制作材料
主材：食堿水面條500克，豬筒骨500克，鮮豬肝250克，水發木耳250克（約耗60克）
調味輔材：胡椒粉1克，味精1.5克，蔥花25克，精鹽适量
制作方法
1.将豬肝洗淨切成薄片放入碗内，加澱粉拌勻上漿。豬筒骨洗淨放入沙罐内，加水置火上煨2小時，煮成乳白色湯。
2.取湯碗5個，放入熟豬油10克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥花等調味料，分别倒入大半碗開沸的骨頭湯。
3.鍋置旺火上，加清水燒沸，放入面條煮熟後盛入5個碗内。
4.鍋内加熟豬油250克，置旺火上燒至7成熱時，放入豬肝，過油後倒入漏勺内瀝油。
5.原鍋置旺火上燒熱，放入過油的豬肝，加入骨頭湯100克、木耳、醬油燒沸後，用濕澱粉勾芡，盛入5個碗内的面條上即成。
健康功效
它對身體很好，價格很實惠，所有人都吃得起。裡面有很多蛋白質，保健效果很好。經常吃，能排出體内很多毒素。對皮膚也很好，會變得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皺紋。補血效果也很好，特别适合一些貧血的人吃，能改善這種症狀。
還能預防很多病，比如壞血病等。
對眼睛也很好，裡面有很多維生素a，經常吃，能預防近視;還能緩解疲勞、幹澀的症狀。對肝髒也很好，可以預防肝炎，經常吃，抵抗力會更好，更少生病。一些皮膚黯淡、沒有光澤的人，适當吃一些，也能緩解這種症狀。
注意要領
1.豬肝片要澱粉拌勻上漿，以便滑油脆嫩；
2.煮面條時要抖散後放入沸水鍋中，并不斷用筷子攪動，燒沸後要加少量冷水煮至熟。
