原料
现代科学研究证实，番薯中含有多种人体需要的营养物质，所含的纤维素和果胶有益肠胃健康。
番薯（甘薯）1000克、老姜25克、冰片糖（红糖的一种）200克、花生油25克（制6碗）
制作
一、将番薯洗净，刮去皮，撬成小块，放水中浸泡四至六小时，其间换水五、六次，取出，晾去水分。
二、取小锅置中火上烘热，倒入花生油，将老姜拍扁，下锅略炒，再将番薯块下锅炒透，加清水750克，煮沸，放入冰片糖，煮至溶解，取出盛6碗中即成。
小提示
“食糖水”，就像“饮靓汤”一样，既是对美食的享受，也是广州人顺应四时的智慧。煲红薯糖水一定要下姜，少许姜的香味，令糖水更加美味。
