定義
鹽在化學中,是指一類金屬離子或铵根離子(NH4+)與酸根離子(陰離子)通過離子鍵結合形成的化合物,溶于水會離解出所有的離子。複鹽通常可由混合這兩種鹽飽和溶液并結晶而制得。在自然界中廣泛存在,如明礬就是天然而有廣泛應用的複鹽。
絡鹽
是由兩種不同的鹽結合而成的一種鹽,溶液中隻有一種陰離子,也隻有一種陽離子,陰離子或陽離子是以絡合物的形式存在。
性質
物理性質
鹽的顔色可以是純潔透明的(如氯化鈉)、不透明的或者是帶有金屬光澤的(如黃鐵礦)。大多數情況下鹽表面的透明或不透明隻和構成該鹽的單晶體有關。當光線照射到鹽上時,就會被晶界(晶體之間的邊界)反射回來,大的晶體就會呈現出透明狀,多晶體聚集在一起則會看起來更像白色粉末一樣。
鹽有許多顔色,例如:黃色(例如鉻酸鈉)橙色(例如重鉻酸鉀)紅色(例如鐵氰化鉀)淡紫色(例如氯化钴)藍色(例如硫酸銅、亞鐵氰化鐵)綠色(例如六水合氯化鎳)無色(例如氯化鈉、硫酸鎂),粉末狀時為白色大部分礦物質、無機色素以及很多人工合成的有機染料都是鹽,有一些鹽能夠呈現出其它顔色是過渡元素的d軌道存在未成對電子導緻的。味道不同的鹽可以激發不同的味覺,例如鹹味(氯化鈉)、甜味(乙酸鉛[2],若食用會導緻鉛中毒)、酸味(酒石酸氫鉀)、苦味(硫酸鎂)或鮮味(谷氨酸鈉)。
氣味
強酸或強堿鹽(強鹽)是不可揮發的,且沒有氣味。而弱酸或弱堿鹽(弱鹽)則會根據共轭酸堿對而産生不同的氣味(例如醋酸鹽則會有醋酸的味道,氰化氫則會有苦杏仁味等),此外弱酸或弱堿鹽還會揮發和分解,并且由于水解反應和弱鹽合成的反應是可逆反應,因此當有水分存在時會加速弱鹽的分解。
溶解度
許多離子化合物都可以溶解在水或是類似的溶劑中,化合物的溶解度和組成的陰離子和陽離子以及溶劑都有關,因此有一特定的關系。陽離子當中,所有鈉離子、鉀離子及铵離子的鹽均可溶于水;而陰離子中,硝酸鹽離子及碳酸氫鹽離子的鹽類可在水中溶解。除了硫酸鋇、硫酸鈣及硫酸鉛外,大部份的硫酸鹽離子的鹽類也都可以溶于水。不過若離子之間的鍵結很強,産生高度穩定的固體,在水中也就不易溶解,例如大部份的碳酸鹽就不溶于水,例如碳酸鉛及碳酸鋇等。中學常用鹽溶解性口訣:鉀鈉铵鹽硝酸鹽,易溶于水不沉澱氯化物不溶氯化銀,硫酸鹽不溶鋇和鉛氫氧化物碳酸鹽,大多是沉。
化學性質
在化學上,鹽是由陽離子(正電荷離子)與陰離子(負電荷離子)所組成之中性(不帶電荷)離子化合物。和酸發生反應。複分解反應。酸+鹽→新鹽+新酸(強酸→弱酸)這裡的鹽可以是不溶性鹽。2HCl+Na2CO3→H2O+CO2↑+2NaCl碳酸不穩定會繼續分解成水和二氧化碳。和堿發生反應。複分解反應。堿(可溶)+鹽(可溶)→新堿+新鹽2NaOH+CuSO4→Cu(OH)2↓+Na2SO4和鹽發生反應。複分解反應。鹽(可溶)+鹽(可溶)→兩種新鹽CuSO4+BaCl2→BaSO4↓+CuCl2和某些金屬反應。置換反應鹽+金屬(某些)→新金屬+新鹽反應中的金屬一定要比鹽中的金屬活潑才可以把它給置換出來。請看金屬活動性。Zn+CuSO4→ZnSO4+Cu
制備
鹽可以通過化學反應而制備,包括有:鹽基與酸,例如NH3+HCl→NH4Cl金屬與酸,例如Mg+H2SO4→MgSO4+H2金屬與非金屬,例如Ca+Cl2→CaCl2堿與酸性氧化物,例如2NaOH+Cl2O→2NaClO+H2O酸與堿性氧化物,例如2HNO3+Na2O→2NaNO3+H2O鹽也可以由不同的鹽溶液混合,其中的離子發生重組,形成溶解度較低的鹽(另見:溶解平衡),例如Pb(NO3)2(aq)+Na2SO4(aq)→PbSO4(s)+2NaNO3(aq)
命名法
一般而言,無氧酸鹽的名字是非金屬元素名稱在前,金屬元素名稱在後,兩者名字之間添加“化”,稱為“某化某”。如果是含氧酸鹽,則鹽的名稱為酸的名稱後面之間添加元素名稱,稱為“某酸某”。如果某種金屬元素有多個化合價,那麼低化合價形成的鹽的名稱是在金屬元素名稱前添加“亞”,例如銅元素的氯化物中,如果銅的化合價為+2價,那麼形成的鹽CuCl2稱為“氯化銅”,如果化合價為+1價,形成的鹽CuCl稱為“氯化亞銅”。含有相同陽離子或陰離子的一類鹽一般都會統稱為“某鹽”,例如“鈉鹽”、“硫酸鹽”等。常見的形成鹽類的陽離子包括:铵根NH4+鈣離子Ca2+鐵離子Fe2+或Fe3+鎂離子Mg2+鉀離子K+吡啶翁C5H5NH+季铵陽離子NR4+鈉離子Na+常見的形成鹽類的陰離子包括:乙酸根CH3COO−(乙酸)碳酸根CO32−(碳酸)氯離子Cl−(鹽酸)氰化物CN−(氰化氫)硝酸根NO3−(硝酸)亞硝酸根NO2−(亞硝酸)磷酸根PO43−(磷酸)硫酸根SO42−(硫酸)
常見種類