竹筒酒:原生态野生酒-中文百科頻道

簡介

生态閩西·生态酒

酒香四溢，撩人欲醉的閩西客家祖地-甯化，閩江、贛江、汀江三江在這裡發源，地處武夷山脈，依山傍水，氣候溫和，綠水悠悠。得天獨厚的自然環境，是理想的活竹酒生産基地。自古以來便以出産好酒而聞名。在天造地設的客家祖地-甯化，名副其實的生态好酒——知竹酒應運而生。

淩霜竹箭傲雪梅，天生清雅天生竹

“淩霜竹箭傲雪梅”，天生清雅，無意與百花草木争奇鬥豔的竹子，無牡丹之富麗，無松柏之偉岸，無桃李之妖豔，或生長于山野，或繞溪成徑，萬物中潇灑，修篁獨逸群。經由竹子所釀就的天生竹酒，更是自然的珍貴禮物，以竹為酒，擁竹之香，品酌天生清雅。

傳承竹文化精義，精制研發知竹酒

“一節複一節、千校攢萬葉。我自不開花、免撩蜂與蝶”，一如竹子心無雜念、甘于淡泊，沉着從容的品格，從上世紀90年代起即着手研發活竹酒的研發團隊、本着“咬定青山”的精神，潛心研發、經過反複試驗、試飲、試制、測評、調整。

2009年，竹筒酒終于成功定型面市，制成的活竹酒，酒中氨基酸成份顯着增加，甲醇和雜醇等有害成份顯着降低，其品味、風格、口感、色澤以及物質成份等方面有别于白酒，為當今酒類品質深化增添了、活化、生态、潔淨、的全新内涵。提高了飲酒舒适度，形成獨具風味的酒品”。

源于天地，道法自然

早在古代，我國就有把竹子砍下來後，再分段烤取竹汁神水來當藥的提煉方法。竹汁被視為竹的血液，傳統的竹汁提取方法是火灼法、榨汁法、蒸煮法及萃取法等，但這些方法對竹資源有一定程度的破壞作用，且降低竹汁的營養成份，因而限制了竹汁的受益範圍。

鮮竹酒是以多種活竹為生長載體（主要是毛竹），充分利用活竹空腔和活竹的汲納、分解轉化等生理特性，使竹腔反複汲納置換，形成風格獨特的鮮竹酒。

酌一杯竹中美酒，是自然的饋贈，是悠遠的召喚。隻是那份清幽，也叫人豁然開朗。美酒入喉時，終于，人與天地交融。返璞歸真，擁一縷竹香，如天籁之音回繞。

竹香幽雅、清雅醇甜、柔和綿淨、細膩色美

對眼耳口鼻舌等人體五感全面照顧的鮮竹酒，靜心、安心、用心、耐心地精雕細刻，做好每一縷香氣，其香與竹子自然芳香一脈相傳，沁潤每一種自然的光澤，其色與竹汁的清雅色澤不謀而合，調和每一道回味，其味與竹之柔和秉性如出一轍，形成開創品類先河的獨特風格。

悠悠千年歲月，譜寫竹之傳奇

相傳王母娘娘的外甥女綠竹天仙，羨慕人間美景，下凡人間，生兒育女，從此大地上便有了竹子。古代人類視竹汁為“神水”，一則“離婁公服竹汁得仙”的神話傳說可窺一斑。

自古以來，中國就作為竹類資源最為豐富、竹林面積最大、開發利用竹資源最早的國家之一，獲得“竹子王國”的美譽。在悠悠幾千年的曆史發展長河中，竹子與人們的生活息息相關，中國悠久的文化與竹結下了不解之緣，形成了豐富多彩、獨具特色的中國竹文化：人們賦予它心虛節堅、堅忍不拔、風度潇灑的“君子”之贊。

距今約6000年左右的仰韶文化遺址，其中出土的陶品上有“竹”字符号，這也表明，王母的祖先利用竹子作為生活資料、生産工具和文化産品，中國的竹子文化由此可追溯導石器時代，自那時起，竹子就成為人類社會的物質财富。一部綿延千年的中國曆史，書寫者一篇篇與竹有關的傳奇故事。

