释义
“滚刀肉”还有另一种说法,滚刀筋,一部俗语辞典在“滚刀筋”条目下注释道:“滚刀筋,指那种难以应付的人。这样的人,软硬不吃,纠缠不清,以滚刀筋比喻。‘碰上这个滚刀筋,说破了嘴皮也没用,算我倒霉。’”按道理说,“滚刀筋”应该比“滚刀肉”更确切,但“滚刀筋”说起来不上口,日久天长,人们就说是“滚刀肉”了。
滚刀肉最直接的效果是,用刀切起来很费劲,刀落到肉上,很容易咕噜到菜板上,切不下来。
“滚刀肉”多用来形容横竖无所谓,有点死猪不怕开水烫的意思。
滚刀肉原指猪身上的一种肉,既不是肥肉,也不是脂肪,正确的说法是“囊肉”,天津俗语说是“囊膪”,是品位最下等的一种肉。在天津,“滚刀肉”还用来形容那种死皮赖脸、纠缠不清的、怎么说都不听的人。
杂文
“滚刀肉”是东北人的一句俚语,指那种切不动、煮不熟、嚼不烂的哈拉皮带板筋和劣质肉。引申义则是指社会上、单位里那种极端自私、蛮不讲理、胡搅蛮缠、不要脸皮的人。在天津方言中是指滑头、不在乎、胡搅一类的人。“滚刀肉总是占便宜,老实人总是吃亏。”这是人们常说的一句话。如果事实真是这样,那岂不是人人都要去效法“滚刀肉”了吗?
先说“滚刀肉”能占什么便宜。一般说来,在涉及到规章制度、法律政策等原则性比较强的问题上,“滚刀肉”是占不了便宜的。因为这些事往往不是一两个人或一级组织能说了算的。即使是做具体工作的人,戗不住“滚刀肉”的“磨”功、“泡”功、“闹”功,上级领导机关也会按政策规定严格把关,不会批准通过。所以说,“滚刀肉”占不了大便宜,只能占点不明显违反规章制度、法律政策的小便宜。让“滚刀肉”占小便宜就对吗?
首先,小便宜也不应该让“滚刀肉”占。大家都分一个苹果,为什么就得给“滚刀肉”两个?对于那些管理水平高、规章制度严的单位,对于那些有威信、有魄力的领导,不仅不能这样做,还应该严厉批评“滚刀肉”的无理要求,干净利索地顶回去。“滚刀肉”胆敢故伎重演,等待他的将是纪律的制裁,规章制度的处罚。但是,也不排除在那些管理水平不高、规章制度执行不严的单位,某些领导就戗不住“滚刀肉”的无理纠缠。于是,他们的某些无理要求就有可能得到满足。
表面看,“滚刀肉”有时确实占了点便宜。但从宏观上看,随着改革的不断深入,评职称、定级别、聘人才、任官员等机会越来越多。我相信,即使在管理水平再低下的单位,也不会有任何一个昏头领导,有了好事首先想到的是“滚刀肉”。他们首先想到的,当然是那些平时兢兢业业、勤勤恳恳,在本职工作上做出卓越成绩的老实人。
再说,随着人事制度的完善、竞争机制的建立,在择业机会大大增加的同时,过去那种“干好干坏一个样”“好干赖干一个样”的现象很快就将变成“明日黄花”。今天,你端这个部门的饭碗,明天可能就端不成了。老实肯干的人,出了东家门,可以进西家门。挪挪地方,换换饭碗,未尝不是好事。可是“滚刀肉”“滚”出了恶名,“滚”低了人格,“滚”低了水平。人人见了人人愁,避之犹恐不及,谁肯收留?实践证明,一些单位里剩下的那几个没人要的,大部分都属于“滚刀肉”一类。
所以,如果因为自己想占点小便宜,便蛮不讲理,最终捞个“滚刀肉”的恶名,就等于自绝于单位,自绝于社会。不仅祸及自己,而且祸及子孙,你说这划得来吗?
俗人滚刀肉
滚刀肉就是别人爱咋着咋着,横竖是什么都不在乎了。往案板上一躺,刀一切一滑,刀一切一滑,你还没法下刀!