基本字义1、烹饪方法,炒菜后加少量的水和芡粉:烩虾仁。烩豆腐。nn2、烹饪方法,把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮:烩饭。烩饼。大杂烩。详细字义(1)烹饪方法。菜炒熟后加芡粉拌和[braise]。如:烩三鲜,烩蟹肉;烩虾仁nn(2)把饭和各种菜混合在一起烹煮[cookriceorshreddedpancakeswithmeat,vegetablesandwater]。如:烩饭,大杂烩nn(3)比喻把不相关的人或事拉扯在一起[mix]。如:别把我烩在大红人的里面