營養價值
中醫有雲:藥補不如食補。随着我們現代生活水平的提高,對于食品,人們不單單隻追求它們的營養價值,而且關注它們是否天然綠色,是否健康。七彩山雞蛋則在衆多營養品中脫穎而出,因山雞野生散養,吃食繁雜,因此山雞蛋的營養價值也比普通雞蛋要高出許多。山雞蛋有自然清新,無其它異味,。《本草綱目》記載:山雞蛋補氣血,食之令人聰慧,勇健肥潤,并能止瀉痢,除久病及五髒喘息等。
千峰草雞蛋的營養三特:
氨基酸含量“特别高”——氨基酸含量遠高于普通雞蛋。氨基酸是組成蛋白質的基本結構單位,能夠為機體和大腦提供能量,是一切生命物質之源。
卵磷脂含量“特别高”——擁有更加豐富的卵磷脂,遠高于普通雞蛋,卵磷脂是保護肝髒、淨化血液、強心健腦、調節身心的生命營養素之一。長期食用千峰草雞蛋能夠明目清心、健腦益智、保肝護肝、防治動脈硬化、增強免疫力、預防癌症、延緩衰老。
膽固醇含量“特别低”——膽固醇含量僅為普通雞蛋的十分之一。千峰草雞蛋是患有高血壓、高血脂、高血糖、肝膽病患者的理想滋補佳品,不僅能夠使他們品嘗到久違的雞蛋美味,更能夠幫助這類人群增強自身的免疫力,促進疾病細胞的代謝和健康細胞的生成,早日獲得康複。
山雞蛋含有豐富的蛋白質、維生素以及鐵、鈣、鉀等人體所必須的礦物質,所含蛋白質為優質蛋白,對肝髒組織的損傷修複有明顯作用。
山雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素,有利于神經系統和身體發育,能健腦益智有效提高記憶力;
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,能有效分解和氧化人體内的緻癌物質,具有防癌作用;
山雞蛋中鋅含量是普通雞蛋的5倍,硒含量是普通雞蛋的5倍,碘含量是普通雞蛋的3倍,而膽固醇含量卻比普通雞蛋還要低,并且富含腦磷脂、卵磷脂及多種維生素等營養物質;
山雞蛋個頭比普通雞蛋要小,蛋殼更硬;蛋清稠,蛋白濃厚、細嫩,極易被人體消化吸收。富含大量的卵磷脂、維生素山雞蛋A、B、E和微量元素碘、鋅、硒,氨基酸,是普通雞蛋的5-10倍;蛋黃色澤鮮豔,口感更鮮。能平衡人體營養,特别對發育中的嬰兒、兒童及孕婦、老年人效果最佳,屬高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的天然理想保健食品;
山雞蛋中的高含量氨基酸是其比普通雞蛋味道更加鮮美,活性鈣含量高達普通雞蛋四倍,是處于生長發育期的青少年和孕婦補鈣的天然佳品;蛋中含有的牛磺酸是對人體有着重要作用的功能性因子,能促進脂肪轉化,改善心髒及大腦功能,提高免疫力。
适合人群
一般人均可食用
1.适宜體質虛弱,營養不良,貧血及婦女産後病後調養;适宜嬰幼兒發育期補養;
2.患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食;
3.老年高血壓、高血脂、冠心病人,宜少量食用雞蛋,一般每日不超過1隻,不宜多食,這樣限量食用,既可補充優質蛋白質,又不影響血脂水平。
辨認方法
現在市場上其實有很多雞蛋看似笨雞蛋,白皮,身材嬌小,稱作山雞蛋。但其實打開後一看,身材小了,蛋黃也小,而且蛋黃并不黃,吃着也不香。若要買真正的笨雞蛋或者山雞蛋,最好還是直接去農家買。
來看一下普通雞蛋與笨雞蛋的區别:
1.左邊是市場上常見的普通雞蛋(大小有差别,此蛋屬于中等身材),右邊是笨蛋(笨蛋的身材大小差别很大,此蛋屬于笨蛋中佼佼者),還是可以看出左邊蛋要比右邊胖一些。
2.打開後,仔細看一下蛋黃的大小,右邊好像稍微的大一點。顔色差别很明顯,右邊更黃。
3.看這一張更明顯,左邊的整體分量是比右邊大的多。我大約稱了一下,去殼後,左邊重49g,右邊重43g。
所謂笨雞蛋,就是笨雞生的蛋。可什麼是笨雞呢?就是農家裡散養的雞,它們身體嬌小,吃的是自己找的食兒,睡在樹上。它們蛋下的不多,而且小。天太熱的時候不下,天太冷的時候也不下。所以,它們看似都很笨。而事實上,這種笨雞蛋非常美味,有我們小時候吃的雞蛋的味道,它的蛋黃比較大,而且很黃。營養上,自然普通的大雞蛋與它不可比。