農産品:無加工産品-中文百科頻道

産品數據

據新華社全國農副産品和價格行情系統監測，與前一日相比，2013年1月8日，肉類、雞蛋、面粉價格上漲；食用油價格以漲為主；水果、水産品價格微幅波動；大米、奶類價格基本穩定。

中國首次成為其整個财年排名第一的出口市場。美國農業部預測，當前财年對中國和加拿大的農産品出口額将各為190億美元。過去一年，中國大量購買美國棉花引起關注。中國在10月中旬時曾購買90萬噸美國棉花，據信在3月購買了125萬噸棉花的未具名買家也是中國。中國是僅次美國的世界第二大棉花出産國，美國是世界第一棉花出口國。整體看，美國2011财年農産品出口創紀錄，出口額達1,374億美元，預計始于10月1日的2012财年出口額将為1,370億美元。主要出口市場為中國、加拿大、墨西哥、日本、歐盟和韓國。

監測的21種蔬菜中，13種價格上漲，5種價格下降，3種價格持平；普通鮮雞蛋價格上漲0.2%；豬後臀尖肉、豬五花肉價格均上漲0.3%；牛腱肉、牛腩肉價格分别上漲0.3%、0.2%，去骨鮮羊肉、帶骨鮮羊肉價格漲幅均不足0.1%；标一粉、特一粉價格分别上漲0.5%、0.4%。

在促進農業發展、增加農民收入、保障農民利益等方面發揮了巨大的作用,不僅是我國現代農業經營體系的基本組織形式,也是入社農戶的市場工具,使其能從市場上得到最大的利益。全國農民合作社達到95.07萬家,成員7221萬戶,占農戶總數的27.8%。全國各級示範社已突破10萬家,開展内部信用合作的合作社已有近2萬家,聯合社5600多家、聯合會2554家。同時,還有1.49萬家合作社在2.7萬個社區設立了2.3萬個直銷店,7500萬人受益。農民合作社正由數量增長向數量增長與質量提升并重的方向轉變,由注重生産聯合向産加銷一體化經營方向轉變,由單一要素合作向勞動、技術、資金、土地等多要素合作方向轉變。但是,我國農民合作社存在的問題依然較多,需要引起高度重視,否則将制約現代農業經營體系的發展。

中國是一個農業大國，農業關系到國計民生，是國民經濟的支柱産業。1995年，中國農業生産總值突破萬億元大關；進入21世紀以來，農業生産總值年均增長10%以上，2011年達到47712億元。伴随農業生産總值的穩步增長，中國農業生産經營水平穩步上升，農民生活水平穩步提高。

在農業産業化實現較快發展的同時，中國農産品加工業規模呈快速擴張之勢，加工企業數量不斷增加，且經營效益良好。2004年，我國規模以上農産品加工企業約為9318 家；至2011 年，這一數量增至20187 家，增幅達到166.45%。

據統計，2011 年，我國規模以上農産品加實現工業總産值44132.38億元；規模以上農産品加工業實現銷售收入43896.10億元，同比增長33.23%；規模以上農産品加工業利潤總額2372.96 億元，同比增長40.80%。

綜合來看，我國居民膳食結構改善對于飼料糧需求的增長将顯着大于對口糧需求的減弱作用，對我國糧食的總體需求增長起到了助推作用。

無論是在短期内，還是長期來看，我國農産品供求關系趨緊的基本态勢都無法改變。盡管我們一直強調農産品供求是緊平衡，其實農産品供應在總量、結構上均存在不同程度的不平衡，供不應求是導緻農産品價格持續上漲的主要原因。

人口結構變化導緻的農産品供求變化。從城鄉人口數量看，我國農村人口1995年達到頂點之後持續減少，而城鎮人口和總人口都持續增加。1995年我國有農村人口85947萬人，城鎮人口35174萬人，分别占人口總數的70.96%和29.04%；2012年底有農村人口64222萬人，城鎮人口71182萬人，分别占人口總數的47.43%和52.57%。這期間城鎮人口增加了36008萬人而農村人口減少了21725萬人。一方面農村人口對城鎮人口的供養比例大幅度增加；另一方面，城鎮居民人均食品消費水平是農民的2-3倍，考慮到城鎮人口較高的消費水平，城鄉居民食品消費比加速上升。因此，受城鄉人口比和城鄉人均消費比持續上升共同影響，最近十幾年我國城鄉居民食品消費比加速上升。這也是影響農産品供求關系、導緻農産品價格上漲的重要原因。

居民膳食結構改善導緻對農産品需求的增加。随着居民收入提高，特别是農村居民收入提高，蛋白質等攝入量會逐步增加。我國居民的飲食消費結構正在并還将發生改變，從過去的以滿足居民直接口糧消費向滿足豬牛羊等動物飼料糧消費、間接滿足居民消費轉變。作為蛋白質等來源的肉禽蛋的需求進一步上升，而這将消耗大量糧食生産飼料，從需求面拉動糧食價格上升。2001-2011年間，我國的人均口糧消費量基本穩定，但豬肉消費量增長了20%，禽蛋增長21%，禽肉增長37%，牛奶增長223%。這種變化直接導緻了糧食消費結構的變化。

2011年，我國小麥、稻谷和玉米三大谷物總共用于飼料生産的數量已經占産量的30%，相比2001年增加了4個百分點。2011年我國小麥、稻谷和玉米三大谷物産量51183萬噸，其中用于飼料生産的數量為15518萬噸，而2001年的用量僅為10372萬噸。

