基本内容
駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司始創于1984年，公司占地270畝，建築面積12萬平方米，注冊資金8000萬元，2008年年産值7億元，利稅4000多萬元。公司現有員工1000多人，是國家銀行A+級信用單位。20多年來，公司堅持“抓質量、樹名牌、守信譽、為顧客”的經營理念，以“創造一流企業，締造一流品牌”為目标，憑借雄厚的産品科研、開發、生産能力，在我國調味品行業首屈一指，除“王守義十三香”調料外，又研制開發了“麻辣鮮”、“包子餃子”、“炖肉料”、“雞精”、“炖雞料”、“炖魚料”、“涼拌菜調料”、“涮鍋料”等200多種規格的清真調味品。”，“十三香”被評為“中國名牌産品”,被列入“中國調味品著名品牌企業20強”，同時也是國家級“重合同、守信譽”企業。
公司自創立以來，始終堅持“實實在在做人，踏踏實實做事”的企業理念，以質量求生存，以信譽求發展，先後通過了質量管理體系認證、食品安全管理體系認證、職業健康安全管理體系認證、環境管理體系認證，建立了完善的管理體系。公司産品有十三香調味品、雞精調味料、麻辣鮮調味料、包子餃子調味料等30多個品種70多種規格，暢銷全國30多個省市，部分産品銷往新加坡、馬來西亞、澳大利亞等國家和地區,深受消費者的信賴和喜愛，榮獲了“全國質量管理先進企業”、“中國香辛料調味品産業領導品牌”、“農業産業化國家重點龍頭企業”，以及“中華老字号”等榮譽。累計捐資2億元人民币用于社會公益慈善事業，被國務院扶貧辦表彰為“國家扶貧龍頭企業”。
主要原料
“十三香”就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、幹姜等。
“十三香”的配比，一般應為：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各2份，其餘各1份，然後把它們合在一起，就是“十三香”。分開使用也可，如茴香氣味濃烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻氣增加鮮味，使肉質細嫩；熏肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；汆湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；做魚用三奈和生姜，即能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏制雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使熏味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。
制作要領
制作“十三香”需要注意的事項，一是購進原料後，必須充分曬幹或烘幹，粉碎過篩，而且越細越好；二是每種原料應該單獨粉碎，分别存放；三是存放時，最好将其裝在無毒無異味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味兒。
還需要提醒的是，制作時并非使用香料越多越好，一定要掌握“适量”。須知，在烹調作料内，尤其像桂皮、五香、茴香、生姜以及胡椒等料，它們雖然屬于天然調味品，但如用量過度，同樣具有一定的副作用乃至毒性和誘變性。在無烹調經驗的情況下使用它們，以“甯少勿多”為宜。
應用
有道是“民以食為天，食以味為先，味以香為範”。據烹調行家稱，中國名産道口燒雞、草山燒雞和溝幫子燒雞之所以馳名中外，其成功的秘訣之一還在于加工制作時巧妙地使用了“十三香”。
炖肉時用陳皮、香味濃郁；
吃牛羊肉加白芷，可除膻、增鮮；
自制香腸用肉桂，味道鮮美；
做素菜用花椒，香氣橫溢；
熏肉、熏雞用丁香，回味無窮。隻要用得恰如其分，都有助于添味增香
品牌
“王守義”十三香系中國古都開封興隆堂祖傳秘方，已有三百多年曆史。采用多種純天然上等中藥材香料，用傳統手法炮制，現代工藝精制而成。口味純正，使用方便，是制作中國菜的理想調料。烹調各種葷素菜、涼拌菜、腌制各種醬菜，調制各種葷素餡類。
駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司始創于1984年，目前是我國最大的純天然調味品生産企業，前身是興隆堂調味品廠，在純天然調味品行業中獨占鳌頭，産品形成了家喻戶曉、老少皆知的知名品牌。
“王守義十三香”沿襲北宋興隆堂獨特的原料配方，依照中醫理論和用藥要求嚴格配方，根據食療原料的性能，精心炮制而成，使烹饪的食物色、香、味俱全。興隆堂曆史悠久，始創于北宋都城東京(今河南開封)，專營草藥、香料，其創始人原為官宦之家，善烹饪，後辭官在開封開藥鋪，取名“興隆堂”。公元一千一百零一年興隆堂推出一種秘制調料，因其性能獨特而名揚東京，被收入禦膳，供宮廷享用。
早在50年代，興隆堂的繼承人王守義的從祖父手中繼承了這一秘方之後，在原配方基礎上，不斷挖掘中國傳統調味品之理論，并加以實踐、研究，根據特定的地理、人文、風俗習慣，容納中國傳統調味和醫療保健為一體的食療觀念，将配方完善改進，并取名“王守義十三香”，延續至今日。實際上“十三香”并非十三種原料構成，而是以花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、良姜等二十大多種經受月華雨露之純天然中藥材炮制加工而成，實可謂大自然的濃縮，純天然的精華，健康生活的好伴侶。
