基本介紹

玫瑰作為農作物，其花朵主要用于提煉香精玫瑰油，玫瑰油要比等重量黃金價值高，用于化妝品、食品、精細化工等工業。玫瑰屬于薔薇科薔薇亞科薔薇屬落葉灌木，枝稈多刺。奇數羽狀複葉，小葉5～9片，橢圓形，有邊刺，表面多皺紋，托葉大部和葉柄合生。花單生，數朵聚生，玫瑰用途：玫瑰為國際香型，以花瓣、花蕾為原料可開發的産品很多，當前的産品主要是：玫瑰精油、玫瑰浸膏、淨油、玫瑰糖、玫瑰幹花等都是極名貴的天然産品，用作高級香水、醫藥、食品、化妝品、香精、香料及工藝品。

從玫瑰花中提取的香料則是天然香料，有益于人民的身體健康。因此，貨源在國際市場走俏。國外玫瑰主産國保加利亞、摩洛哥等受到地域、國土面積和勞動力等因素制約，玫瑰生産不能再有更大的發展。國際市場出現了求大于供，價格節節上漲的局面。國内其他地區由于氣候條件的限制，人工種植面積也不大，滿足不了市場的需求，這就為我們擴大玫瑰栽植提供了一個良好的機遇。

根據氣候、地理條件，隻要管理措施跟上，能夠很好地滿足玫瑰生長發育的要求，盛花期鮮花畝産可達500～700kg。且一年栽植，可十年受益，确屬一個富國富民的項目。

形态特征

直立灌木，高可達2米；莖粗壯，叢生；小枝密被絨毛，并有針刺和腺毛，有直立或彎曲、淡黃色的皮刺，皮刺外被絨毛。小葉5-9，連葉柄長5-13厘米；小葉片橢圓形或橢圓狀倒卵形，長1.5-4.5厘米，寬1-2.5厘米，先端急尖或圓鈍，基部圓形或寬楔形，邊緣有尖銳鋸齒，上面深綠色，無毛，葉脈下陷，有褶皺，下面灰綠色，中脈突起，網脈明顯，密被絨毛和腺毛，有時腺毛不明顯；葉柄和葉軸密被絨毛和腺毛；托葉大部貼生于葉柄，離生部分卵形，邊緣有帶腺鋸齒，下面被絨毛。花單生于葉腋，或數朵簇生，苞片卵形，邊緣有腺毛，外被絨毛；花梗長5-225毫米，密被絨毛和腺毛；花直徑4-5.5厘米；萼片卵狀披針形，先端尾狀漸尖，常有羽狀裂片而擴展成葉狀，上面有稀疏柔毛，下面密被柔毛和腺毛；花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，芳香，紫紅色至白色；花柱離生，被毛，稍伸出萼筒口外，比雄蕊短很多。果扁球形，直徑2-2.5厘米，磚紅色，肉質，平滑，萼片宿存。花期5-6月，果期8-9月。

生長環境

玫瑰的生長習性在曆代本草及現代中藥專著中均有記載。玫瑰為陽性植物，日照充分則花色濃，香味亦濃。生長季節日照少于8小時則徒長而不開花。對空氣濕度要求不甚嚴格，氣溫低、濕度大時發生鏽病和白粉病;開花季節要求空氣有一定的濕度;高溫幹燥時産油率則會降低。玫瑰對土壤的酸堿度要求不嚴格，微酸性土壤至微堿性土壤均能正常生長。冬季有雪覆蓋的地區能忍耐一38℃-一40℃的低溫，無雪覆蓋的地區也能耐一25℃-一30℃的低溫，但不耐早春的旱風。土壤尚未解凍而地面風大的地區，枝條往往被風吹幹;若土壤已解凍，根部不斷向莖輸送水分和養分，風不能造成嚴重危害。幹燥度大于4的地區需要有灌溉條件才能正常發育。通過對甘肅永登、山東平陰、山東定陶、四川眉山、陝西渭南等栽培地的實地調查和對黑龍江伊春市、新疆和田地區、江蘇銅山等地的通訊調查發現，玫瑰的生長環境與曆代文獻記載的一緻。以筆者所見，玫瑰主要生長在山坡、溝沿、丘陵、台地、河灘等地。但由于我國面積大，經緯線長，各地氣候條件、海拔、地形等不盡一緻，各地的生長環境略有差别，同時這些生态環境也直接影響了各地的蘊藏量及産量。