初級産品

國家規定初級農産品是指種植業、畜牧業、漁業産品，不包括經過加工的各類産品。

包括：

一、煙葉。是以各種煙草的葉片經過加工制成的産品，因加工方法不同，又分為曬煙葉、晾煙葉和烤煙葉。

曬煙葉是指利用太陽能露天曬制的煙葉；晾煙葉是指在晾房内自然幹燥而成的煙葉；烤煙葉（複烤煙葉除外）是指在烤房内烘烤成的煙葉。

二、毛茶。是指從茶樹上采摘下來的鮮葉和嫩芽（即茶青），經吹幹、揉拌、發酵、烘幹等工序初制的茶。

三、食用菌。是指自然生長和人工培植的食用菌，包括鮮貨、幹貨以及農業生産者利用自己種植、采摘的産品連續進行簡單保鮮、烘幹、包裝的鮮貨和幹貨。

四、瓜、果、蔬菜。是指自然生長和人工培植的瓜、果、蔬菜，包括農業生産者利用自己種植、采摘的産品進行連續簡單加工的瓜、果幹品和腌漬品（以瓜、果、蔬菜為原料的蜜餞除外）。

五、花卉、苗木。是指自然生長和人工培植并保持天然生長狀态的花卉、苗木。

六、藥材。是指自然生長和人工培植的藥材。不包括中藥材或中成藥生産企業經切、炒、烘、焙、熏、蒸、包裝等等工序處理的加工品。

七、糧油作物。是指小麥、稻谷（含粳谷、籼谷、元谷），大豆、雜糧（含玉米、綠豆、赤豆、蠶豆、豌豆、荞麥、大麥、元麥、燕麥、高粱、小米、米仁）、鮮山芋、山芋幹、花生果、花生仁、芝麻、菜籽、棉籽、葵花籽、蓖麻籽、棕榈籽、其他籽。

八、牲畜、禽、獸、昆蟲、爬蟲、兩栖動物類

1、牛皮、豬皮、羊皮等動物的生皮；

2、牲畜、禽、獸毛，是指未經加工整理的動物毛和羽毛；

3、活禽、活畜、活蟲、兩栖動物，如生豬、菜牛、菜羊、牛蛙等等；

4、光禽和鮮蛋。光禽，是指農業生産者利用自身養殖的活禽宰殺、褪毛後未經分割的光禽；

5、動物自身或附屬産生的産品，如：蠶繭、燕窩、鹿茸、牛黃、蜂乳、麝香、蛇毒、鮮奶等等

6、除上述動物以外的其他陸生動物。

九、水産品

1、淡水産品。淡水産動物和植物的統稱。

2、海水産品。海水産動物和植物的統稱

3、灘塗養殖産品。是利用灘塗養殖的各類動物和植物。

水産品類，包括農業生産者捕撈收獲後連續進行簡單冷凍、腌制和自然幹制品。

十、林業産品

1、原木。是指将伐倒的喬木去其枝丫、梢頭或削皮後，按照規定的标準鋸成的不同長度的木段。

2、原竹。是指将竹砍倒後，削去枝、梢、葉後的竹段。

3、原木、原竹下腳料。指原木、原竹砍伐後的樹皮、樹根、枝丫、灌木條、梢、葉等。

4、生漆、天然樹脂。是漆樹的分泌物，包括從野生漆樹上收集的大木漆和從種植的漆樹上收集的小木漆；

天然樹脂，是指木本科植物的分泌物，包括松脂、蟲膠、阿拉伯膠、古巴膠、黃耆樹膠、丹麥膠、天然橡膠等等。

5、除上述以外的其他林業副産品。

十一、其他植物

1、棉花，是指未經加工整理的皮棉、棉短絨、籽棉；

2、麻，是指未經加工整理的生麻、甯麻；

3、柳條、席草、蔺草；

4、其他植物。

十二、上述第一條至第十一條所列農産品應包括種子、種苗、樹苗、竹秧、種畜、種禽、種蛋、水産品的苗或種（秧）、食用菌的菌種、花籽等。

營養價值

不同的農産品有不同的營養價值。

市場價格

1.産品跌價原因複雜造成産品跌價原因很多，有市場的、社會的，也有經營者本身的原因，歸納起來影響産品跌價的因素有：

（1）經營者生産能力過剩，但又不能通過産品改進和加強銷售工作擴大銷售，隻能考慮采取跌價措施。

（2）在競争壓力下，迫使經營者通過降價來擴大市場份額。

（3）經營者生産成本比其他競争對手低。

（4）競争對手采取降價措施。

（5）産品需求彈性大，降低價格可以擴大需求量。

（6）經濟形勢。在通貨緊縮形勢下，市值上升，價格總水平下降，應當采取降價措施。

農産品質量安全

中華人民共和國主席令第四十九号，由中華人民共和國第十屆全國人民代表大會常務委員會第二十一次會議于2006年4月29日通過，自2006年11月1日起施行。為保障農産品質量安全，維護公衆健康，促進農業和農村經濟發展，制定本法。本法所稱農産品，是指來源于農業的初級産品，即在農業活動中獲得的植物、動物、微生物及其産品。本法所稱農産品質量安全，是指農産品質量符合保障人的健康、安全的要求。全文共八章五十六條。