簡介
陽山水蜜桃是無錫著名特産之一，已有近七十年的栽培曆史。産于中國著名桃鄉江蘇無錫市陽山鎮，陽山水蜜桃以其形美、色豔、味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點而馳名中外。陽山水蜜桃早桃品種5月底開始上市，7月15日前後，甜度最高的湖景桃也将大量上市。2013年1月5日，“陽山”商标獲得國家工商總局公布的新認定中國馳名商标名單。
主要品種
特早熟水蜜桃（5月底、6月上旬成熟）
春蕾，又名005，1985年定。果實長卵圓形，不正，兩半部較對稱。基部不平，果頂尖園。平均果重63克，最大果重117克。果皮底色乳黃；頂部或陽面着紅暈，皮易剝離。果肉乳白色，近核處無紅色，頂部有少量紅色素。肉質軟溶，汁多，風味淡甜，含可溶性固形物9.3%。核軟，半離，易碎裂。
春花，由上海市農科院園藝研究所以北農2号*春蕾交雜胚培育成。1989年定名。果實近圓形，果形整齊，果頂圓，兩半部較對稱。平均果重86克，犀大果重140克。果皮底色黃綠，果頂及陽面複蓋斑點，紫紅色複蓋面積占全果的50%，皮易剝離。果肉白色，頂端少量白色，近核處無紅色。肉厚，質軟，汁中多，風味甜，有香氣，含可溶性固形物9%~11%。粘核。
晖雨露，系江蘇省農科院園藝研究所由朝晖*雨花露雜交育成，1994年通過江蘇省農作物品種審定委員會審定。樹勢強健，樹勢開張。有花粉，量多，坐果率高，早果豐産。果實圓形，兩半對稱，平均單果重124克，最大單果重174克，果皮乳黃色，有玫瑰紅暈，色澤豔麗，果肉乳白色而柔軟，風味甜。6月上旬成熟。
雨花露，果形較大，平均果重125克，長圓形，底色乳黃，果頂有淡紅細斑點，果肉乳白色，柔軟多汁，香氣濃，風味甜，含可溶性固形物11.8%。半離核。6月16日前後成熟。
銀花露，系江蘇省農業科學院園藝研究所1963年雜交育成的早熟水蜜桃品種，1994年通過省級品種認定。果實圓形，平均果重140克，最大果重240克。果頂圓微凹，縫合線淺，兩半部較對稱；果皮乳黃色，披有玫瑰細點，有時連成暈，果皮易剝離。果肉乳白色，近核處無紅色，汁液多，為軟溶質；風味甜，有香氣；含可溶性固形物10~13.5%，可溶性糖5.92%。6月底果實成熟。
白鳳，果實中等大，圓形，略扁，腹部稍凸，兩半不對稱，果頂圓，平均果重150克，最大果重250克，果皮乳白，稍帶黃綠，有紅暈，色澤豔，美觀。果肉質細，汁液多，味甜，香氣濃。無錫地區7月上、中旬成熟。粘核，品質優良。
朝晖，果圓形，兩半稍不對稱，果實大，平均果重200克，最大果重500克以上，果頂圓平，縫合線淺。果皮底色黃稍帶綠，着紅色斑紋或紅暈，果肉乳白色，核周紅色，肉質緻密，纖維少，汁液中多，香氣濃，風味甜微酸。品質優良。7月中旬果實成熟。
中熟水蜜桃（6月份成熟）
湖景蜜露，該品種為無錫郊區河埒鄉湖景村桃農邵阿盤于1964年在桃園選出。7月中、下旬果實成熟。果實圓球形，平均果重150克，有的橫徑大于縱徑，果頂略凹陷，兩半部勻稱。果皮乳黃，近縫合線處有淡紅霞，皮易剝離。果肉與近核處皆白色，肉質細密，柔軟易溶，纖維少，甜濃無酸，可溶性固形物12~14%，品質上等。因其成熟在白鳳采收以後，故當時稱其為晚白鳳。
陽山蜜露，系陽山鎮在白花桃中發現的自然變異。果形圓，稍扁。縫合線淺，兩側對稱，頂部平或微凸。平均單果重230克，最大果重超過450克；果皮底色乳黃，陽面有紅暈，果肉乳白色，果皮易剝離。近核處紫紅色，粘核。風味甜，可溶性固形物13.0－16.0%，汁液多，香氣濃，品質優良。7月下旬至8月上旬成熟。本品種對流膠病的抗性較強。
