早年經曆
童年時期，埃丁森·卡瓦尼的外号是“光頭”（Pelado），因為那時他的頭發長得很慢。卡瓦尼的兒時好友回憶說，在課堂上，卡瓦尼非常害羞，總喜歡躲在教室的最後一排。他整天就隻等着一件事——下課鈴敲響，然後就可以去操場踢球了。
卡瓦尼的家庭并不富裕。有一次，卡瓦尼的父親為了鼓勵他，承諾他每進一個球，就給他買一個冰激淩和一杯可樂。結果卡瓦尼那天進了7個球，差點把父親搞破産。
運動生涯
俱樂部生涯
達努比奧時期
2000年，卡瓦尼進入了達努比奧俱樂部的青訓營。2006年，卡瓦尼被提拔進一線隊，幫助球隊奪得了烏拉圭春季聯賽的冠軍。
巴勒莫時期
2007年1月，巴勒莫以500萬歐元的價格簽下了卡瓦尼。3月11日，在意甲巴勒莫主場迎戰佛羅倫薩的比賽中，卡瓦尼迎來了自己的意甲首秀，在球隊10打11且比分0-1落後的情況下，第55分鐘替補出場的卡瓦尼用一腳在大禁區邊緣的右腳淩空抽射扳平了比分。
2007-08賽季，是卡瓦尼第一個完整的意甲賽季。由于法布裡奇奧·米科利和阿毛裡的存在，卡瓦尼出任球隊邊鋒，出戰37場比賽，打進5球。
2008年夏，阿毛裡轉會至尤文圖斯，卡瓦尼回到中鋒位置。2008-09賽季，卡瓦尼打進14粒聯賽進球。
2009-10賽季，卡瓦尼在各項賽事打進15球。在巴勒莫的4個賽季，卡瓦尼在各項賽事出場117次，打進37球。
那不勒斯時期
2010年7月14日，那不勒斯就卡瓦尼的轉會事宜和巴勒莫達成了一緻，轉會的方式為第一年卡瓦尼以租借的形式加盟那不勒斯，第二年那不勒斯以1600萬歐元買下卡瓦尼的全部所有權。
2010年12月15日，在歐聯杯小組賽那不勒斯對陣布加勒斯特星的比賽中，那不勒斯憑借卡瓦尼在第93分鐘的頭球絕殺以1-0險勝對手，成為唯一一支晉級淘汰賽的意甲球隊。2011年1月10日，在意甲那不勒斯3-0戰勝尤文圖斯的比賽中，卡瓦尼包攬球隊所有進球上演帽子戲法，3個進球全部是以頭球的方式打進的。1月30日，在意甲那不勒斯4-0戰勝桑普多利亞的比賽中，卡瓦尼上演帽子戲法。4月3日，在意甲那不勒斯4-3逆轉拉齊奧的比賽中，卡瓦尼在22分鐘的時間内上演帽子戲法，并制造一粒點球。2010-11賽季，卡瓦尼在各項賽事出場47次，打進33球，成為那不勒斯俱樂部曆史上單賽季射手王；入選意甲最佳陣容；聯賽的26球僅次于安東尼奧·迪納塔萊，位居意甲射手榜次席。
2011年9月18日，在意甲那不勒斯3-1戰勝AC米蘭的比賽中，卡瓦尼包攬球隊所有進球上演帽子戲法。面對意甲衛冕冠軍，卡瓦尼上演了個人意甲生涯的第四個帽子戲法。11月23日，在歐冠小組賽那不勒斯2-1戰勝曼城的比賽中，卡瓦尼梅開二度。此役過後，卡瓦尼在62場比賽中為那不勒斯打進了41球。小組賽兩回合對曼城，卡瓦尼共計打進3球，幫助那不勒斯取得1勝1平的戰績。2012年1月26日，在意大利杯1/4決賽那不勒斯2-0戰勝國際米蘭的比賽中，卡瓦尼梅開二度幫助那不勒斯打進4強。卡瓦尼打進了代表那不勒斯的第50球，也終結了國米自2011年11月以來正式比賽客場連續476分鐘不失球的曆史。4月25日，在意甲那不勒斯2-0戰勝萊切的比賽中，卡瓦尼打進了自己登陸意大利賽場後的第100個進球。在這100個球中，有37個是在效力巴勒莫時打進（其中意甲聯賽進球34個、意大利杯進球3個），另外63球則是為那不勒斯打進的（其中意甲聯賽進球47個、意大利杯進球4個、歐聯杯進球7個、歐冠進球5個）。5月21日，在意大利杯決賽那不勒斯對陣尤文圖斯的比賽中，卡瓦尼在下半場點球破門，幫助那不勒斯2-0取勝，收獲隊史自1990年意大利超級杯後的首座冠軍獎杯。2011-12賽季，卡瓦尼在聯賽中出場35次打進23球，入選意甲賽季最佳陣容；各項賽事總計打進33球。
