概述
豉油，即醬油，精選原料經傳統工藝發酵而成，可用于直接蘸點，清蒸各類河鮮海鮮和涼拌等，也可用于烹制各種肉食菜肴，使用簡單、方便。
制作原料
氨基酸态氮 大于等于0.55g/(品牌不同略有差異)
使用方法
佐餐和烹調，不僅适用于清蒸魚以及海鮮還能用來做涼拌菜，燒素菜。
烹調範例
清蒸海上鮮
1 鮮魚一條約600g，去内髒去魚鱗處理幹淨。
放在蒸鍋裡蒸十分鐘。（需要開水上鍋，魚大的話适當多蒸幾分鐘，筷子輕松插入魚身便是熟了。）
2 倒掉容器中的汁液。
3另起一鍋，燒油。在魚上澆熱油後，淋上蒸魚豉油100ml。上碟。
廉價冬瓜菜
主料：蝦、冬瓜
配料：蒸魚豉油、醬油、油、蔥、姜、水澱粉、料酒各适量
做法：1用牙簽挑去蝦線 2冬瓜切成塊 3鍋中入蝦、蔥、姜、料酒把蝦煮熟4炒鍋中入油，加入冬瓜再面煎下5加入蒸魚豉油和醬油。醬油少放。6放入剛剛煮蝦水，加入蒸魚豉油和醬油，蓋上蓋燒五分鐘7燒好後，裝出冬瓜。把蝦剝好，放在冬瓜上8鍋中的湯汁用水澱粉勾芡淋在上面灑上蔥花即可。
保存方式
陰涼幹爽處，打開後請冷藏。