晚熟水蜜桃（7月中下旬成熟）
白花，果個大，長圓形，果頂尖平，平均果重150克，最大超過果重350克。果皮乳白，稍帶紅暈或條紋。果肉乳白色，腹部及近核處有紅色，果肉硬。汁液多，緻密，果味香甜。粘核。耐貯運，品質優良，8月上旬成熟。
遲圓蜜，系江蘇省農科院園藝所雜交育成。果實卵圓，平均單果重181克。果皮乳黃色，着少量粉紅色細點，韌皮強，易剝離。果肉白色，較溶質，較緻密汁液多，香氣濃，風味濃甜，可溶性固形物含量14.8%，8月底果實成熟。
特晚熟水蜜桃（9月上旬成熟）
迎慶，9月上旬果實成熟。果實大，平均果重164克。果形圓，果皮綠白色。硬溶質，風味甜濃微酸，可溶性固形物13%。花粉量多。
形态特征
無錫陽山水蜜桃還沒成熟的桃子，表皮是淡青色的，皮上長着許多密密麻麻的細絨毛，中間有一條淺淺的像線一樣的“小溝”。這時的桃子吃起來有點酸甜，但很清脆。剛剛成熟的桃子，表皮變成了淡紅色，皮上的絨毛變得稀疏，那條“小溝”也越來越深了。這時的果肉甜津津的。熟透了的桃子皮上的絨毛變得更稀疏，“小溝”變得更深。[3-4]
地理分布
陽山水蜜桃産于中國著名桃鄉江蘇無錫市陽山鎮，地處江南水鄉，南臨美麗的太湖，北靠京杭大運河，曆史悠久，人文荟萃，經濟發達，環境優美，水陸交通便捷，旅遊資源豐富。全鎮總面積9.6平方千米，下轄4個行政村，人口近萬人。無錫陽山水蜜桃聞名中外，通過空運遠銷日本，美國。境内有獅子山、長腰山、大陽山、小陽山4座山丘，因周朝封姬安陽侯于此而統稱安陽山。這拔地而起的小丘，猶如鑲嵌在水網湖域的綠色明珠，水山相映，風光旖旎。安陽山為華東地區唯一的火岩層山，産生于白垩紀時期。大陽山山峰突兀，斷岩峭壁，曾被明太祖贊為"八面威風"。山間有朝陽洞、清水洞、文筆峰等一批洞天福地。山頂有古代火山噴發口。
尤以公元1246年東渡扶桑創建日本建長寺的一代宗師大覺禅師之碑而聞名于海内外宗教界。修複的朝陽寺異彩奪目。陽春三月，6000畝桃花漫山遍野，五月下旬，早桃上市，直到九月中下旬收市。桃熟時節，碩果累累，人稱"江南一絕"。
因得天獨厚的自然氣候和火山地質條件，使陽山水蜜桃較其它水蜜桃果形大、色澤美，香氣濃郁、汁多味甜。
主要功效
具有補血養顔、預防便秘、緩解水腫的作用。
栽培技術
1、苗木選擇：根據土壤、氣候、管理水平及當地市場行情，選擇豐産性好、産銷對路的優良品種，并做好早、中、晚熟品種的搭配。
2、建園定植：選擇排水良好、土層深厚、ph值5.5～6.5微酸性砂壤或砂礫壤土，進行挖大穴定植；低丘坡地應修築梯地，每畝定植密度平地40～50株，山地50～60株。
3、施足基肥，适時追肥：基肥提倡冬肥秋施，以有機肥為主，占全年施肥量的60%～70%，一般每畝施廄肥2000kg或每畝施果樹專用肥150kg；追肥的次數、時間、用量等根據品種、樹齡、栽培管理方式、生長發育時期以及外界條件等而有所不同，一般以芽前肥、壯果肥和采後肥為主。
4、整形修剪技術:
(1)樹形與樹體結構：樹形為三主枝自然開心形。樹體結構，成年樹高度維持在2.5～3米左右，幹高30～40厘米，有3個主枝，各占120°方位角，每一主枝配1～2個副主枝，開張角度75°左右。
(2)樹形培養：定植當年于50～60厘米處定幹，剪口下整形帶内需有3個以上健壯芽。定植後生長的第一年，選留長勢較強，方位角較好的新梢，培養為主枝，其餘新梢可疏除或扭枝作輔養枝。定植後第二年在距主幹50～60厘米處選側生強枝，開張角度好，培養副主枝，同時在主枝和副主枝上培養大小結果枝組。
