灰豆子

原料

豌豆、红枣、食用碱、白糖。

制作方法

1、将豆子洗净摘净，在清水中浸泡。

2、将泡好的豆子控干水份。

3、将红枣温水泡发，洗净待用。

4、控干水份的豆子（没控干也行）放入炒锅，开中火滑炒，要不停的搅动；以免糊锅。待出豆香味后，关火，放入电饭锅。

5、第一次加水，水量要大，要是豆子的2倍。带水熬干后加入凉水，再加入食用碱，量同上。第三次水熬干后，再加入凉水，再加入一次食用碱，量同上。第三次加水后，基本上豆子会绵软，如果没有绵软可以用勺子碾一下，加上水后，放入红枣，慢慢熬煮。喝灰豆子的时候，放点白糖，即可。

营养价值

豌豆营养丰富，主要含有蛋白质、糖类、脂肪、植物凝集素、胡萝卜素、止杈素、精氨酸、维生素B1、B2、维生素C，以及钙、磷、铁、锌、镁等微量元素。植物凝集素、止杈素能增强人体新陈代谢功能，提高人体免疫力抗皮肤衰老。