家庭四季饮食要求
春夏养阳,秋冬养阴。春温清淡;夏热甘凉;秋季生津;冬季温热。
春季
春季养生,建议早春多吃高热量高蛋白的食物;仲春多吃富含多种维生素和矿物质的食物;晚春多饮用清热利咽的汤类食物。
夏季
夏季饮食,应以清淡、素食为主;多摄取蛋白质,不多食冷饮;多吃蒜和醋;多吃苦味食物;吃菜、吃面要多放醋;瓜果生吃要先洗后烫,最好能天天饮用保健茶、清暑汤。
秋季
秋季饮食要以‘滋阴润肺’为原则,多吃滋阴润燥的芝麻等物;多喝清楚燥热的粥汤;少吃辛辣食物,多吃酸味食物。
冬季
冬季饮食应注意避寒就温,敛阳护阴。在饮食上多吃高热量、御寒食物,多吃粥,注意进补;晚餐提倡:不过饱,不过荤,不过甜,不过晚。
饮食禁忌
熬绿豆汤、烧菜心时不宜放碱;炖骨头时不宜加醋和冷水;碱酸食品不宜加味精;螃蟹不宜用水煮;烹调肉食品不宜用太多油;红白萝卜不宜合煮;萝卜、人参不宜同服;喝咖啡不宜加糖过多;吃黄鳝不宜爆炒;喝啤酒不宜兑汽水;白酒、啤酒不宜混喝;服用药物不宜用牛奶;拌饺子馅不宜用生油;食海味不宜吃葡萄、柿子、山楂、青果、石榴等。
科学饮食搭配与四季饮食
粗细搭配
粗细粮搭配主食,既可增添花样促进食欲,又可丰富营养。细粮中不要只吃精米精面,因为各类谷物表层有B族维生素,加工越细维生素损失越多。因此要提倡粗细粮混吃,例如绿豆干饭、小豆杂合面窝头(玉米面、豆面、小米面)、二米饭(大米、小米)、花卷配玉米粥等,是很符合营养要求的。
生熟搭配
对于蔬菜来说,这种搭配法尤其重要,因为蔬菜中一些维生素遇热时容易遭到破坏,所以建议生吃,如新鲜的西红柿、青椒、生菜、大葱等。当然,生菜必须洗净并消毒后才能食用。
荤素搭配
荤素搭配可以解决蛋白质互补问题。如豆制品和肉类、蛋类、禽类食品搭配,能大大提高蛋白质的互补作用。豆制品与肉类食物搭配,既可以使人体获得全面营养,又可以保持体内酸碱平衡。
四大原则
一、春
适合早睡早起。老年人也可以“闻鸡起舞”,但是,在床上停留一下,对您有好处的,起床后,一杯凉开水或温开水,这是第一要务。可以补充夜间失去的水分,稀释血液。这样,就可以开始一天的活动了。是不是感觉不一样,青青的草地、蓝蓝的天,流淌的河水,喜欢踏青的人们,已经来了。
二、夏
避开中午毒辣的太阳,不建议中午运动,中午是全天气温最高的时候,不要迷信“防晒霜”,这个东西,在真正的阳光照射下,不会起任何作用的。还可以坚持晚饭后遛弯,这是老年人最理想的选择。年轻人,也可以选择室内项目运动,等待中午的高温过去以后,就可以照常运动了。
三、秋
秋为暑末,为丰收季节。人在这个季节里,会有很强的力气,所以,秋季到了,要顺应季节,早晚很凉爽,注意增加衣服。因为刚刚走过炎热的夏,千万不要在当夏天过。早晚运动,要适当加些衣服。防止感冒。
四、冬
坚持适量运动,把吃下去的东西,多余的脂肪代谢出去。