分布

玫瑰原産亞歐幹燥地區，我國華北、西北和西南及日本、朝鮮、北非、墨西哥、印度均有分布。喜陽光，耐旱，耐澇，也能耐寒冷，适宜生長在較肥沃的沙質土壤中。

用途

玫瑰确實很香，它是世界上著名的香精原料，人們多用它熏茶、制酒和配制各種甜食品，其價值常比黃金還高。玫瑰入藥，其花蔭幹，有行氣、活血、收斂作用，果實中維生素C含量很高，是提取天然維生素C的原料。

美容

玫瑰美容茶，是新一代美容茶，它對雀斑有明顯的消除作用，同時還有，養顔、消炎、潤喉的特點。

飲用方法：取4～5朵玫瑰花放入杯中，花浮于水面，其湯色清淡，香氣高雅，是美容，保健的理想飲品。

作美容的玫瑰，應是玫瑰初放的花朵。玫瑰的芬芳來自它所含的約萬分之三的揮發性成分，它豐富鮮豔的色彩來自所含的紅色素、黃色素和β--胡蘿蔔素等天然色素。此外，尚含槲皮素、脂肪油、有機酸等有益美容的物質。在每年的5～6月，當玫瑰花即将開時，分批摘取它的鮮嫩花蕾，再經嚴格的消毒、滅菌、風幹，幾乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。将特殊加工過花蕾3～5克，用沸水沖泡5分鐘，可加糖或蜂蜜，或摻進自己喜歡的任何一種茶葉中一起沖泡，芳香怡人，有理氣和血、舒肝解郁、降脂減肥、潤膚養顔等作用。特别對婦女經痛、月經不調有神奇的功效。

盛開的玫瑰花，是觀賞花卉中的珍品，含苞待放的花蕾，還是藥苑中的良藥。玫瑰花蕾這味中藥具有行氣活血的功效，常用于胸脅胃脘脹痛、經前乳房脹痛、損傷瘀阻疼痛以及消化不良、月經不調等症。民間有用玫瑰花蕾加紅糖煎煉成膏的秘方：将100克玫瑰花蕾加清水500克左右，煲煎20分鐘後，濾去花渣，再煲成濃縮汁液，加進500～1000克紅片糖，煎煉成膏體，如服用時間長，可放進冰箱，每天服用1～2茶匙。長期使用，效果更佳。花可提取玫瑰油，果實富含維生素可作天然飲料及食品。用科學方法加工而成的玫瑰花幹，具有顔色鮮豔、味香等特點，可制成玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰醬，具有清熱消火、美容養顔的奇特功效，實為待客饋贈之佳品。

染料用途

染料使用部位：枝葉。玫瑰主要成分有單甯質、槲皮素、胡蘿蔔素、異槲皮素等項，具有染色的功能，通過試染，發現它具有不錯的染色效果。以玫瑰枝葉染色，在蠶絲和棉布的呈色相當一緻，無媒染及鋁、錫、石灰媒染皆呈帶綠褐味的土黃色，其中以石灰媒染的濃度較高，而銅媒染呈較深的黃茶色，鐵媒染則呈略帶紫味的深灰色。

食用

1、玫瑰玻璃肉 

鮮玫瑰花2朵，肥豬肉4O0克，芝麻、白糖各适量。豬肉切小條加濕澱粉拌勻；鮮玫瑰花摘洗幹淨，切成粗絲，再把芝麻淘洗幹淨，炒熟；炒勺燒熱，倒人生油，燒至六成熱，将漿好的豬肉逐條人鍋中油炸，撈出瀝油；鍋内留底油少許，放人白糖，翻炒至能挂長絲，随即下肉條颠翻幾下，待糖全裹在肥膘上面，投入芝麻仁、鮮玫瑰花絲．迅速翻炒幾下，盛在抹好油的平盤内，晾涼即可。此菜具有補肺健脾，理氣和血的功效，适用于脾胃虛弱，陰虛咳嗽，食欲不振，消化不良，便秘等病症。

