原料金針菇,油菜,火腿,生姜,花生油,鹽,味精,蚝油,水澱粉。菜品特色清爽湯品,有益智力發育。做法1、金針菇去根洗淨,菜膽去老葉洗淨,火腿、生姜切絲備用。2、燒鍋加水,待水開後,倒入少許鹽、味精、油,再加入菜膽,燙至剛熟,撈出備用。3、熱鍋下油,放入姜絲,煸出香味後,随即倒入金針菇、火腿絲,調入鹽、味精、蚝。4、油炒透,淋入水澱粉,最後倒入菜膽即可。營養價值這道菜含鋅量約12.9毫克,并富含兒童必須的氨基酸,可調節兒童體内的含鋅量。紅、黃、綠顔色的搭配,很容易調動孩子的食欲。