簡介
黑象牙咖啡(Black Ivory Coffee)是用泰國象消化并排洩出的咖啡豆磨制的咖啡，這些咖啡豆是采自海拔1500米處的最好的泰國阿拉比卡咖啡豆，而這些大象則位于泰國北部的金三角亞洲象基地。創始人為加拿大人Blake Dinkin。
咖啡豆在大象體内與大象常吃的素食一起消化15至30小時，而大象體内的酶在消化過程中分解豆中的蛋白質，因而使之幾乎沒有普通咖啡的苦味。黑象牙咖啡散發一份朱古力及鮮花的香氣，細味之下，可嘗到麥芽、香草、嫩草、果莓、蜂蜜，以至煙熏等不同層次的味道。
制作方法
咖啡豆
将阿拉比卡咖啡豆與米飯、水果混合，讓大象吃下肚，經過加工後，再把大象排出的糞便加以清洗、加工。
沖泡
将會工作人員會将咖啡豆現場手工碾磨，為客戶帶來更好的感官體驗，之後采用傳統虹吸式咖啡平衡法進行制作。
咖啡售價
據Black Ivory Coffee公司稱，2012年，這種咖啡的供應量為50千克。2013的供應量預計會增加，因為該咖啡的供應量極其有限，因此隻在世界上少數的五星級酒店銷售。零售價為每公斤1800美元，或者一杯55美元，跻身世界最昂貴的咖啡之列。