2、玫瑰豆腐 

鮮玫瑰花1朵．豆腐2塊．雞蛋1枚．面粉、白糖、澱粉、青絲各适量。玫瑰花摘洗幹淨，切成絲，放在盤内；豆腐切成小塊；雞蛋打人碗内，加上濕澱粉、面粉，攪成雞蛋糊；炒勺洗淨，把豆腐塊沾上幹澱粉，再挂上蛋糊，下油鍋炸至金黃色，撈出，瀝去油；炒勺内放少許清水，下人白糖攪炒，使其溶化起大泡，放人炸好的豆腐塊翻炒幾下，放人鮮玫瑰絲及青絲，見糖發白時盛人盤内，再撒上白糖即成。此菜具有益氣和胃，和血散瘀的功效，适用于肝胃氣痛，腹脹，消渴，乳癰，腫毒等病症。

3、冰糖玫瑰 

玫瑰花50克，冰糖适量。玫瑰花洗淨晾幹，放人碗内，加人冰糖和适量的水，放人籠内，用碟子蓋好碗蒸15分鐘，出籠即成。本食品甘甜清香，具有理氣解郁，和血散瘀的功效，适用于肝胃氣痛，吐血，月經不調，痢疾，腫毒等病症。

4、玫瑰香蕉 

鮮玫瑰花1朵，香蕉500克，雞蛋1枚，面粉、白糖、芝麻、澱粉各适量。香蕉去皮切成塊；鮮玫瑰花摘洗淨，控幹水，切成粗絲；雞蛋打人碗内，加面粉、濕澱粉拌勻調成糊；芝麻淘洗幹淨炒熟；炒鍋置火上，注人生油，燒五成熱，将香蕉塊粘一層面糊，逐塊人油鋼，炸呈金黃色時撈出，控淨油；鍋内留底油少許，放人白糖，待糖炒至黃色時下入炸好的香蕉塊，翻炒幾下，使白糖全部裹在香蕉上面；在白糖香蕉上撒上熟芝麻仁，颠翻幾下，盛人抹好油的平盤内；菜上撒鮮玫瑰花後即可。本食品具有健脾胃，通腸道的功效，适用于肝胃氣痛，煩渴，痔血，腫毒，便結等病症。

5.玫瑰蔥爆牛肉 

新鮮玫瑰花一朵、蔥切段1小碗、牛肉半斤。調味料：鹽、胡椒粉、酒、太白粉各少許。作法：玫瑰一瓣一瓣取下，洗淨、瀝乾；蔥分出白、綠兩部分；牛肉切絲拌上少許調味料。取一油鍋燒熱入油，先爆香蔥白的部分，再加入已腌過的牛肉絲拌炒約1分鐘，接著加入蔥綠部分、玫瑰花瓣及少許鹽，再翻炒約1分鐘即可。食療效果補氣血、柔肝醒胃。

6.玫瑰沙拉 

莴苣2葉、鮮紅玫瑰一朵、玉米粒2大匙、黃瓜半條、小蕃茄4顆。調味料：油醋汁1大匙。作法：所有材料洗淨；莴苣撕小塊狀；玫瑰花一瓣一瓣取下；黃瓜、小蕃茄切丁狀。吃的時候淋上超市買來的瓶裝油醋汁即可。食療效果養顔美容、清毒降火、掃除憂郁。

7.玫瑰果粒茶  

幹的小玫瑰花10朵；蘋果、檸檬、柳橙、奇異果各1/4顆；紅茶包1包。調味料：糖或蜂蜜适量。作法：将所有水果去皮、切丁狀，然後加入玫瑰花、少許糖及600CC的水煮沸。取一約可裝600CC左右小量的玻璃茶壼,放入紅茶包,再進已煮沸的玫瑰果粒湯即可。紅茶包不要泡太久，否則會影響風味；飲用時可再加些蜂蜜調味，滋味更甜美。食療效果去瘀解郁，穩定情緒、解心煩。

