灰豆子

原料

豌豆、紅棗、食用堿、白糖。

制作方法

1、将豆子洗淨摘淨，在清水中浸泡。

2、将泡好的豆子控幹水份。

3、将紅棗溫水泡發，洗淨待用。

4、控幹水份的豆子（沒控幹也行）放入炒鍋，開中火滑炒，要不停的攪動；以免糊鍋。待出豆香味後，關火，放入電飯鍋。

5、第一次加水，水量要大，要是豆子的2倍。帶水熬幹後加入涼水，再加入食用堿，量同上。第三次水熬幹後，再加入涼水，再加入一次食用堿，量同上。第三次加水後，基本上豆子會綿軟，如果沒有綿軟可以用勺子碾一下，加上水後，放入紅棗，慢慢熬煮。喝灰豆子的時候，放點白糖，即可。

營養價值

豌豆營養豐富，主要含有蛋白質、糖類、脂肪、植物凝集素、胡蘿蔔素、止杈素、精氨酸、維生素B1、B2、維生素C，以及鈣、磷、鐵、鋅、鎂等微量元素。植物凝集素、止杈素能增強人體新陳代謝功能，提高人體免疫力抗皮膚衰老。