字源演变
“猪”是“猪”的异体字。者，既是声旁也是形旁，是“煮”的本字。猪，篆文（图A）=（图B）（豕，短尾肥豚）+（图C）（者，即“煮”，烹饪），表示烹煮必须的肥豚的油脂。古人发现猪肉较其他兽肉肥嫩，不仅容易提取油脂，而且用猪油煮菜，菜肴浓香可口。隶书“猪”（图D）将篆文字形中的（图B）改成（图E），将篆文字形中的（图C）写成（图F）。俗体隶书“猪”（图G）用“犬”（图H）（捕猎）代替“豕”（图E）（豚），表示猎获后加以驯养的肥胖动物。
形声字。从豕，者声。本义为一种家畜，哺乳动物。甲骨文和西周金文中尚未发现“猪”字，故“猪”作为豕的通称，当晚于豕字。从字形上看，3和5（战国楚系文字），跟小篆字形相比距离较大，但跟同时楚系文字的豕旁和者旁一致。秦系文字中，字形的变化主要表现在声旁上面，原先分开书写的笔画连接起来，使书写变得更加容易。然后逐渐拉直，便成为楷书的“猪”字。《简化字总表》规定“猪”简化为“猪”。
《墨子·法仪》：“此以莫不犓羊、豢犬猪，絜为酒醴粢盛，以敬事天。”（犓，饲养）《荀子·正论》：“今人或入其央渎，窃其猪彘，则援剑戟而逐之。”《方言》卷八：“猪，北燕朝鲜之间谓之豭；关东西或谓之彘，或谓之豕;南楚谓之豨。其子，或谓之豚，或谓之豯，吴扬之间谓之猪子。”又借用来表示“停聚”，这个意义后代写作“潴”。《书·禹贡》：“大野既猪，东原厎平。”孔传：“水所停曰猪。”
现代释义
基本释义
猪zhū（ㄓㄨ）
⒈哺乳动物，肉可食，鬃可制刷，皮可制革，粪是很好的肥料：猪倌。猪场。猪圈（juàn）。猪肉。生猪。野猪。种（zhóng）猪。
⒉古同“潴”，水积存之处。
详细释义
猪
猪zhū
〈名〉
(1)猪只[swine；hog；pig]，组成猪科(Suidae)的各种哺乳动物的任一种，四肢短小，尾短，体毛稀疏，鼻面短凹或平直，耳大下垂或前挺，被毛较粗，有黑、白或黑白花等色，汁腺不发达，热时喜浸水散热；特指家养种的成员。
猪，豕而三毛丛居者。从豕，者声。——《说文》。按，豕子也。
(2)如：猪魈(猪怪；猪精)；猪膀胱(又称“猪尿泡”、“猪胞”、“猪尿脬”、“猪脬”)；小猪(又叫“猪牙子”、“猪仔”、“猪娃”、“猪娃子”)；母猪(又叫“猪婆”、“猪婆子”、“猪娘”)
(3)十二生肖之一，配地支的“亥”[swine]。如：属猪的；猪年(俗称十二生肖之一猪所代表的年份，即亥年)
词性变化
猪
猪zhū
〈动〉
通“潴”。水积聚[(ofwater)accumulate]
大野既猪。——《书·禹贡》
规偃猪。——《左传·襄公二十五年》
以猪畜水。——《周礼·地官·稻人》
常用词组
猪草、猪场、猪倌、猪霍乱、猪圈、猪栏、猪鬣、猪猡、猪苗、猪排、猪婆，猪婆子、猪肉、猪食、猪娃、猪瘟、猪仔、猪只、猪鬃。
古籍释义
康熙字典
【巳集下】【犬字部】猪·康熙笔画：13·部外笔画：9
《广韵》俗猪字。
（猪）《唐韵》陟鱼切《集韵》《韵会》张如切，?著平声。《说文》豕而三毛丛居者。《尔雅·释兽》豕子猪。《注》今亦曰彘，江东呼豨，皆通名。《扬子·方言》吴扬之闲谓之猪子。《埤雅》猪性?而率。《扬子·太?经》出野见虚，有虎牧猪。
又山猪，卽豪猪也。详前豪字注。
又岭南有嬾妇猪。《桂海虞衡志》嬾妇似山猪而小，喜食禾。田夫以机轴织絍之器挂田所，则不复近。
又猫猪。《杨愼·丹铅录》毛犀卽彖也。善知吉凶，古人呼为猫猪，交广人谓之猪神。
又石猪。《蜀志》蜻蛉县有石猪，子母数千头，传言夷昔牧猪于此，一朝猪化为石。
又官名。《魏志·东夷传》夫馀国以六畜名官，一曰猪加。
又草名。《博雅》伏猪，木禾也。
又药名。《本草纲目》陶弘景曰：猪苓，其块黑似猪屎，故名。互详前豕豨二字注。
又山水名。《山海经》渠猪之山，渠猪之水出焉，而南流注于河。
又湫名。《北梦琐言》邛州有湫，有牝豕出入，号猪龙湫。
又州名。《唐书·地理志》猪拔州，隶陇右道。
又《广韵》猪口，地名。亦作䐗。《晋书·甘卓传》军次猪口。
又《闵公承传》作䐗口。
又《韵会》通作潴，水所停也。《书·禹贡》大野旣猪。《孔传》大野，泽名。水所停曰猪。《蔡传》水蓄而复流者，谓之猪。《左传·襄二十五年》规偃猪。《注》下湿之地。
又孟猪，泽名。通作诸。《书·禹贡》被孟猪。《蔡传》地志，在梁国睢阳东北，今南京虞城县西北孟诸泽是也。《左传·僖二十八年》及《尔雅·释地》作孟诸。
又《字汇补》照迦切，音遮。《左传·定十四年》宋野人歌曰：旣定尔娄猪，盍归吾艾豭。干宝读。《广韵》俗作猪。
说文解字
豕而三毛丛居者。从豕者声。陟鱼切。
说文解字注
豕而三毛丛凥者。凥旧作居。今正。三毛丛凥、谓一孔生三毛也。说见蘇颂本艸图经犀下。今之豕皆然。从豕。者声。陟鱼切。五部。
