品牌
点心面、GEMEZ干脆面(辣味)、干脆面(辣味)、火鸡面
做法
清点面粉数量、感官质量后,按配料要求投放小料,并根据生产线需要及时投粉、整理好面粉袋。
检查盐水配置所需要的物料质量,根据生产计划合理配置盐水,并操作和面机进行和面。
操作压延机组,保证喂料、复合压延机和连续压延机、切丝成型连续进行,同时注意观察面团的干湿程度,确保面块的质量和切丝成型质量。
用执面工具将没有准确落入油炸盒的面块拨平,保证进入油炸机组的面体平整。
控制好油炉的加热蒸汽量,调节进入油炉机组的油量,保证机组内油量和温度达标。
将包装好的干脆面放入包装箱,检查每箱的包装数量,并挑选出不合格的产品,返回上一工序。
给装箱涂盖生产日期、班次,包装箱两端用胶带粘合加固。