豬肝湯做法
做法一
制作食材
豬肝300克
嫩姜絲 150克
水 4杯
鹽 1小匙
太白粉2大匙
鹽 2小匙
糖 1/2大匙
香油 1/4小匙
米酒1大匙
制作流程
(1)豬肝洗淨瀝幹切成0.5公分片狀，嫩姜洗淨切絲備用。
(2)将豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝幹 備用。
(3)煮一鍋磙水，将豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。
(4)将4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。
(6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。
做法二
制作食材
豬肝250克
番茄150克
豬油15克
味精3克
細鹽4克
醬油10克
胡椒面1克
香油5克
蔥末少許
制作流程
1.豬肝洗淨切成薄片，用少量醬油拌勻。番茄洗淨，用開水燙一下，剝皮、去籽，切成角。
2.将豬油的湯鍋置于旺火上，待油燒制八成熟時，放入番茄、蔥末煸炒片刻，再放醬油、細鹽及開水。
3.湯開後放入豬肝，待湯再開時，撇去浮沫，并燒片刻，加入胡椒面、味精，起鍋盛入湯碗内，淋上香油即成。
特點:色醬色，味清香、微辣，湯濃。
做法三
制作食材
豬肝50克，菠菜50克，植物油13克，精鹽2克，蔥、姜末5克，料酒3克。
制作流程
1、将豬肝洗淨，切成0.3厘米厚、2厘米寬、3厘米長的片，放入碗内，加入少許料酒、精鹽、水5-克拌腌片刻少許澱粉均勻攪拌腌制;菠菜擇洗幹淨，在開水鍋中燙一下，撈出，切成小段。
2、鍋置旺火上，加入植物油澆熱，下入蔥姜末爆香，加入水100克，燒沸後将碗中肝片連水一并下鍋，燒沸後撇去浮沫。
3、下入菠菜、鹽，開鍋後可先盛出菠菜，然後再燒兩開，即可倒入碗内。
要點:豬肝下鍋後，煮至斷生即可，不要煮老，以免影響口味。給寶寶吃肝喝湯。
營養價值
營養成分
熱量：57.7大卡
鈉：25.13毫克
鉀：12.28毫克
鎂：0.18毫克
銅：0毫克
鈣：0.02毫克
蛋白質：0.02克
營養功效
補肝明目，補血，去除毒素，增強人體免疫力。
通腸導便、防治痔瘡促進生長發育、增強抗病能力補充鐵質清潔皮膚、抗衰老。
豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維生素a，有助于幼兒的骨骼發育，促進表皮組織修複，對夜盲症有一定預防作用。還可以促進人體的新陳代謝，有利生長發育。
豬肝本身具有補肝養血、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養價值更高
适宜人群
1-3歲幼兒适宜
高膽固醇、肝病患者忌食
糖尿病、高血壓、貧血、壞血者适宜
腎炎增加、腎結石患者、胃腸虛汗、腹瀉者忌食
注意事項
在吃豬肝湯的期間，要注意以下幾點：
1、保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、積極參加戶外運動，放松心情。
4、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。
