简介
番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。
营养成分
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。每100克番茄的营养成分
能量11千卡，维生素B60.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克
核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克磷24毫克
钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
肝脏-特征
肝脏是其中少数的内部人体器官能天然更新失去组织;在大约25%的肝脏，其余的肝脏可以再生成为一个全肝。这主要是由于肝细胞重新进入细胞周期(即肝细胞的去从静态g0阶段到G1期，并进行有丝分裂)。也有一些证据表明双电位(bipotential)干细胞，叫做卵形红细胞(ovalocyte)存在管道的管中。
这些细胞能够分化成任何细胞或后期对胆管细胞(cholangiocytes)(“细胞系胆管”)。Regeneration、正常肝脏的脂肪含量很低，因为肝脏能将脂肪与磷酸及胆碱结合，转变成磷脂，转运到体内其他部位。肝功能如减弱时，肝脏转变脂肪为磷脂的能力也随而减弱，脂肪不能转移，便在肝脏内积聚，成为“脂肪肝”。脂肪积聚过多时，更可能发展为肝硬化，产生一系列症状。为保护肝脏，预防发病，人们应注意起居卫生，加强体育锻炼。
美容功效
番茄去除死皮
将番茄榨汁，用化妆棉蘸汁，敷脸15分钟，然后用温水冲洗干净。
番茄去斑
西红柿营养丰富且热量低，许多模特都靠食用西红柿来保持身材。
它丰富的酸性汁液可以帮你平衡皮肤的ph值。
对于皮肤黑且粗糙的人，可以将番茄捣汁后涂于脸上，停留约15分钟后用清水洗净，对去除面部死皮大有帮助。
西红柿也是富含维他命c的蔬菜，在西红柿汁内混合少许蜂蜜擦于面部，10多分钟后清洗干净，天天坚持可以祛斑美白。
将番茄与适量白糖搅拌均匀后，涂到脸上的小斑点上。坚持一段时间，会发现脸上的斑点慢慢变淡了。
番茄治疗晒伤
皮肤被晒伤了，别着急，用番茄汁轻轻涂在晒伤的地方，过一阵子，肌肤就会慢慢恢复了。
番茄呵护足部
出去逛街或走了很远的路，会感觉到脚很累，特别是穿高跟鞋会更加难受。回到家后，可将番茄汁加热，敷在疲惫酸痛的双足上，会感到很舒服。
番茄美白皮肤
材料：番茄1个，奶粉2匙，蜂蜜2匙
方法：在番茄汁中加入奶粉和蜂蜜，均匀搅拌成糊状。洗脸后，将其均匀涂于脸部，并对T字部稍加按摩，10分钟后用温水清洗干净即可。
番茄保养头发
将番茄汁涂抹在发丝上，15分钟后将头发彻底冲洗干净，滋润效果比焗油膏还好。
提示：番茄中所含的茄红素对人体的健康好处多多，熟吃番茄比生吃更容易吸收茄红素。但要注意，番茄的加热时间最好不要超过30分钟。因为加热时间过长的话，番茄中的茄红素就会被自动分解掉。
