曆史淵源
老鐵壺最早可追溯至日本江戶時期，距今已有數百年之遙。時至今日除了南部鐵器仍有持續創作與生産，現今備受關注的京都鐵器，在昭和期間已因日本茶文化的改變及戰争而斷絕，因此目前所見如龍文堂等銅蓋系統的京都鐵瓶至少都具數十年以上的曆史。
日本老壺的材質一般采用生鐵鑄造，但多數鐵壺的壺蓋卻是銅質的，因為壺的鐵蓋一經沸水的蒸汽熏蒸較易生鏽，早期壺蓋材質中有一種由七種金屬熔鑄制的壺蓋，通稱“七寶銅蓋”，這種銅蓋看上去有紫銅、黃銅等好幾種有色金屬的顔色，且有的還有凹凸肌理很是漂亮。鐵壺的蓋子是很講究的，一把好壺一定是原壺配原蓋，特别是名釜師的壺蓋，都是與壺身完美結合，渾然一體的。
壺身外部保養?
請在鐵壺仍有餘熱時，拿布沾一點茶水輕輕擦拭，久而久之就會産生獨特的光澤。
此外，老鐵壺剛開始使用時，内部可能會有鐵繡或像鏽斑的東西，使用方法與上文中提到的類似，也是多煮水，等煮出來的水會變濁時，就可以開始使用。
煮水泡茶的多項好處
1、煮茶利器：鐵壺燒水能較快的到達沸點，且保溫
時間也更長，利用高溫水泡茶，可激發和提升茶的香氣。而尤其對于普洱老茶而言，因陳化時間較長，是必須采用足夠的高溫水，才能淋漓盡緻把其内質陳香和茶韻發揮出來，實為絕配，已越來越多的成為玩家級普洱茶友們賞茶、鬥茶、鑒茶以及開展茶會活動必備的專業茶器；
2、補鐵專家：科學家們早已發現鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴重缺鐵會影響智力發展，而實驗也證明飲水、烹調使用鐵壺，鐵鍋等鐵制器具，可增加鐵質的吸收。因為鐵壺煮水能釋出易于人體吸收的二價鐵離子，可以補充人體所需，從而有效地預防貧血。實際上，鐵壺泡茶對于促進鐵的溶出效果也不大，即便有鐵離子析出，那也是微乎其微，起不到所宣揚的補鐵效果。
日本鐵壺堂号的曆史脈絡簡介
明治時期是日本鐵壺的輝煌時期，星光璀璨：龍文堂出現了安之介、大國、上田照房、井上四大天王；龜文堂出現了波多野正平、梅泉、鈴木光重、淡海秀光四大天王；藏六堂出現了四世秦藏六和西垣一瑳；金壽堂的創辦人雨宮宗兵衞和龍文堂的安之介為一時瑜亮，現在的歐洲的亞洲民藝館還收藏着金壽堂雨宮的作品，可看得出金壽堂的曆史地位。
就像紫砂有花貨和光貨，花貨就是龍文堂系統，光貨（又叫素壺）多出自金壽堂系統。
（1）龍文堂系統的堂号很多，比如金龍堂就是龍文堂針對高端客戶産生的，就像豐田裡的雷克薩斯。其他和龍文堂有關或代工的堂号有：青龍堂、光龍堂、旭龍堂、萬龍堂、信龍堂、山龍堂、地龍堂、龍善堂、龍虎堂、龍方堂、晴壽堂、瑞雲堂、龍雲堂、金祥堂等。還有祥雲堂和大西家有關，正壽堂是京鐵壺中風格橫跨京鐵壺、南部鐵壺、地方系三個風格。還有一些其他的一些堂号很稀有，如鳳字輩的堂口。
（2）金壽堂（素壺系統）有金青堂、金觀堂、金玉堂、金榮堂、金龜堂等。雲色堂、光玉堂、省鑄堂、松榮堂、三德堂是金壽堂系統五大支柱。光玉堂是素壺中的精品堂号（能做金工的堂号很少，名師也就是那麼幾個，光玉堂是其中之一）。光寶堂、永寶堂、菊光堂、山玄堂也是金工大家。金工師茂光的作品，堪比龍文堂系統的梅隆軒。
（3）金工系收藏熱點名人：梅隆軒（金工師），茂光（金工師），宗仙作（金工師傅），安之介（釜師），大國(釜師)，上田照房（釜師），雨宮宗兵衞(釜師)，雨宮宗（釜師）等等。
（4）脫蠟法鐵壺收藏熱點名人：波多野正平、鈴木光重、梅泉、淡海秀光、西恒一瑳。
（5）青銅器型、獸口、藏六型收藏熱點名人：藏六、井上、雨宮宗兵衞等。
老鐵壺識别十二要訣
1、看堂号和名款畫押
