简介
铝，是一种化学元素。它的化学符号是Al，它的原子序数是13。铝元素在地壳中的含量仅次于氧和硅，居第三位，是地壳中含量最丰富的金属元素。在金属品种中，仅次于钢铁，为第二大类金属。至19世纪末，铝才崭露头角，成为在工程应用中具有竞争力的金属，且风行一时。航空、建筑、汽车三大重要工业的发展，要求材料特性具有铝及其合金的独特性质，这就大大有利于这种新金属铝的生产和应用。铝的应用极为广泛。
纯铝很软，强度不大，有着良好的延展性，可拉成细丝和轧成箔片，大量用于制造电线、电缆、无线电工业以及包装业。它的导电能力约为铜的三分之二，但由于其密度仅为铜的三分之一，因而，将等质量和等长度的铝线和铜线相比，铝的导电能力约为铜的二倍，且价格较铜低。
铝合金是以铝为基的合金总称。主要合金元素有铜、硅、镁、锌、锰，次要合金元素有镍、铁、钛、铬、锂等。
铝合金密度低，但强度比较高，接近或超过优质钢，塑性好，可加工成各种型材，具有优良的导电性、导热性和抗蚀性，工业上广泛使用，使用量仅次于钢。
类别
铝制品分类：轧延材、铸造材、轧延材、非热处理型合金、纯铝合金(1000系列)、铝锰合金(3000系列)、铝矽合金(4000系列)、铝镁合金(5000系列)、热处理型合金、铝铜镁合金(2000系列)、铝镁矽合金(6000系列)、铝锌镁合金(7000系列)、铸造材、非热处理型合金、纯铝合金、铝矽合金(ADC1)、铝镁合金(ADC5，ADC6)、热处理型合金、铝铜矽合金(ADC10,ADC12)、铝铜镁矽合金(ADC14)、铝镁矽合金(ADC3)、铝加工品分类：轧延制品：片材(Sheet)、板材(Plate)、卷片材(Coil)、带材(strip)挤型制品：管材、实心棒材、型材(Profiles)。铸造制品：铸件。
用途
金属铝一度被用来制炊具，并且很受欢迎，因为铝锅等不易生锈，铝在空气中会与氧气反应形成一层致密的氧化铝膜，可是，科学证明，铝餐具是不宜用来蒸煮或长时间存放酸性、碱性和咸的食物的，因为酸碱盐等可以直接浸蚀金属铝表面的保护膜和铝制品本身。研究发现，铝元素能损害人的脑细胞。
根据世界卫生组织的评估，规定铝的每日摄入量为0～0.6mg，这里的kg是指人的体重，即一个60kg的人允许摄入量为36mg/kg。我国《食品添加剂使用标准GB2760-2011》中规定，铝的残留量要小于等于100mg/kg。铝在人体内是慢慢蓄积起来的，其引起的毒性缓慢、且不易察觉，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应，则后果非常严重。因此，必须引起我们的重视，在日常生活中要防止铝的吸收，减少铝制品的使用。因此铝制炊具已逐渐被淘汰。《食品添加剂使用标准GB2760-2011》
危害
人体摄入铝过量的时候，确实会铝中毒，轻则恶心重则痴呆。
铝制器皿是可以使用的，但是要注意方法。一般铝锅看起了灰蒙蒙的，一点都不像其他金属那么亮，这是因为铝氧化了。这层氧化膜非常的坚固致密，抗腐蚀，足够隔绝铝跟食物的接触。而且厂家通常会人为加厚这层氧化膜，使产品更安全。所以正规厂家出品的铝制容器是可以放心使用的。
不过使用过程中，要避免锅具接触酸碱盐，还要避免钢丝刷之类的刷洗。前者有可能会溶解氧化膜，后者直接暴力破坏氧化膜。那样的话，容器跟食物接触之后，就有害人体了。
