幹脆面

品牌

點心面、GEMEZ幹脆面（辣味）、幹脆面（辣味）、火雞面

做法

清點面粉數量、感官質量後，按配料要求投放小料，并根據生産線需要及時投粉、整理好面粉袋。

檢查鹽水配置所需要的物料質量，根據生産計劃合理配置鹽水，并操作和面機進行和面。

操作壓延機組，保證喂料、複合壓延機和連續壓延機、切絲成型連續進行，同時注意觀察面團的幹濕程度，确保面塊的質量和切絲成型質量。

用執面工具将沒有準确落入油炸盒的面塊撥平，保證進入油炸機組的面體平整。

控制好油爐的加熱蒸汽量，調節進入油爐機組的油量，保證機組内油量和溫度達标。

将包裝好的幹脆面放入包裝箱，檢查每箱的包裝數量，并挑選出不合格的産品，返回上一工序。

給裝箱塗蓋生産日期、班次，包裝箱兩端用膠帶粘合加固。