(3)修剪：休眠期（冬季）修剪。在落葉後至萌芽前均可進行，修剪采取短截與疏删相結合，以及長放、回縮、圈枝等措施。結果枝修剪：長果枝，約剪去枝長的三分之一；中果枝除疏剪密生枝外，一般不短截；短果枝宜每隔10厘米左右保留1個枝。留枝量根據立地條件、管理水平、樹齡、樹勢和産量要求而定。生長期修剪主要有：花後複剪、除萌抹芽、疏枝、扭枝、摘心、拉枝、剪梢、挪枝等技術措施。
5、果實管理技術：水蜜桃着果率高，必須進行疏果，控制留果量。疏果宜分2次進行，分别在4月下旬～5月上旬和5月中下旬，一般短果枝留1隻果，中果枝留2隻果，長果枝留3～5隻果。定果後及時噴藥套袋。果實采收期根據品種特性而定，以采收8成成熟果為宜。 6、病蟲害防治：防治病害首先要做好冬季清園工作，結合冬季修剪及時清除病枝、病葉；立冬前後進行樹幹塗白；早春萌芽前噴波美5度石硫合劑，在生長期要防治褐腐病、炭疽病、瘡痂病、縮葉病等病害。危害桃樹的害蟲有蚜蟲、梨小食心蟲、小綠葉蟬、桃蛀螟、剌蛾、軍配蟲、桑白蚧等，根據發生情況及時噴藥防治。
營養價值
水蜜桃的營養價值：無論是蟠桃，還是水蜜桃，同樣是肉甜汁多，含豐富鐵質，能增加人體血紅蛋白數量，古人相傳常吃桃子能“益顔色”，原因可能在此。桃子的貢獻，除了桃肉能養血美顔，當中的桃仁還有活血化瘀、平喘止咳的作用。中醫有一條藥方，名為五仁湯，能潤腸通便，其中的成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁，對于大便燥結，肝熱血瘀和閉經之人特别有幫助。需要注意的是，桃仁能活血，經量過多或行經期間不宜食用。桃樹流出來的樹膠就又是一味妙藥，既能強壯滋補，又能調節血糖水平。 鮮桃還有護膚功效。宮廷秘方有用桃花煮水洗面、沐浴、飲用。也有用桃子榨汁加淘米水洗面，以潤澤肌膚之說。不過，桃子雖然營養豐富，含較多脂肪和蛋白質，但《本草綱目》早有明言：“不宜多食”。原因何在呢?一則桃子性溫，多吃會令人内熱過盛。二則營養過于豐富，過量會導緻胃脹胸悶。不過，隻要适量食用，便不會有問題了。
食療作用
1．抗貧血，促進血液生成桃子果肉中含鐵量較高，在各種水果中僅次于櫻桃。由于鐵參與人體血液的合成，所以食桃具有促進血紅蛋白再生的能力，可防治因缺鐵引起的貧血。
2．抗血凝藥理研究表明，桃仁的醇提取物能提高血小闆中（AMP）水平，抑制血小闆聚集，顯示具有一定的抗血凝作用及較弱的溶血作用。
3．抗肝纖維化，利膽桃仁提取物可擴張肝内門靜脈，促進肝血循環及提高肝組織膠原酶活性，并可促進肝内膠原酶的分解代謝，對肝硬化。肝纖維化有良好的治療作用。還能使肝微循環内紅細胞流速增加，促使膽汁分泌。
4．止咳平喘桃仁中所含苦杏仁式、苦杏仁酶等物質，水解後對呼吸器官有鎮靜作用，能止咳平喘。
5．防癌抗癌桃仁中所含苦杏仁成的水解産物氫氰酸和苯甲醛對癌細胞有協同破壞作用，而氫氰酸和苯甲醛的進一步代謝産物，分别對改善腫瘤患者的貧血及緩解疼痛有一定作用。
6．利尿通淋，退黃消腫桃花中含有條酚，具有利尿作用，能除水氣，消腫滿，醫治黃疸、淋證等。同時桃花能導瀉，而對腸壁無刺激作用。
7．補血養顔，水蜜桃含有多種營養成分，每百克可食部分中含有蛋白質0.8克，脂肪0.1克，碳水化合物7克，粗纖維4.1克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵1毫克，胡蘿蔔素0.01毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C 6毫克。營養學家在分析比較後，确定水蜜桃蛋白質的含量比蘋果、葡萄高一倍，比梨多七倍。鐵的含量比蘋果多三倍，比梨多五倍。因此在國内外水果市場上被稱為“果中皇後”。