2012年9月27日，在意甲那不勒斯3-0戰勝拉齊奧的比賽中，雖然卡瓦尼在比賽中踢飛了一粒點球，但是仍然上演帽子戲法。11月9日，在歐聯杯小組賽那不勒斯對陣第聶伯的比賽中，卡瓦尼上演大四喜，幫助那不勒斯在1-2落後的情況下4-2逆轉。2013年1月7日，在意甲那不勒斯4-1戰勝羅馬的比賽中，卡瓦尼上演帽子戲法。1月20日，在意甲那不勒斯1-1戰平佛羅倫薩的比賽中，卡瓦尼的頭球為那不勒斯扳平比分。這是卡瓦尼的意甲第100球，也是他2012-13賽季的意甲第17球。3月17日，在意甲那不勒斯3-2擊敗亞特蘭大的比賽中，卡瓦尼梅開二度，結束連續8場正式比賽（6輪意甲）的進球荒，連續3個賽季意甲至少進20球。5月6日，在意甲那不勒斯對陣國際米蘭的比賽中，卡瓦尼上演帽子戲法，幫助那不勒斯3-1擊敗國際米蘭。2012-13賽季，卡瓦尼在聯賽出場34次打進29球，幫助那不勒斯奪得聯賽亞軍的同時也榮膺意甲金靴獎，并入選意甲賽季最佳陣容。在那不勒斯的三個賽季，卡瓦尼在各項賽事出場138次，打進104球。
那不勒斯時期，卡瓦尼面對尤文圖斯、AC米蘭、國際米蘭、拉齊奧（兩次）、羅馬、桑普多利亞均上演帽子戲法。
巴黎聖日耳曼時期
2013年7月16日，法甲巴黎聖日耳曼宣布從那不勒斯簽下卡瓦尼。卡瓦尼的轉會身價達6450萬歐元，成為2013夏标王。8月19日，在法甲巴黎聖日耳曼1-1戰平阿雅克肖的比賽中，第86分鐘卡瓦尼扳平比分，收獲加盟巴黎後的首粒進球。12月18日，在法國聯賽杯1/8決賽巴黎聖日耳曼對陣聖埃蒂安的比賽中，卡瓦尼梅開二度，并在第119分鐘絕殺對手，幫助球隊2-1取勝，晉級聯賽杯八強。2013-14賽季，卡瓦尼在球隊中作為茲拉坦·伊布拉希莫維奇的副手，讓出中鋒位置，而自己不得不經常擔任邊鋒。該賽季，卡瓦尼在各項賽事打進25球，幫助巴黎奪得法甲和法國聯賽杯的冠軍。
2014年10月22日，在歐冠小組賽巴黎聖日耳曼對陣希臘人競技的比賽中，卡瓦尼在第83分鐘打進制勝球，幫助球隊1-0取勝。11月6日，在歐冠小組賽巴黎聖日耳曼對陣希臘人競技的比賽中，卡瓦尼開場第1分鐘閃擊破門，幫助球隊1-0取勝，提前兩輪晉級淘汰賽。2015年5月9日，在法甲巴黎聖日耳曼6-0戰勝甘岡的比賽中，卡瓦尼上演帽子戲法。5月31日，在法國杯決賽巴黎聖日耳曼對陣歐塞爾的比賽中，第65分鐘卡瓦尼打進全場唯一進球，幫助球隊1-0擊敗歐塞爾捧起法國杯，成為法國曆史上首支在單賽季收獲法國超級杯、法甲、法國聯賽杯、法國杯四項冠軍的球隊。2014-15賽季，卡瓦尼在各項賽事出場53次，打進31球。
2015年12月17日，在法國聯賽杯十六強戰巴黎聖日耳曼對陣聖埃蒂安的比賽中，憑借卡瓦尼第86分鐘的絕殺，巴黎1-0取勝晉級下一輪。2016年2月4日，在法甲巴黎聖日耳曼3-1戰勝洛裡昂的比賽中，卡瓦尼第5分鐘破門，幫助巴黎在法甲跨賽季連續33輪不敗，打破了南特創造的32場法甲不敗紀錄。5月8日，在法甲巴黎聖日耳曼對陣加澤萊的比賽中。上半場卡瓦尼頭球破門，下半場卡瓦尼再入兩球完成帽子戲法，幫助巴黎4-0取勝。2015-16賽季，卡瓦尼在各項賽事出場52次打進25球，幫助巴黎聖日耳曼在法國超級杯、法甲、法國聯賽杯、法國杯中均衛冕成功。
