圖書介紹
【書名】:痛風病人的飲食
【作者】:鐘進義
【出版社】:中國食療出版社
【療法】:痛風清聖茶
【出版時間】:2003-2-11
【開本】:16開
【頁數】:219
【印次】:1
【紙張】:膠版
【ISBN】:2458754125689
【包裝】:平裝
【備注】:本書版權所有,違者必究,請勿随意更改轉載
圖書概述
現在聽到越來越多的人都在談論痛風,好像身邊患病的人在日益怎多,有人說痛風是“富貴病”,因為随着人們生活的提高和飲食結構的變化,我國痛風患病者在不斷增加,并呈現年輕化的趨勢。那什麼又是痛風呢?
痛風,又稱“高尿酸血症”,是一種因嘌呤代謝障礙,使尿酸累積而引起的疾病,屬于關節炎的一種,又稱代謝性關節炎。
痛風的定義是人體内有一種叫作嘌呤的物質的新陳代謝發生了紊亂,尿酸(嘌呤的氧化代謝産物)的合成增加或排出減少,造成高尿酸血症,當血尿酸濃度過高時,尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關節、軟組織、軟骨和腎髒中,引起組織的異物炎性反應,就叫痛風。
作者介紹
鐘進義,男,1951年生。畢業于山東醫學院醫學系,現任青島大學醫學院公共衛生學系教授,衛生毒理學教研室主任,營養與食品衛生學博士研究生導師,衛生毒理學碩士生導師,兼任中國環境誘變劑學會理事、青島市藥膳研究會副理事長等職。青島市專業技術拔尖人才。
長期從事營養與食品衛生學的教學與科研工作,在營養資源與食品安全領域有很深的造詣,曾赴美國、英國等多個國家進行國際學術交流。作為課題負責人,承擔完成了國家自然科學基金課題3項、省部級課題4項及多項市(廳)級與其他研究課題。作為首位完成人,獲得了中華醫學科技三等獎1項、山東省科技進步二等獎1項、國家交通部和山東省科技進步三等獎各1項及多項青島市、省教育廳等其他科技獎勵。主編學術專著3部,在國内外學術期刊發表論文50餘篇,多篇被SCI、CA收錄。
圖書目錄
一、什麼是痛風
二、為什麼會得痛風
三、痛風的高發人群
四、高尿酸血症是什麼
五、痛風病人的飲食需要注意什麼
六、痛風病人的飲食要求有哪些?
七、痛風病人的飲食調養
八、痛風病人飲食的宜與忌
九、痛風治療推薦東北雌性紅蘿蔔
十、痛風飲食治療食譜
十一、得了痛風少吃肉
十二、鼓勵選食堿性食品
十三、主食以碳水化合物為主
部分内容
痛風的發作常常與大吃大喝有關。因為美味佳肴常含有高嘌呤,高嘌呤最終分解代謝産生高血尿酸。因此,調節飲食結構是預防痛風發作的重要環節。痛風病人應少食中嘌呤食物,不良高嘌呤食物。這樣可以降低血尿酸水平,而不至于産生尿酸鹽結晶,從而使關節組織免受損傷。一般飲食分為高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三類。
五谷類:米、麥、高梁、玉米、馬鈴薯、甘薯、面條、通心粉;蛋類:雞蛋、鴨蛋、皮蛋;奶類:牛奶、乳酪、冰激淩;飲料:汽水、巧克力、可可、咖啡、麥乳精、果汁、茶、蜂蜜、果凍;以及各種水果、蔬菜和油脂等。
肉類:雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、螃蟹;豆類:黑豆、綠豆、紅豆、花豆、豌豆、菜豆、豆幹、豆腐以及筍幹、金針、銀耳、花生、腰果、芝麻等。
豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、烏魚、鲨魚、鳕魚、海鳗、蚌蛤、幹貝、帶魚、扁魚幹、沙丁魚、蛤蜊、牡蛎、鲢魚、雞湯、肉湯以及動物的肝、腎、腸等。
小魚幹、烏魚皮、酵母粉等。
如何治療
很多人的痛風都是“吃”出來的,上頓涮羊肉、下頓蒸螃蟹,頓頓不離肉,但“好東西”吃多了也會招來病。痛風是嘌呤代謝障礙引起的代謝性疾病,除高尿酸血症外,可表現為急性關節炎、痛風石、關節畸形、腎炎和尿酸性尿路結石等。
痛風食療偏方-雌性紅蘿蔔食療法
食用量
(1)急性發作期:一次帶皮生食兩個“雌性紅蘿蔔”(每個50—240克),每隔30min一次,連食三次,可在60min左右快速緩解疼痛(2)發病期:一次帶皮生食2個東北雌性紅蘿蔔,日食2-3次,上午一次、下午一次、臨睡前一次,連食7-21d據調查顯示,有85%以上的痛風患者的症狀可完全消除。(3)恢複期:痛風症狀消除後,每日臨睡前食用1個“雌性紅蘿蔔”,一個月後,可以逐步恢複正常飲食。(4)保健期:飲食恢複正常後,每日臨睡前食用0.5-1個“雌性紅蘿蔔”,即可在無需控制飲食的前提下,長期保持正常的身體狀态,且身體健康水平會大幅度提高,故有專家稱其為“痛風病的天敵”!
食用方法
(1)帶皮生吃:将洗淨的“東北雌性紅蘿蔔”切條或切片帶皮生吃即可,但要細細咀嚼,以免造成胃部不适。如果是在白天,那就再配上一壺清淡好茶,效果會出奇的好。(此方法尤其适宜辦公室工作人員,可立竿見影地提神醒腦)。古代有句诙諧的諺語:“蘿蔔就熱茶,氣得醫生滿地爬”。
(2)榨汁、渣混合汁:将“東北雌性紅蘿蔔”帶皮清洗幹淨後,切成一厘米見方的塊,将榨汁機的過濾網摘除,然後放入200毫升45℃以下的溫水,加适量的橄榄油、蜂蜜、生姜,榨成的“汁、渣混合汁”在10分鐘内喝光,否則易被空氣氧化,影響療效。
注:①此方法不适宜在臨睡前使用,臨睡前宜生吃細嚼;②胃病患者不可榨汁,必須細細咀嚼,否則會造成胃部不适。
(3)糖醋蘿蔔絲:将“東北雌性紅蘿蔔”洗淨,帶皮切成絲,放入适量白糖和醋拌勻即可;特點是酸甜适口,入口清爽,别有風味.注意:食用蘿蔔一小時内不能食用其他任何其他東西,以免影響療效。
作用分析
雌性紅蘿蔔為十字花科草本植物,又名萊菔,其種子、鮮根、葉均可入藥。蘿蔔種類繁多,紅蘿蔔味甘,性微溫,入肺、胃二經,具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五髒等功效。
雌性紅蘿蔔屬堿性食品,含有豐富的鉀,具有調節痛風患者身體酸堿平衡的作用。含有多種促進代謝、幫助消化的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶等多種酶類,同時含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分,具有超強促進肝腎代謝功能,對營養代謝平衡起到有益作用,有效糾正嘌呤代謝紊亂。
痛風要多喝水
痛風患者飲水要注意,每天要多喝水最好是在2000毫升到3000毫升,以保證每天的尿量不少于2000毫升,這樣才有利于尿酸從尿液中排出。但,飲用什麼水也是有講究的,尿酸的排出與尿液的酸堿度有關,尿液偏堿性時尿酸容易排出,而酸性尿則不利于尿酸排出,一般痛風病人的飲用水可選擇普通自來水或礦泉水,而不要選擇略偏酸性的純淨水。