曆史
差不多10年前，美味鮮還駐紮在岐江河邊的老廠，低矮破舊的廠房讓剛剛從華南農業大學畢業、躊躇滿志的陳穗一下涼了半截。今年，美味鮮全部搬到開發區健康基地的新廠内。24日，坐在窗明幾淨的會議室，穿着綠色T恤，紮着馬尾辮，仍是一副學生打扮的陳穗話說當年，頗多感慨。不過，如今她已是公司技術中心副主任。“公司非常重視大學生的培養。”美味鮮總經辦副主任任葉林和陳穗差不多同時畢業，剛畢業就來到美味鮮。陳穗說，剛來時，公司并沒有因為自己是剛畢業大學生而有所保留，這讓她們感到很溫暖。這些當年大學生如今成長成為美味鮮公司的技術骨幹。
發展
此次獲獎的團隊的關鍵成果是廢棄物資源化利用領域的突破。正如陳穗剛剛來到美味鮮所看到的，消費者一直以來對于調味行業都抱着環境衛生差、生産設施落後、技術水平低的印象。但是，這一印象被美味鮮扭轉。
美極鮮在建設新廠時決定對醬渣進行研究。“豆渣裡有鹽分，黃豆發酵後還剩下的優質蛋白，異黃酮、纖維素等都沒有被利用。”于是，美味鮮開始專門定制小型的壓榨設備來進行試驗。最終，技術難題還是被攻克。美味鮮原本每噸賣70-80元的醬渣如今可以賣到1000元。以年處理3萬噸來計算，一年年産值是1188萬元，産生利潤360萬元。
據統計，近5年來，因團隊科研成果的應用所産生的企業淨利潤約2億元，貢獻稅收約1.8億元。如今，“發酵調味品共性關鍵技術創新團隊”還在繼續研究醬渣，“分離其中的異黃酮、纖維素、肽等營養成分。”任葉林說。
