特别的故事。
2009年任电影《魔方宅男》、《短暂的生命》、《永久居留》的摄影，任电影《头七》、《同门》的编剧和导演，执导电影《Laughing Gor之变节》、《死神傻了》。
2010年执导电影《花田喜事2010》、《叶问前传》。
2011年执导电影《变节：潜罪犯》、《竞雄女侠秋瑾》。
2012年执导电影《青魇》。
2013年执导电影《叶问终极一战》。
2014年执导电影《精武青春》。
2014年执导三级电影《雏妓》，主演任达华、蔡卓妍双双凭着电影《雏妓》夺得澳门国际电影节金莲花最佳男女主角。
人物评价
邱礼涛向来快手多产，并不为市道左右，在港产片导演中有其独特的代表性。除了是类型片多面手外，他还有另一条社会良知写实言志的路线，通俗类型框框内写人写情亦不乏佳作。尤为值得一提的是，由于工多艺熟，他从大量小本制作实战经验中磨练出一套“经济美学”，乍看貌不惊人，却极富香港电影人的高效率和“执生精神”。承袭前人的作品是邱礼涛作品的特点，他观察事物角度刁钻，理解精准，有悲天悯人的一面，而将前作的主题“去到尽”或者另辟蹊径又是他另一种创意所在。
既能放得下身段保持低姿态，满足恶趣味，一面又坚持甚至可以讲是固执地维护港影之传统与尖锐。黑帮、三级、恐怖、喜剧，他样样拿捏过，尝试过，他秉承的是港九鱼龙混杂的殖民地历史所灌输的特殊气质，通俗与低俗并举，却丝毫未向其妥协，反而犀利不减当年，将Cult进行到底，足见个性执拗，思想“顽固”。（阿木9评）
邱礼涛的最大特点就是每部作品中通常都有一两处的神来之笔，但整体看又常常会有些许缺憾。他本人似乎也是香港主流商业电影的边缘人，即使他曾经掀起了好几个类型风潮，如《八仙饭店之人肉叉烧饱》(1993)开启了变态杀人犯的流行人物类型，《阴阳路》(1997)成为长寿鬼片的代表作，但他从来都不是王晶。
在类型的承接及发展的过程中，邱礼涛只把自己当作身处其中的一分子而已，一旦赚够了钱就去开拍自己心目中的喜好作品，2001年的《等候董建华发落》就是一个例子。邱礼涛的高效率使他成为业内的快枪手，作品的成本及水平可以得到有限范围内的保证，但又因为制作条的粗疏，很多作品都不是那么耐看。邱本人对底层、黑色等极端风格十分偏爱，制造“恐怖”和具“血腥感”的凌厉影像更是他的拿手好戏。（新浪娱乐评）
邱礼涛堪称是香港恐怖电影的鼻祖，曾掀起了香港电影好几个类型风潮，开启了变态杀人犯的流行人物类型。他行事特立独行，别人喜欢拍大制作，他却偏偏喜好导演低成本影片。别的导演总会想尽一切法子取悦观众，他却毫不客气地让观众在强烈得令人作呕的残暴与血腥里反思。他本人最欣赏的恐怖片是大师库布里克的《闪灵》，因此他也希望自己的影片中出现的不是简单粗暴的惊恐，而是那种不经意间的“背脊一阵阵发凉”。事实证明，他做到了。（搜狐娱乐评）
邱礼涛被称作是港产cult片的宗师，一部《八仙饭店之人肉叉烧包》被公认为登顶“港产cult片的巅峰”，也成就了黄秋生的金像影帝；而邱礼涛又并非简单意义上的cult导，《性工作者十日谈》和《等待董建华发落》中大放异彩的现实意味让人对他刮目相看；他在香港拍过无数小成本影片、鬼片、三级片。（谷逸评）
邱礼涛从1987年第一部电影《英雄好汉》开始，这二十多年正是香港本土电影从颠峰逐步走向低谷的过程，他是香港本土电影成长的见证者。从邱执筒的电影类型来看，属于“题材杂家”，有限制级的，有偏文艺的，有偏商业的。从邱从影经历来看，他属于标准的工兵、救火队，编、导、演、制等工种全能来。邱导形成了一种电影气候：500-1500万港币之间投资的影片，这是在电影理想与消费市场的“中庸之道”，这种折中也是香港本土电影的一个中间。（中国电影评论学会独立评论人王旭东评）
相关信息
电影拍摄
2011年10月31日，邱礼涛作为导演，开拍《laughing gor 2潜罪犯〉，将于2011年12月29日在香港上映。导演邱礼涛表示，很想把Laughing的题材做成一个系列，所以不会轻易让主角死去。“Laughing的故事从监房重新开始。”主要演员：除谢天华、黄宗泽等电视剧版原班人马，更有演技派吴镇宇、杜汶泽以及有“翻版陈法拉”之称的新任港姐朱晨丽加盟。
