曆史
載:“甯夏左黃河,右賀蘭,山川形勝,魚鹽水利,在在有之……塞北一小江南也!”由上可見,甯夏栽植水稻的曆史已十分悠久。其起始的确切年代雖已無從查考,但《宋史》(卷四百六十八)中即有“其地饒五谷,尤宜稻麥。甘、涼之間,則以諸河為溉……歲無旱澇之虞”的記載,足見千年前甯夏地區的水稻種植業已相當發達。解放以後,特别是一九六零年建成了青銅峽水利樞紐工程的攔河大壩,把黃河水位擡高二十米,結束了銀川平原二千多年來無壩引水的曆史,使古老的灌區煥發了青春。目前單是稻米,甯夏人均占有量近二百斤。這不僅使甯夏各族人民引以自豪,也為西北其他各省、區人民所羨慕不已。許多初訪甯夏的同志,若不是目睹甯夏人民以大米作為主食之一的情景,對此竟然難以置信。
特點
甯夏大米不僅産量豐盈,而且也以品優質佳而着稱。甯夏大米齊備了“粒圓、色潔、油潤、味香”四大優點,且蛋白質、脂肪含量尤高,極富營養價值。用其蒸制的米飯,潔白如脂,粒粒晶瑩,粘而不膩,油潤香口,與著名的天津“小站米”可媲美共榮。特别是青銅峽縣葉盛堡一帶的“葉盛白皮大稻”,加工後的精米,光映半透,粒腴豐盈,更是珍品。近年來,農業科技工作者又鑒定出了一種新的“粳型雜交水稻”。經過試種,畝産最高的竟達一千六百斤,米質優良,為甯夏水稻生産開辟了更為光輝的前景。