普罗旺斯:法国城市、葡萄酒产区-中文百科频道

简介

普罗旺斯（Provence）产区位于法国法国南部地中海和阿尔卑斯山脉之间，最东边的Cote d'Azur与意大利接壤，最西边紧挨罗讷河谷（Rhone Valley），东西相距约200公里，葡萄园主要分布在Var、Bouches-du-Rhone和Alpes-Maritimes这三个地区。

普罗旺斯对很多游人的吸引力往往在于美丽的薰衣草，但其实令很多人不知道的是，普罗旺斯的生活态度也是十分令人向往的，普罗旺斯居民的生活态度是闲适恬淡的，这里的生活节奏很慢，每个人都很享受生活。

提起普罗旺斯，其实除了薰衣草，作为法国桃红葡萄酒的诞生地，这里的桃红酒才最是让人魂牵梦绕。

普罗旺斯（Provence）是世界闻名的薰衣草故乡、旅游胜地，同时它还是法国著名的葡萄酒产地。普罗旺斯是法国主要的桃红葡萄酒产区，当地桃红葡萄酒的产量占到80%，是整个法国桃红葡萄酒产量的45%还要多，当仁不让的排名法国第一大桃红葡萄酒产区。除此之外，那带有浓浓地中海风格，当地浓郁粗犷的红葡萄酒，以及具有独特香料气味的白葡萄酒，构成了一道传统而精彩的普罗旺斯风景线。

概况

位置：

从Aix en Provence和 Rhone 河谷延伸至Nice和阿尔卑斯山。

葡萄园面积：

27,000公顷

葡萄品种：

歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、神索（Cinsault）、佳丽酿（Carignan）、白玉霓（Ugni Blanc）、侯尔（Rolle）、克莱雷（Clairette）、白歌海娜（Grenache Blanc）

葡萄酒特点：

本区生产果香味浓的干型桃红酒，也有干白葡萄酒、红葡萄酒和甜酒。

产区产量：

14,000万瓶，其中75%为桃红葡萄酒（占法国桃红葡萄酒产量的45%）。

土壤：

主要为硅土和石灰石土壤；部分地区为沙土。

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该产区的风土条件变化多端，呈现出万种风情，时而暖风和煦，时而冷风狂野，时而平原广阔，时而峰岭险峻。地处地中海气候区的普罗旺斯，全年降水量为600毫升，且降雨主要集中在春秋两季。秋季的降水恰在葡萄采摘过后，给辛苦了一年的土壤带来养分，而春天的雨水则赋予葡萄园勃勃的生机。同时，此地还经常受来自阿尔卑斯山的干燥而寒冷的强风的影响，这极大地降低了葡萄园的相对湿度，从而有效抑制了病虫害的发生。此外，该地土壤的透水性强，砾石遍布，有机物质匮乏，这些正是上等葡萄园衍生的绝佳条件。

当地出品优质葡萄美酒，其中20%为高级和顶级酒种。由于地中海阳光充足，Provence的葡萄含有较多的糖分，这些糖转变为酒精，使普罗旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度。略带橙黄色的干桃红酒是最具特色的。常见的红酒有：Cotes de Provence, Coteaux d 'Aix en Provence, Bandol。

作为法国最大的桃红酒产区，普罗旺斯的桃红葡萄酒历史，应该从2600年前说起，当时古希腊人占领了马赛，也将葡萄种植技术带到了普罗旺斯，从此普罗旺斯就开始了葡萄酒的酿造，而当时酿造的第一瓶葡萄酒正是桃红葡萄酒。该产区桃红葡萄酒的产量占产区葡萄酒总产量的75%以及整个法国桃红葡萄酒总产量的45%，当之无愧是法国第一大桃红葡萄酒产区，难怪这里流传这样一句谚语：“薰衣草是普罗旺斯美丽的衣衫，而桃红葡萄酒才是普罗旺斯的血液”。

除了举世闻名的桃红葡萄酒外，这里酿造的红葡萄酒和白葡萄酒也十分优质。

主要子产区

普罗旺斯地区的葡萄园颇多，除了著名的普罗旺斯丘(Cotes de provinceC)产区外，艾克斯区(Coteaux d’Aix-en-Provence)，雷波-普罗旺斯(Les Baux-de-Provence)，瓦尔丘(Coteaux Varois)，邦多勒(Bandol)，贝莱(Bellet)，帕莱特(Palette)和卡西斯(Cassis)等葡萄园也是盛名远播。

普罗旺斯丘(Cotes de province)位于普罗旺斯的东北部，占地广阔，从内陆一直延伸到海边，是当地最大的区域法定产区，占地20000多公顷，年产1.3亿瓶葡萄酒，其中87%都是桃红葡萄酒，可谓是名副其实的桃红大户。规模仅次于它的两个区域产区，西边的艾克斯丘(Coteaux d'Aix-en-Provence)和瓦尔丘(Coteaux Varois)。

其中瓦尔丘的北部靠近内陆，又受到高地的阻隔，温度较低，酿出的酒的酸味较高，显得清爽一些。雷波-普罗旺斯(Les Baux de Provence)是位于艾克斯丘和隆河之间的一个小产区，酒的风格显得更加浓郁，颇有些隆河的风格。

位于南部海边的邦多勒(Bandol)是普罗旺斯的一颗璀璨的黑钻，这里出产当地最浓郁的红葡萄酒，也是法国最好的慕维得尔产地之一，邦多勒也出产一些桃红葡萄酒和白葡萄酒，口感显得更加浓厚一些，在邦斗尔的西边有一个小渔港，叫做卡西斯(Cassis)，三面环山，面对大海，是当地著名的旅游胜地，卡西斯的白葡萄酒极富特色，是世界上最有特色的白葡萄酒之一，使用白玉霓、长相思、玛珊等葡萄混合而成，带着奇特的花香和香料的味道，绝对值得尝试。

帕莱特(Palette)，被称做是普罗旺斯的"品种博物馆"，这里种植有二十多种传统的葡萄品种，比教皇新堡使用的品种还多，生产出极具当地风味的红、白、桃红葡萄酒，有数百年历史的西蒙酒庄(Cheateau Simone)在此，地位之高，无出其右。

贝莱(Bellet)，位于尼斯的北部，这里受阿尔卑斯山冷空气的影响，气候相对凉爽，酿造出来的酒要显得多酸细致，贝莱犹如一个小意大利酿酒王国，这里大多使用的是意大利的葡萄品种，比如红葡萄以布拉凯多(Brachetto)、福拉(fuella，也称黑福乐 Folle noire)为主，白葡萄以侯尔为主。