簡介
陽江小刀具有鋒利、耐用、美觀的特點。在國内，有“小刀王”的稱譽；在國外，行銷亞、歐、美、非等洲60多個國家和地區，是陽江縣傳統名牌産品。
内容
陽江小刀的生産，曆史悠久，清代已形成小刀行業。早在一百五十多年前，即清朝同治年間，陽江城工商業漸見興旺，廣東有10多個縣的客商雲集陽江縣城進行多種商貿買賣活動。陽江刀一直以小作坊（打鐵鋪）形式生産，産量較小，故縣城打鐵巷（現仍稱打鐵巷）附近一帶集中了十數間這類打鐵鋪，打出的産品時時供不應求，打鐵鋪除生産菜刀外，同時還生産禾鐮、鐮刀、布剪、日用小刀、剪等産品。從那時開始，陽江刀續漸被人認識推崇，知名度日益提高。
時至20世紀20年代，陽江的“何全利”菜刀已享負盛名，老刀匠何全利創制的“何全利菜刀”是其祖傳絕活，因其鋼水清、刀鋒利，既能切肉，又能斬骨故又稱“文武刀”，又因其使用不需時時換刀，深受廚師鐘愛。抗戰勝利後到解放初，廣州批量生暗的菜刀“雙獅牌”、“555”、“東方紅”牌先後流入陽江，多為居民使用，而灑家仍然鐘愛使用何氏菜刀。1954年，陽江縣成立了手工合作生産社，“何全利”入社并入菜刀組，後因大規模生産，産品質量大不如前，為此不久，何氏菜刀便漸匿迹江湖了，此外，當時城上濑坡頭的“銳利”打鐵鋪生産的菜刀在民間亦有一些聲譽，但與“何全利”相比仍略遜一籌。
然而真正使陽江刀出名的是陽江著名老刀匠“梁季芙”研制的刀具。并以其造型好、款式多、鋒利不易生鏽卷口、耐用好用等特點迅速占領市場，使陽江掀起一股仿制熱，推動了陽江制刀業的迅猛的發展，并形成了一個競争環境，使陽江刀質量不斷提高，陽江刀因此漸重拾往日“河山”，名揚四方。
在改革開放大潮中成長起來的“陽江十八子”、“盛達刀具”等一批代表中國菜刀發展方向的名牌産品，正以它前所未有的氣魄把“陽江小刀”的盛名推向世界。
