历史
差不多10年前，美味鲜还驻扎在岐江河边的老厂，低矮破旧的厂房让刚刚从华南农业大学毕业、踌躇满志的陈穗一下凉了半截。今年，美味鲜全部搬到开发区健康基地的新厂内。24日，坐在窗明几净的会议室，穿着绿色T恤，扎着马尾辫，仍是一副学生打扮的陈穗话说当年，颇多感慨。不过，如今她已是公司技术中心副主任。“公司非常重视大学生的培养。”美味鲜总经办副主任任叶林和陈穗差不多同时毕业，刚毕业就来到美味鲜。陈穗说，刚来时，公司并没有因为自己是刚毕业大学生而有所保留，这让她们感到很温暖。这些当年大学生如今成长成为美味鲜公司的技术骨干。
发展
此次获奖的团队的关键成果是废弃物资源化利用领域的突破。正如陈穗刚刚来到美味鲜所看到的，消费者一直以来对于调味行业都抱着环境卫生差、生产设施落后、技术水平低的印象。但是，这一印象被美味鲜扭转。
美极鲜在建设新厂时决定对酱渣进行研究。“豆渣里有盐分，黄豆发酵后还剩下的优质蛋白，异黄酮、纤维素等都没有被利用。”于是，美味鲜开始专门定制小型的压榨设备来进行试验。最终，技术难题还是被攻克。美味鲜原本每吨卖70-80元的酱渣如今可以卖到1000元。以年处理3万吨来计算，一年年产值是1188万元，产生利润360万元。
据统计，近5年来，因团队科研成果的应用所产生的企业净利润约2亿元，贡献税收约1.8亿元。如今，“发酵调味品共性关键技术创新团队”还在继续研究酱渣，“分离其中的异黄酮、纤维素、肽等营养成分。”任叶林说。