【注意事頂】玫瑰花性溫，内熱熾盛者慎食。

栽培養育

玫瑰株高1～2米，莖直立，密生銳刺，稈粗壯，枝叢生，表皮幼為綠色，後呈灰色或白灰色。葉互生，奇數羽狀複葉，葉柄基部有刺常對生，橢圓形或橢圓狀倒卵形，先端尖，基部圓形或闊楔形，邊緣有鋸齒，葉表面深綠色，有光澤，背面稍白粉色，網狀脈明顯，有柔毛。托葉附着于總柄上。花夏季開放，單生或數朵簇生，花色多為紫紅與白色，也有黃、粉等色的；花有梗，梗有絨毛、腺毛及小柔刺。花有單瓣、重瓣之分。玫瑰花味極香，素有國香之稱。宋代詩人楊萬裡有“别有國香收不得”之句，近代詩人秋瑾稱其“占得春光第一香”，唐代詩人唐彥謙有“麝炷騰清燎”之喻，等等，把玫瑰之香氣稱頌到無以複加的地步。

果實包藏于花托内，扁球形，初時青，熟時呈橙紅色。玫瑰花繁殖與栽培容易。繁殖多用播種、分株、扡插進行。播種需在秋季，将種于進行砂藏處理。砂藏處理法：将砂子拌和少量土，用水澆濕，以手握可成團，散則成粒為度。再将種子淘洗後拌入砂内。在向陽或半陰地，挖寬60厘米，深80厘米，東西走向的壕溝，将拌了種子的砂子埋入其内，要留有氣孔。翌年春初挖出，子粒有破口者下種最好。

分株繁殖在春秋均可進行，秋季為好。将1～2年生的苗木從老株上帶部份根分開，傷口能消毒處理更好，極易成活。扡插，多在7～8月進行。選擇二年生的健壯充實的枝條，剪取15～20厘米長節作插穗，每個插穗最少需帶三個葉芽，下部削成馬蹄斜形，上部平行。盆插、畦插均可。插後要遮陰、防曬，經常灑水保持一定濕度與溫度。約一個月左右即可生根成為新株，一年之後可以移栽。

玫瑰喜光、喜陽、耐嚴寒和幹旱，在北方冬季不需要特護防凍。隻要不出大旱天，不澆水也可生長（指地栽）。對土壤要求不嚴，一般較肥沃土壤即可生長旺盛，枝繁葉茂，開花良好。夏季施肥要勤，每隔15～20天需施一次，施肥後應及時澆水，以防燒苗。秋季要修剪，以防徒長，影響開花和株型美觀。玫瑰多蚜蟲，要注意防治。

繁殖方法

繁殖方法繁殖方法有種子實生、嫁接、高壓、母株分株跟插枝，一般以插枝最為便利，插枝因在秋末冬初進行，選擇健壯飽滿有3～4芽點的枝條(5～7cm)，隻留3～4片葉子，将枝條斜插進疏松濕潤的介質中，保持18～25℃，濕度80～90%左右，有光線但不直射，約一個月後可生根。

常見病害

蟲害：毛蟲、紅蜘蛛、蚜蟲、卷葉蜂、牧草蟲、天牛。

黑點病，是玫瑰栽培最常見之病害，在高溫多濕時期發病最嚴重，發生于葉、葉柄和莖部，植株受感染時，葉片出現黑色圓形病斑，尤其以接近地面之成熟葉片受害最多，罹病葉片會逐漸黃化而脫落，發病嚴重時，全株大部分葉片脫落，無法行光合作用，造成生育不良。

如何防治玫瑰黑點病呢?

黑點病為盾座菌科之病原菌所引起，是玫瑰栽培最常見之病害，在高溫多濕時期發病最嚴重，發生于葉、葉柄和莖部，植株受感染時，葉片出現黑色圓形病斑，尤其以接近地面之成熟葉片受害最多，罹病葉片會逐漸黃化而脫落，發病嚴重時，全株大部分葉片脫落，無法行光合作用，造成生育不良。

防治玫瑰黑點病首要之務在于保持栽培環境的衛生，例如：清理病葉，以防止真菌孢子再散布;盡量在早晨澆水，使葉片保持幹燥，病原菌較不易繁衍散布。其次，注重修剪避免枝葉叢集，保持植株通風良好。可利用藥劑防治，如以免賴得(億力)1000倍噴灑全株，每隔5~7天施用一回，連續施用3~5回，還可兼治鏽病和白粉病。

文化象征

玫瑰長久以來就象征着美麗和愛情。古希臘和古羅馬民族用玫瑰象征他們的愛神阿芙羅狄蒂、維納斯。玫瑰在希臘神話中是宙斯所創造的傑作，用來向諸神誇耀自己的能力。

英國有名的Lancaster與York的玫瑰戰争(1455～1485)，也是各以紅、白玫瑰各為象征。最後以亨利七世與伊麗莎白通婚收場，為了紀念英格蘭以玫瑰為國花，并把皇室徽章改為紅白玫瑰。

