曆史
載：“甯夏左黃河，右賀蘭，山川形勝，魚鹽水利，在在有之……塞北一小江南也！”由上可見，甯夏栽植水稻的曆史已十分悠久。其起始的确切年代雖已無從查考，但《宋史》（卷四百六十八）中即有“其地饒五谷，尤宜稻麥。甘、涼之間，則以諸河為溉……歲無旱澇之虞”的記載，足見千年前甯夏地區的水稻種植業已相當發達。解放以後，特别是一九六零年建成了青銅峽水利樞紐工程的攔河大壩，把黃河水位擡高二十米，結束了銀川平原二千多年來無壩引水的曆史，使古老的灌區煥發了青春。目前單是稻米，甯夏人均占有量近二百斤。這不僅使甯夏各族人民引以自豪，也為西北其他各省、區人民所羨慕不已。許多初訪甯夏的同志，若不是目睹甯夏人民以大米作為主食之一的情景，對此竟然難以置信。
特點
甯夏大米不僅産量豐盈，而且也以品優質佳而着稱。甯夏大米齊備了“粒圓、色潔、油潤、味香”四大優點，且蛋白質、脂肪含量尤高，極富營養價值。用其蒸制的米飯，潔白如脂，粒粒晶瑩，粘而不膩，油潤香口，與著名的天津“小站米”可媲美共榮。特别是青銅峽縣葉盛堡一帶的“葉盛白皮大稻”，加工後的精米，光映半透，粒腴豐盈，更是珍品。近年來，農業科技工作者又鑒定出了一種新的“粳型雜交水稻”。經過試種，畝産最高的竟達一千六百斤，米質優良，為甯夏水稻生産開辟了更為光輝的前景。
