簡介
玉米皮,是玉米深加工企業生産的一種副産品。即将玉米顆粒經過浸泡後進入澱粉生産過程,後經洗滌、擠水、烘幹等工序加工而成。其主要成分是纖維、澱粉、蛋白質等。玉米經過浸泡、破碎後分離出來的玉米表皮,含蛋白質、澱粉含量較高,主要用于飼料行業;普通玉米纖維經過添加玉米漿後幹燥而成的産品即為加漿纖維,蛋白含量可達16%(幹基)以上,主要用于生産飼料。将玉米皮用酶水解後制成膳食纖維,膳食纖維又稱第七營養素,具有保濕吸水,在體内能生成溶膠和凝膠,延遲食物成分在消化器官内的擴散,促使延緩糖分的吸收及對無機質及有機質的吸收。