對于薔薇、月季、玫瑰這三種花來說，人們總把它搞混，它們雖同科同屬，但卻并不完全相同，但人們似乎比較偏愛玫瑰這個詞，所以把這三種花統稱為玫瑰了。在英國及歐美許多國家，都把玫瑰(月季)定為國花，以表示親愛，又因莖上有刺，表示嚴肅。基督教中，相傳耶稣被出賣後，被釘在十字架上，鮮血滴在泥土中，十字架下便生長出玫瑰花。紅玫瑰象征了愛情，這可能是世界通用的花語。相傳愛神為了救她的情人，跑得太匆忙，玫瑰的刺劃破了她的手腳，鮮血染紅了玫瑰花。紅玫瑰因此成了愛情的信物。古波斯詩人在詩中曾說：神用玫瑰花加蛇、鴿子、蜂蜜、死海的水、蘋果、泥土混在一起，捏出了女人。在英國的朋山月季園，擁有400多個名貴的月季品種。另一個始1935年建成的瑪麗皇後月季園,展示出各種月季，吸引了世界各國的月季愛好者。

十五世紀英國發生了一場長達三十多年的戰争玫瑰是英國的國花，當時互相敵對的王族約克家族和蘭加斯特家族為了争奪王位彼此攻殺，蘭加斯特家族以紅玫瑰為徽章，約克家族則以白玫瑰為标志。因此這場長期的流血戰争在曆史上被叫做“玫瑰戰争”。

美國國花經百年争論，于1986年9月23日國會衆議院通過玫瑰為國花。他們認為玫瑰是愛情、和平、友誼、勇氣和獻身精神的化身。美國人還認為紅色月季花象征愛、愛情和勇氣。淡粉色傳遞贊同或贊美的信息，粉色代表憂雅和高貴的風度，深粉色表示感謝，白色象征純潔，黃色象征喜慶和快樂。

保加利亞是譽滿天下的“玫瑰之國”，每年六月初的第一個星期日為傳統民族節日玫瑰節，人們到玫瑰谷舉行盛大的慶祝活動。他們認為絢麗、芬芳、雅潔的玫瑰花象征着保加利亞人民的勤勞、智慧和酷愛大自然的精神。玫瑰遍身芒刺是保加利亞人民在奧斯曼帝國、德國法西斯面前英勇不屈與堅韌不拔的化身。

愛情、和平、友誼、勇氣和獻身精神的化身

在希臘神話中，玫瑰既是美神的化身，又溶進了愛神的鮮血，它集愛與美于一身，這在花的國度裡，可是相當幸運的了。可以說，在世界範圍内，玫瑰是用來表達愛情的通用語言。

一次，愛神散步時見到了玫瑰——那時的玫瑰為純白色，不僅芳香宜人，而且淡雅可愛。愛神覺得它很美，就伸手去摘，不料也就在這一瞬間，突然一隻蜜蜂從花中飛出，愛神吓了一跳，就趕緊對準它射箭，打這起玫瑰上就有了刺——這些刺就是愛神射上去的箭。不久後的一天，當愛神再度伸手摘花時，偏偏又被那刺刺破了手指，于是鮮血染紅了花朵，玫瑰從此成了紅的——正因為這玫瑰花曾被愛神的鮮血染過，這才最有資格代表愛情。

又一個古希臘的傳說。愛神出生在大海泡沫之中，一出世就光彩照人。以至剛出現在衆神居住的奧林波斯山上，就立刻引來男性諸神愛慕的眼光。她的父親宙斯也因此想入非非，走火入魔地非要“娶”她，她憤而不從，于是宙斯惱羞成怒，硬是把她許給了又醜又瘸的匠神——明明不愛匠神卻必須嫁給他，這可真是，主宰愛的神也曾陷入過無愛的婚姻。

古希臘神話中，玫瑰是從垂死的美少年阿多尼斯的鮮血中生長出來的，因為阿多尼斯是愛與美的女神阿芙洛狄特愛戀的對象，所以，玫瑰成了愛情的象征。