理化性质
物理性质
外观与性状：α型为白色固体，β型为白色液体。
熔点(℃)：46(α型)
相对密度（水=1）：0.97
沸点(℃)：115
分子式：C2H5NO
分子量：59.07
闪点(℃)：40
爆炸上限%(V/V)：52.0
爆炸下限%(V/V)：4.2
溶解性：溶于水。
化学性质
该品会自动氧化形成具有爆炸性的过氧化物。燃烧分解时，放出有毒的氮氧化物气体。能腐蚀铁及其它金属。
制备
乙醛肟由羟胺和乙醛水溶液反应而得。反应方程式：CH3CHO+NH2OH·HCl+NaOH→CH3CH=NOH+NaCl+H2O
在目前的工业生产中，普遍采用含量较高的晶体硫酸羟胺作原料，在使用时再将其配制成20%～50%水溶液，然后与乙醛反应生成乙醛肟。反应方程式如：CH3CHO+(NH2OH)2·H2SO4→CH3CH=NOH
在上述硫酸羟胺水溶液中加入乙醛，在40～50℃下反应2h，冷却后除去其中的无机盐，得到含乙醛肟约50%的澄清透明水溶液，经检测，该水溶液中除乙醛肟和水外，杂质量非常少，乙醛肟的收率也在90%以上(以硫酸羟胺计)，将这种水溶液进行抽提精制，可以得到含量90%以上的乙醛肟产品。
应用
生态学数据
该物质对水有稍微的危害。
性质与稳定性
避免与强氧化剂、强酸接触。
易燃，对眼睛呼吸系统和皮肤有刺激性。大量使用时应穿适当的防护服。万一接触到眼睛，立即用大量水冲洗后请医生诊断。
