基本字義
1、烹饪方法，炒菜後加少量的水和芡粉：燴蝦仁。燴豆腐。nn2、烹饪方法，把米飯等和葷菜、素菜混在一起加水煮：燴飯。燴餅。大雜燴。
詳細字義
(1)烹饪方法。菜炒熟後加芡粉拌和[braise]。如：燴三鮮，燴蟹肉；燴蝦仁nn
(2)把飯和各種菜混合在一起烹煮[cookriceorshreddedpancakeswithmeat，vegetablesandwater]。如：燴飯，大雜燴nn
(3)比喻把不相關的人或事拉扯在一起[mix]。如：别把我燴在大紅人的裡面
燴
漢語漢字
燴，中國漢字，拼音huì，注音ㄏㄨㄟˋ。指将原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋内加輔料、調料、高湯燴制的方法。具體做法将原料投入镬中略炒或在滾油中過油或在沸水中略燙之後，放在镬内加水或濃肉湯，再加佐料，用武火煮片刻，然後加入芡汁拌勻至熟。這種方法多用于烹制魚蝦和肉絲、肉片，如燴魚塊、肉絲。雞絲、蝦仁之類。
- 中文名:燴
- 拼音:huì
- 繁體:燴
- 部首:火
- 五筆:OWFC
- 倉颉:FOMI
- 鄭碼:UOBZ
- 注音:ㄏㄨㄟˋ
- 筆畫:10
