定義
木材幹餾得到的液體産物在澄清分離出沉澱木焦油後的紅褐色液體。木醋液有特殊的煙焦氣味，密度1.020～1.050，含10%～20%的各種有機化合物如酸類、醇類、酮類、酯類、酚類、醛類等。可直接用作土壤殺菌劑，能有效地防治針葉樹幼苗立枯病，或作防臭劑和食品香料。
木醋液進一步精餾可得粗甲醇和脫醇木醋液。前者可加工制取甲醇和溶劑等産品;後者可加工制取醋石、醋酸鈉、工業醋酸、食用醋酸和冰醋酸等，用于紡織、皮革、食品等工業部門。
木醋的用途
1．土壤改良将木醋液噴灑在土壤中可以預防種子的立枯病，也可用作土壤的消毒劑。土壤中施用竹醋液能有效抑制有礙植物生長的微生物類的繁殖，并能殺死根瘤線蟲等害蟲。
2．除臭木醋液可用于廁所糞便處理、家畜舍及魚市場等生鮮物品腐敗時所發出的惡臭脫臭。将木醋液噴灑在衛生間等有惡臭的地方，能消除臭味，保持空氣清新，噴灑一次能維持3-5天。夏天還可作為香水消除身上汗臭等氣味，并使人感到涼爽。
3．液體熏制品經澄清的木醋液浸漬的火腿和香腸，再進行煙熏，火腿和香腸不易生蟲，味道更鮮美。
4．植物生長調節劑木醋液能夠促進蔬菜、果樹、花卉、水稻、草坪等植物的生長。此外，木醋液還可以制造肥料，抑制雜草的生長，減少農藥用量，蟲害的驅避劑等。
5．食品的保存?木醋液常用于食品工業中的抗黴、抗菌、抗氧化性。
6．醫療保健??木醋液可以起到防菌殺菌的作用，可用于皮膚炎、腳氣、瘙癢性疾病的治療，結果表明對止癢消炎效果顯著。
7．飲料添加劑木醋液原液經過精制處理，除去甲醇、甲醛等有害物質，可作為健康飲料添加劑。
8．飼料添加劑?木醋液作為飼料添加劑，可以改善家畜、養殖魚類的肉質，改善魚蛋等的品質和提高營養。
9．其它産品
木醋液一般使用各種雜木樹枝、果園剪定下來不用的枝條等在木炭窯焖燒産生煙氣使其自然氣冷凝結成為液體而成，品質較好，但含樹脂高的針葉樹、木麻黃、含油漆的廢棄家俱不得使用。此凝結所得液體為粗木醋液，需在經過提煉去除不良成分，方可使用。木醋液的主要成分為醋，此外尚有其他一百多種成分，有好有壞其作用大緻與醋相同，但超過醋，主要因所添加營養劑或自然農藥種類之不同而其效果也不同。
功效：（1）增進作物根部與葉片的活力，減緩老化，降低果實酸度，延長果實貯藏 時間，提高風味。（2）防治土壤與葉片上一些病蟲害，促進土壤有益微生物的繁殖。（3）加速堆肥之酦酵速度。
人體效果
- 療 效：木醋液可以起到防菌殺菌的作用，可用于皮膚炎、腳氣、瘙癢性疾病的治療。止癢消炎效果顯著。使用方法： 使用蒸餾水稀釋至10%濃度後塗于患處；身體入浴配比 1：4000；足浴配比1：400。注意事項： 請勿直接作用于皮膚潰爛處
應用現狀
木醋液在美國、日本、韓國等國家的農業生産中均獲得推廣應用。在美國，木醋液應用于花園園藝和林果業等方面。相比較而言，日本對木醋液的應用最為普遍。
在日本，每年大約生産5萬噸的木醋液，其中約有一半應用于農業生産，主要用于促進作物生長及控制線蟲、病原菌和病毒。另一半應用于食品加工、醫藥保健等方面，日本利用木醋液已開發出“森林醋”飲料。韓國已把精制木醋液用于醫藥。台灣地區應用木醋液起步也較早，大量應用于林果業和促進作物生長、防治病蟲害方面。
在國内，對木醋液的應用研究起步并不晚，從1989年以來，延邊農學院和其他不少科研單位相繼對木醋液的應用開始研究，但在實際中應用起步較晚。
可喜的是，随着人們對環保與健康的重視，不少科研單位和企業相繼推出了木醋液肥料、農藥和美容保健産品，開始在實際生産和生活中推廣應用，沿海一些發達地區還出現從日、韓進口木醋液微肥用于綠色作物生産的現象。
木醋液是木炭生産的副産品，也可用稻殼、椰殼、稭稈等廢棄物生産，對人、畜無害，不會污染環境，是化學農藥的理想替代品。
中國有傳統的制碳工藝，稍加更新改造，即可在制碳的同時提取木醋液，經濟效益可觀。中國傳統農業内涵豐富，為木醋液生産提供了豐富的原料，木醋液的開發利用在中國具有廣闊的發展前景。