2016年9月14日，在歐冠小組賽巴黎聖日耳曼1-1戰平阿森納的比賽中，卡瓦尼開場僅42秒就取得進球。這粒進球也成為了大巴黎在歐冠賽場上的最快進球。9月17日，在法甲巴黎聖日耳曼6-0戰勝卡昂的比賽中，卡瓦尼上半場獨進4球上演大四喜，成為2000年以來首位在法甲上半場即取得大四喜的球員。12月1日，在法甲巴黎聖日耳曼2-0戰勝昂熱的比賽中，卡瓦尼在比賽中罰入一粒點球。這是卡瓦尼代表巴黎打進的第100球。2017年1月25日，在聯賽杯半決賽巴黎聖日耳曼4-1戰勝波爾多的比賽中，卡瓦尼梅開二度幫助巴黎晉級決賽。此役過後，卡瓦尼一共代表巴黎打進了109球，追平了保萊塔，位居俱樂部曆史射手榜第二，僅次于伊布拉希莫維奇。3月9日，在歐冠1/8決賽次回合巴黎1-6被巴塞羅那逆轉出局的比賽中，卡瓦尼打進巴黎全場唯一進球（首回合卡瓦尼也打進一球幫助球隊4-0取勝）。卡瓦尼是史上第五位在歐冠淘汰賽兩回合均攻破巴薩球門的球員；這個進球是卡瓦尼代表巴黎聖日耳曼在歐冠打進的第20個進球，與茲拉坦·伊布拉希莫維奇并列成為巴黎歐冠曆史射手王；這也是卡瓦尼2016-17賽季第38球，追平自己在2012-13賽季創造的單賽季38球的進球紀錄；此役過後，卡瓦尼生涯在歐冠出場44次，打進25個進球。4月2日，在法國聯賽杯決賽巴黎聖日耳曼4-1戰勝摩納哥的比賽中，卡瓦尼梅開二度，幫助巴黎連續四年登頂聯賽杯，同時也幫助巴黎收獲了2016-17賽季的首個冠軍。4月19日，在巴黎聖日耳曼3-2戰勝梅斯的比賽中，卡瓦尼在比賽中為球隊首開紀錄。這個進球是卡瓦尼2016-17賽季在法甲打進的第30個進球，創造了個人生涯的單賽季聯賽進球紀錄。5月28日，在巴黎聖日耳曼對陣昂熱的法國杯決賽中，卡瓦尼在第91分鐘造成對手烏龍，幫助球隊奪得法國杯的冠軍。這也是巴黎2016-17賽季奪得的第二項冠軍。
2016-17賽季，伊布拉西莫維奇離隊，卡瓦尼回到了自己最熟悉的中鋒位置，最終迎來了爆發，各項賽事代表巴黎聖日耳曼出場50次，打進49球，創造了職業生涯單賽季進球紀錄，獲得法甲金靴獎；當選法甲最佳球員；入選法甲賽季最佳陣容。下半賽季，卡瓦尼在法甲打進了19球，打破了法甲下半程18球的曆史進球紀錄。
2017年9月13日，在歐冠巴黎聖日耳曼5-0戰勝凱爾特人的比賽中，卡瓦尼獨中兩元。此役過後，卡瓦尼代表巴黎聖日耳曼在歐冠中打進22球，超越茲拉坦·伊布拉希莫維奇，成為隊史歐冠進球最多球員。10月9日，卡瓦尼入選2017年金球獎候選名單。12月21日，在法甲巴黎聖日耳曼對陣卡昂的比賽中，卡瓦尼在第21分鐘腳後跟破門，這是卡瓦尼在2017年的第50粒俱樂部入球，他也成為五大聯賽第一個完成這一成就的球員。2018年1月28日，在法甲巴黎聖日耳曼4-0戰勝蒙彼利埃的比賽中，第11分鐘卡瓦尼搶點破門，打進了巴黎生涯第157球，超越伊布拉希莫維奇成為巴黎隊史射手王。2017-18賽季，卡瓦尼在法甲出場32次打進28球，獲得法甲金靴、入選法甲最佳陣容；各項賽事共計出場47次，打進40球，幫助巴黎聖日耳曼奪得法甲、法國杯、法國聯賽杯、法國超級杯冠軍。
