早期經曆
1941年12月8日，吉奧夫·赫斯特出生在英國大曼徹斯特區的一個小鎮，有資料顯示他小時候沉迷于踢足球，甚至還因為長期将球踢到鄰居家的花園裡，給了對方1英鎊作為打擾的補償，15歲時被西漢姆聯青訓接受。
小赫斯特的運動天賦不錯，踢球的同時還參加闆球比賽，不過一心二用不太行，到了20歲左右，同隊的小夥伴博比-摩爾成長起來了，他還隻是一線隊的邊緣人物。并且經常因為打闆球，錯過球隊的季前訓練，一個賽季下來，隻能撈到個位數的出場。
運動生涯
俱樂部生涯
1961-1962賽季，赫斯特終于獲得了聯賽20+的出場，但司職左後衛，并沒有特别出色的發揮。
1962-1963賽季，赫斯特改打前鋒。首個踢前鋒的賽季，他就在29場比賽中打進15球，兩場一球的效率，對于一個20歲出頭的年輕人來說，是一個不錯的開始。
1964年，赫斯特代表西漢姆聯獲得英格蘭足總杯冠軍。1965年獲得歐洲優勝杯者冠軍。
1965-1966賽季，赫斯特出場59次打進40球。
赫斯特在西漢姆聯隊效力13年，總出場500次，攻入242球。1965-1969四個賽季，赫斯特共出場200次，攻入131球。
國家隊生涯
1966年2月，赫斯特上演英格蘭國家隊首秀，但在世界杯前的五場國家隊熱身賽中發揮平平，隻打進一球，臨近世界杯開賽，他沒有再得到上場機會。不過考慮到中鋒的缺口，赫斯特還是被選進了最終的22人大名單。
1966年英格蘭世界杯，由于左路的格裡夫斯受傷缺陣，赫斯特在進入淘汰賽後獲得主力位置，與羅傑·亨特搭檔鋒線。四分之一決賽對陣阿根廷，赫斯特在下半場第79分鐘，接馬丁·彼得斯的邊路傳中甩頭攻門打入遠角，打進全場唯一進球，幫助球隊殺入四強，從而一舉奠定了首發中鋒的位置。半決賽對陣葡萄牙，赫斯特在禁區前沿的助攻博比·查爾頓打進第二個進球，幫助球隊以2比0晉級決賽。與聯邦德國的世界杯決賽，赫斯特首發登場。在球隊0比1落後的情況下，赫斯特在上半場第23分鐘接隊長穆爾的左路任意球傳中獅子甩頭，将比分扳平。下半場第70分鐘，赫斯特主罰的角球引起混戰，彼得斯射門得分，幫助英格蘭隊将比分反超為2比1。傷停補時階段，西德隊将比分扳為2比2，比賽進入了加時賽。第100分鐘，赫斯特接穆爾右路傳中轉身後仰抽射，球極速擊中橫梁下沿後彈地，裁判示意進球有效，英格蘭隊再次将比分超出為3比2。第117分鐘，赫斯特再次帶球奔襲左腳抽射，将比分擴大為4比2，上演帽子戲法，成為至今為止，世界杯決賽曆史上唯一上演帽子戲法的球員。最終，英格蘭隊4比2戰勝西德隊，曆史上第一次奪得世界杯冠軍，赫斯特在淘汰賽出場3次，進球4個，助攻1個。
1968年意大利歐洲杯，赫斯特在季軍決賽中打進1球，幫助英格蘭隊2比0擊敗蘇聯隊，并入選賽事最佳陣容。
1969年，英格蘭隊客場5比0大勝法國隊，赫斯特上演帽子戲法。
1970年墨西哥世界杯，赫斯特在首戰對陣羅馬尼亞時打進1球，幫助英格蘭隊艱難地拿下首場比賽。
1972年，赫斯特退出了國家隊，他的國家隊生涯，定格在了49場24球。其中世界杯出場6次打進5球，包括世界杯決賽唯一的帽子戲法。
個人生活
1977年，赫斯特被授予MBE勳爵。
1998年，英國女王伊麗莎白二世為表彰赫斯特為英格蘭足球所做的貢獻，專門在白金漢宮為他舉行了授予了爵士勳章儀式，赫斯特作為英格蘭國家足球英雄載入史冊，與曼聯傳奇巨星查爾頓并肩。
生涯數據
人物評價
在禁區内的争頂、沖擊和身體對抗是赫斯特的強項，如果球隊中前場銜接順暢，起高球打到禁區之後，赫斯特是一個靠譜的終結者。同時他也具備回撤拿球的能力，背身倚住對手，能夠根據隊友的跑位及時出球，同時也有一定單兵帶球沖擊的能力。