不可一日無竹，須臾不離的中國竹文化

正如蘇東坡所述“食者竹筍，庇者竹瓦，載者竹筏，炊者竹薪，衣者竹皮，書者竹紙，履者竹鞋，真可謂不可一日無此君也”。而“竹報平安”、“胸有成竹”、“甯可食無肉，不可居無竹”、“歲寒三友松竹梅”等民間口耳相傳的語句，也記錄下竹在中國社會中獨有的高尚寓意。白居易在《養竹記》中以竹本固，竹性直，竹心空，竹節貞拟人化表述，則把竹提高導精神崇尚的高度。可見，竹在中國文化的發展曆程中，已須臾不離。

惟以經典，輝映經典

李時珍在《本草綱目》巨着中，一改曆代本草修編慣例，推陳出新，立《水部》為百藥之首，将宇宙中的水分為43種，其中天水13種，地水30種。而在13種天水中，竹汁赫見其中，

李時珍譽之為“神水”、“藥雨”。據《本草綱目》記載：竹瀝，味甘，微寒；無毒，具有鎮靜、解熱、生津、鎮咳、利尿、醒酒等功效。現代醫學證明：其飽含有益人體健康的微量元素：矽、鋅、硒、鍺、鐵等，能活化人體細胞，促進人體的新陳代謝，調節技能平衡，保持身體健康。

天一生水，竹蘊神奇

中國向來推崇“水者天地之包幕，五行之始焉，萬物之所由生，元氣之津液也。”易經哲學不但認為“大一生水”，即“天生一，一生水，水生萬物”，而且，還辯證地認為“大一藏于水”，即天地宇宙間的物質、能量、信息均儲藏在水中。漢唐之先賢張仲景、孫思邈、陸羽、蘇敬等都分别在其着述《傷寒雜病論》、《千金方》、《茶經》、《唐·新修本草》中提到，飲用之水，至關重要，竹汁更以其神奇的功效，被記錄于經典書籍中。

一、神奇的自然饋贈

大自然就是釀造活竹酒的工廠。作為原材料供應的竹子，其生長基地在閩西植被碧蔭的原始森林邊沿，屬于天然林保護區，園區内天藍地綠，竹修林茂，層巒疊嶂，城市的喧嚣在此被完全的屏蔽。宜人的氣候，沃土、山風、霧氣······成為滋養竹林生長的最好平台，也更适合釀造美酒，得天獨厚的地理條件，成就了這處難得的釀酒聖地。

二、神奇的生長載體

古時好酒之人曾把美酒存儲在竹體中，經過竹節發酵的酒，味道清香自然，竹體作為盛載美酒的容器也由此口耳朵相傳。活竹酒不止于此，來源于天然野生活竹體中。隻允許産自适合的經緯度、海拔、日照等自然條件全面适宜的上等野生活竹作為載體，隻采用源系野生活竹的草本精華。

三、神奇的生長周期

時間是最公正的裁判：極佳的自然環境，純粹的自然原料，隻是成為活竹酒原料的程序之一，經由雨露、陽光，新鮮的空氣等元素的呵護，曆經數年，方能取材。

四、神奇的自然降度

竹子自身淅出大量天然竹汁，再溶入白酒，充分利用竹汁的吸納、分解轉化等特性，使原酒與竹汁充分締合、降度，為降低白酒度數提供了充足的自然“動力”。

五、神奇的天然營養

溶入鮮竹汁的活竹酒，降竹汁的微量元素，以純天然的形式滲入酒中，進而實現了天然的植物生化置換，從竹中吸收了大量天然營養物質，包括十多種氨基酸、遊離氨基酸和色氨酸，多種人體必需常量元素和微量元素，3種以上維生素，黃酮和酚酸類化合物，成為一種對身體有益而物質較全面的綠色飲品。

六、神奇的飲酒增量

通過鮮竹汁自身對酒的融合，使酒體得到淨化，口感甜冽厚醇，久香于口，舒适沁心。即使是不勝酒力的人，也可以品味酒的快意，而一般酒量的人，飲用活竹酒，更可比普通白酒多喝一點，形成“增量不易醉，醉後醒得快，好喝不刺喉，飲後不上頭”等鮮明特點。

七、神奇的兼收并蓄

不同于由其高含量的酒精而具備剛烈的白酒；有别于因色澤可人和衆多的物質成分，而具備觀賞性的發酵酒；相異于因豐富的功能性物質組成，而具備功能性的配制酒。活竹酒極好地兼容了以上三種酒類的優點特征，形成了在品質上有别于傳統酒類的“生态酒”。