玉米皮

簡介

玉米皮，是玉米深加工企業生産的一種副産品。即将玉米顆粒經過浸泡後進入澱粉生産過程，後經洗滌、擠水、烘幹等工序加工而成。其主要成分是纖維、澱粉、蛋白質等。玉米經過浸泡、破碎後分離出來的玉米表皮，含蛋白質、澱粉含量較高，主要用于飼料行業；普通玉米纖維經過添加玉米漿後幹燥而成的産品即為加漿纖維，蛋白含量可達16%（幹基）以上，主要用于生産飼料。将玉米皮用酶水解後制成膳食纖維，膳食纖維又稱第七營養素，具有保濕吸水，在體内能生成溶膠和凝膠，延遲食物成分在消化器官内的擴散，促使延緩糖分的吸收及對無機質及有機質的吸收。