2018年10月31日，卡瓦尼獲得金足獎。
2019年夏天，随着阿根廷前鋒伊卡爾迪從國際米蘭租借加盟，卡瓦尼的主力位置受到了威脅。2020年6月，卡瓦尼與巴黎聖日耳曼的合同到期，失去主力位置的卡瓦尼決定不再續約。
曼聯時期
2020年10月6日，英超球隊曼聯官方宣布卡瓦尼自由加盟，雙方簽約一年。11月29日，卡瓦尼在對陣南安普頓的比賽中下半場替補上場，打入2球并助攻1球，幫助曼聯3-2逆轉戰勝南安普頓。2021年4月30日，卡瓦尼在歐聯半決賽首回合兩傳兩射并有一次造點，幫助球隊主場6-2大勝羅馬。在整個4月份的比賽中，卡瓦尼為曼聯共打入5球，當選該月隊内最佳球員。
2021年5月10日，卡瓦尼與曼聯續約一年至2022年6月。9月，C羅回到曼聯，卡瓦尼改穿21号球衣。
2022年1月22日，英超第23輪，卡瓦尼于第93分鐘助攻拉什福德攻入絕殺進球，幫助球隊在主場1-0險勝西漢姆。6月，卡瓦尼離開曼聯。
瓦倫西亞時期
2022年8月30日，瓦倫西亞簽下卡瓦尼，簽約至2024年。卡瓦尼新賽季身披7号球衣出戰。9月，在西甲瓦倫西亞同塞爾塔的比賽中，卡瓦尼迎來代表瓦倫的首秀，并以35歲215天的年齡成為21世紀完成西甲首秀最年長的非門将球員。10月15日，西甲第9輪主場對陣埃爾切，卡瓦尼連入兩球，打破他加盟瓦倫西亞後的進球荒，成為21世紀第五名做到在五大聯賽中的四個聯賽中取得進球的南美洲球員，幫助球隊2-2戰平對手。10月23日，西甲第11輪，卡瓦尼點射破門，球隊最終在主場1-2遭馬略卡逆轉。據統計，卡瓦尼包辦了瓦倫西亞第9-11輪的全部4粒進球，這也是瓦倫隊史自2012年索爾達多後首次有球員達此成就。
國家隊生涯
2007年1月，卡瓦尼入選了烏拉圭U20國家隊，參加了在巴拉圭舉辦的南美青年足球錦标賽。尚不滿20歲的卡瓦尼在9場比賽中打進7球獲得金靴，并幫助烏拉圭隊拿到第三名。
2008年2月6日，卡瓦尼在烏拉圭2-2戰平哥倫比亞的友誼賽中，上演了自己在烏拉圭成年國家隊的處子秀，并在處子戰中破門。
2010年夏季，卡瓦尼得到國家隊主帥奧斯卡·塔巴雷斯的青睐，入選2010年南非世界杯參賽陣容。除小組賽首場對陣法國的比賽，卡瓦尼以主力身份參加了烏拉圭國家隊剩餘的6場戰役。卡瓦尼與路易斯·蘇亞雷斯及叠戈·弗蘭組成的鋒線三叉戟幫助烏拉圭在該屆杯賽最終奪得第四名。在三四名決賽烏拉圭對陣德國的比賽中，卡瓦尼為烏拉圭打入扳平比分的進球。
2011年7月9日，烏拉圭隊主帥塔巴雷斯宣布卡瓦尼膝蓋扭傷，無法參加美洲杯小組賽末輪同墨西哥隊的生死戰。7月25日，在2011年阿根廷美洲杯決賽烏拉圭對陣巴拉圭的比賽中，卡瓦尼在第64分鐘替補出場，并幫助球隊最終3-0戰勝對手，奪得美洲杯冠軍。
2013年7月1日，在2013年巴西聯合會杯三四名決賽烏拉圭對陣意大利的比賽中，卡瓦尼下半場20分鐘内梅開二度，兩次幫助落後的烏拉圭隊扳平比分，使自己職業生涯面對吉安路易吉·布馮的總進球數擴大為4球。這也是卡瓦尼首次在國際大賽中獨中兩元。點球大戰中，卡瓦尼将點球成功罰入，但是烏拉圭最終仍以4-5輸掉了點球大戰，無緣季軍。
2014年6月15日，在2014年巴西世界杯小組賽首輪烏拉圭1-3負于哥斯達黎加的比賽中，卡瓦尼打入烏拉圭全場唯一進球。在之後的小組賽中，烏拉圭2-1勝英格蘭、1-0勝意大利小組出線，但在1/8決賽中0-2不敵哥倫比亞被淘汰。該屆世界杯卡瓦尼代表烏拉圭出場4次，打進1球。
