功效
1、抗腫瘤
紅棗粉中的cAMP在生物體内參與細胞分裂與分化、形态形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過程，并可作用于基因轉錄，影響蛋白質的合成。更重要的是cAMP對治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質的形成，從而抑制癌細胞的形成與增殖。另外，紅棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細胞的功效，尤以山楂酸效力最強，甚至超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。
2、抗氧化
紅棗粉中豐富的維生素C有很強的抗氧化活性及促進膠原蛋白合成的作用，可參與組織細胞的氧化還原反應，與體内多種物質的代謝有關，充足的維生素C能夠促進生長發育、增強體力、減輕疲勞。
3、降血壓、降膽固醇
紅棗粉中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環從而預防動脈硬化的作用，還可促進維生素C在人體内積蓄。另外，紅棗中所含的皂類物質，具有調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變态反應、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能，對高血壓、動脈粥樣硬化等病有療效；所含的黃酮類物質可用于高血壓和動脈硬化的治療和預防。
4、保肝護肝
紅棗粉中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護肝。紅棗可使四氯化碳性肝損傷的家兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時大棗能提高體内單核細胞的吞噬功能，有保護肝髒、增強體力的作用；紅棗中的維生素C及cAMP等，能減輕化學藥物對肝髒的損害，并有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。在臨床上紅棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
5、提高免疫力
紅棗多糖是大棗粉中重要的活性物質，其有明顯的補體活性和促進淋巴細胞增殖作用，可提高機體免疫力。
6、防治腦供血不足
紅棗粉中的黃酮類物質可以防治腦缺血症并對腦缺血所緻的腦組織超微結構損傷有保護作用。
7、抗過敏
食用紅棗粉可治療過敏性紫癜。這主要是因為人體攝入足量的cAMP後，免疫細胞中cAMP的含量也升高，由此會抑制免疫反應，達到抗過敏效應；紅棗中的乙基－D-呋喃葡萄糖苷衍生物對5－羟色胺和組織胺有對抗作用，因而可抗過敏。
