简介
蜂斗菜本是日本的一种山野菜,每到春天,日本人会上山采集它冒出的花苞,油炸做成天妇罗,滋味苦中回甘,十分清爽。而龙猫顶着的,是蜂斗菜的一个巨大的亚种——“秋田蕗”,仅叶子高度便超过1米、整体高达2~3米,将近一层楼的高度。其叶柄能长到3米高,叶片直径可达1.5米,拿来当伞绰绰有余。江户时代的画家歌川国芳,就曾以雨中行人披着秋田蕗叶赶路入画。日本人会特意栽培“秋田蕗”,把一把把“大伞”收割,切碎汆熟,可以做凉菜、天妇罗、炖汤。
4月出芽,收割季在6月。秋田蕗作为北海道的宝物,被评为"北海道遗产"之一。
这种植物是菊科蜂斗菜下的一个变种,学名Petasites japonicus var. giganteus,亚种名giganteus,就是"巨大"的意思,日语里叫做"秋田蕗"(アキタブキ)。之所以会长的这么巨大,是因为它是天然多倍体,就如同今天的玉米之于当年的小拇指大的玉米棒子祖先一样。