2015年5月11日，烏拉圭足協在官方網站上公布了參加2015年智利美洲杯的27人大名單，卡瓦尼入選。6月25日，在美洲杯1/4決賽烏拉圭對陣東道主智利的比賽中，卡瓦尼在第63分鐘肘擊岡薩洛·哈拉吃到第二張黃牌被罰下場，導緻烏拉圭最終0-1不敵對手，無緣衛冕。7月28日，南美足聯發表聲明宣布，卡瓦尼因在美洲杯時的肘擊動作而被禁賽兩場，無緣烏拉圭對陣玻利維亞、哥倫比亞的兩場2018年俄羅斯世界杯預選賽。
2017年10月，卡瓦尼共在俄羅斯世界杯南美賽區預選賽中打進10粒進球，成為南美區世預賽射手王，幫助烏拉圭獲得31分的積分排名第二，成功晉級世界杯決賽圈。
2018年3月，卡瓦尼幫助烏拉圭在中國杯先後2-0戰勝捷克、1-0戰勝威爾士奪冠。兩場比賽卡瓦尼都取得進球，其中在烏拉圭對陣捷克的比賽中更是打進了一粒倒鈎進球。6月25日，在俄羅斯世界杯小組賽最後一輪烏拉圭對陣東道主俄羅斯的比賽中，卡瓦尼終場前打進一球，幫助烏拉圭3-0取勝。7月1日，在世界杯1/8決賽烏拉圭對陣葡萄牙的比賽中，卡瓦尼3腳射門打進2球，梅開二度的同時幫助烏拉圭2-1取勝晉級八強，但在第71分鐘卡瓦尼因為左小腿不适，被克裡斯蒂亞諾·羅納爾多攙扶下場。在打入這兩個球後，卡瓦尼已經為烏拉圭打入45球，在國家隊曆史射手榜上僅次于53球的路易斯·蘇亞雷斯。此外，卡瓦尼全場比賽還貢獻4次鏟球、1次解圍、1次攔截。1/4決賽，卡瓦尼因為傷勢未完全痊愈而隻能坐在替補席觀戰，最終缺少了卡瓦尼的烏拉圭0-2不敵法國，止步八強。整屆世界杯，卡瓦尼代表球隊出場4次，打進3球。
2019年5月，卡瓦尼入選烏拉圭國家隊征戰美洲杯的大名單。
2022年6月3日，在與墨西哥的友誼賽中，卡瓦尼首發出戰，迎來國家隊生涯第131次出場，追平穆斯萊拉，升至隊史出場榜第三位。6月6日，在與美國的友誼賽中，卡瓦尼替補登場，以132次國家隊出場追平蘇亞雷斯，并列烏拉圭曆史第二。10月21日，卡瓦尼入選烏拉圭國家隊征戰2022年卡塔爾世界杯的初選名單
生涯數據
俱樂部數據
國家隊數據
轉會數據
以上内容參考資料來自
獲獎記錄
個人轶事
2021年1月22日，卡瓦尼在曼聯官網的采訪中解釋道，自己彎弓射箭的慶祝動作跟他女兒的名字以及烏拉圭的原住民查魯亞人有關。
社會評價
卡瓦尼擁有出色的身體素質和靈敏的門前嗅覺，無論在意甲或是法甲都維持着較高的進球效率。（網易網評）
雖然卡瓦尼一直被人吐槽吐餅技能和武磊有的一拼，但作為大巴黎和烏拉圭的主力前鋒，實力還是有的。不然也拿不了意甲和法甲金靴。技術特點上，卡瓦尼不但有着靈活的拿球技術以及沖擊強度，還有着頂級的射門嗅覺和搶點能力。作為一名前鋒，卡瓦尼既可當邊鋒也可以當中鋒，身體素質優勢大，腳下技術也不錯，而且活動範圍廣，也是一位比較全面的攻擊手。（新浪網評）
人物争議
2020年11月29日，卡瓦尼兩射一傳幫助曼聯3-2逆轉戰勝南安普頓。賽後一位球迷在社交媒體上更新卡瓦尼的照片，并用西班牙語稱贊道：我愛你，鬥牛士。卡瓦尼分享了這位球迷的狀态，并回複：謝謝，negrito（小黑鬼）。在英國，該詞被認為有種族歧視的含義。12月31日，卡瓦尼被英足總禁賽3場，并罰款10萬英鎊。2021年1月4日，烏拉圭足協聲援卡瓦尼，要求英足總推翻對卡瓦尼的處罰。
