需要食材
1、高筋面粉和低筋面粉;酵母粉1-2克;牛奶200ml。
2、黄油和马苏里拉奶酪若干。
3、番茄沙司1瓶、火腿肠2根、洋葱半个。
制作步骤
方法1
1、发面。把高筋面粉和低筋面粉各200克放入盆中,用少半碗40度的牛奶把发酵法化开,放入面中。再加入一些化开的黄油、白糖、盐,把剩下的奶也一点一点加入面中,用筷子把面和好,面可以和的软一些。把盆盖好盖子饧3-4小时。
2、面发好后会比之前的面团扩大好几倍,取出一小块,擀成大约0.5厘米厚的薄圆饼,用叉子在上面叉一些孔。
3、把番茄沙司和洋葱丁(可以根据自己喜好加入青椒丁、香菇丁、鸡胸肉等)在炒菜锅中煸炒一下,做成披萨酱。晾凉后抹在圆饼上,然后把火腿切薄片码上,再把马苏里拉奶酪用擦丝的工具擦出丝,密密地放上一层。
4、把电饼铛加热30秒,倒一点油,用刷子把油在上下盘刷匀,就可以将做好的饼放入,盖好盖子,烤了大约1分钟后要把饼铛的盖子打开,还要把上面的开关按钮关闭,以免饼上的奶酪被烤焦。根据饼铛的热度,下面盘子的按钮有时候也要关闭一会再打开,以免饼的底部被烤糊了。
方法2
1、将高筋粉、水、酵母混合,揉10分钟后,加入黄油,揉成光滑的面团后,放在温暖处,发酵1.5小时。
2、面团发酵好后,排气,做成边缘厚,中间薄的圆饼,盖上盖子,等待二次发酵。
3、在面团二次发酵的时候,准备其它食材。
4、将香菇切成薄片,取1/2的红椒切成条状,取1/2的洋葱切成条状,备用。切6片香肠,将适量的猪心切成小丁状。
5、面饼二次发酵好的状态,将面饼中间用叉子扎上密集的小孔,电饼铛预热,刷上一层薄油,将面饼放入,面饼正面也刷一层薄油,将面饼烙2分钟。
6、在烙面饼的时候,平底锅抹上一层油,将香菇、红椒、洋葱放到平底锅中火煎3分钟,再放入少量黑胡椒。炒好后,备用。
7、在面饼上抹上一层自制的披萨酱。放入1/3奶酪,放入蔬菜,放上香肠和猪心,在撒上剩余的奶酪,盖上电饼铛,加热4分钟。
8、出锅。