通過壺身或蓋子背面鑄的堂号或者名款畫押，可以識别該壺出自何堂、何人、何時、何地。有著名堂号的鐵壺，就像當下的名牌一樣，價格會很高。也有一些很老的鐵壺，在江戶時期鐵壺初期沒有任何落款，但工藝、造型、材質也屬上乘，一樣是收藏佳品。
2、特殊型款是精品
老鐵壺的獨特造型，充分顯示了釜師們對當代一些事物的理解、态度和心态的寄托。釜師們把壺制成房屋、井台、山水、動物、蔬果等器形，用以壺言情的表達方式，更加高深的注給壺以情感，獨具靈性和美義。這類特殊器形的老鐵壺很容易被藏者賞識接受，屬于收藏精品。
3、形體顯功力
鐵壺老堂号的壺體各有特色，或渾圓厚重、或精巧古樸。一般安之介、正平、藏六等壺雖然沒有款名，但隻要在行的人一眼就可以看出，大概這就是大師們制釜的上乘功力彰顯出來的魅力。收藏時要特别注意壺底的保養狀況，看看壺底的厚度、是否漏水、是否已經鏽蝕的起層和脫落等等。壺底的薄厚度可以用手輕撓幾下聽聽聲音，一般厚底完好的手撓聲音會很厚實深重，底薄的壺手撓發聲會略顯輕浮。
4、提梁需立直
很多釜師會在提梁上鑲金锉銀、精雕細刻；更有多個堂口把鐵質的壺身上安上銅或銀質的把手，大大增加了壺的豪華與珍貴。無論是怎樣的提梁，一定是立直的才是好品相。平日不要随意掰動把手，若把手松動了且不能立直，則影響了品相，将大大降低鐵壺的價值。
5、壺嘴看水垢
壺嘴也叫“流口”，一些百餘年的老壺經過多次使用，會結上較厚的水垢，正好可以作為老壺斷代的參照(如圖08)。壺嘴一定要水流順暢，斷水果斷。有些壺嘴已經破損，一般不用在意，隻需要把壺嘴用金、銀或銅等鑲出壺嘴就可以。好的壺口側視正視都很美，與壺體般配，嘴的上口高度應該與壺上口一樣高，這樣壺内的水才不會過早從壺嘴溢出來。
6、壺蓋有說法
銀壺的蓋上會有透氣用的小孔，但鐵壺很少見，所以鐵壺的蓋子不宜像紫砂壺一樣嚴密過緊。許多鐵壺的蓋子和壺身不是同時制造出來的，從龍文堂開始，很多鐵壺的蓋子都是銅質的，避免由于蒸汽而生鏽的麻煩。鐵壺的蓋子很講究，一把好壺一定是原壺配原蓋，特别是名釜師的壺蓋，都是與壺身完美結合，渾然一體的。(如圖06)有的釜師還會在蓋子的正面刻鑄自己的畫押或鑲嵌自己喜歡的圖案，還有的一把壺會制作兩個或多個壺蓋。
7、摘鈕畫龍點睛
一顆細膩雅緻的摘鈕，除了可以增添美感之外，也可通過它來鑒别名門鐵壺。衆多釜師們會傾注心機，苦心制作摘鈕，特别是名門堂主或名門大釜師，每制一壺在小小的摘鈕上的功夫更是了得。鐵壺的摘鈕用手一撥轉動的很靈活為好。
8、耳朵環付
每個壺都必須有一對很搭配的環付。環付傳統上造型以鬼面或者不明獸居多，還有植物、動物、神器、事物等。龜文堂的貔貅形環付就是極具特色的環付，每個貔貅的形态表情各有不同，惟妙惟肖，令人喜愛。
9、金銀鑲嵌錦上添花
日本老鐵壺中許多壺身、壺把、壺蓋上都會看到鑲嵌有金銀銅等貴重金屬的圖案，這種設計增加了鐵壺的藝術性，同時價格也昂貴許多，遠遠超過鐵壺原有的自身壺價。
10、壺身圖案鑒賞
很多日本老鐵壺上會有精工鑄造的圖案，創意極豐富，大凡所知所見的植物、動物都可以作為壺上圖案。這些美麗的圖案給壺身平添了許多光彩和身價，人見人愛。當然也有很優質的鐵壺，是完全沒有圖案，樸實素雅，又唯美絕倫至極。在龜文堂等堂口的鐵壺上，有極精美多境的表現人文、山水、風景的浮雕式圖案。安之介的壺身都比較素雅，而大國壽朗的壺身多以詩文、花鳥為主。
11、壺身漢字書香之氣
由于受中國文化根深蒂固的影響，在諸多日本老鐵壺中都有着中國書法繪畫和茶文化的影子，文字内容多以詩詞、人生處事哲學、座右銘等文字出現。細看便可發現，壺身或壺蓋上的堂号和釜師标志也都用漢字來落款。
12、鑄法看數量
鐵壺鑄造法大緻有三種，一為脫臘法，就如中國的漢代的青銅器鑄法一樣，此法每壺天下僅有一隻，尤現珍貴，可視為收藏珍品。二為砂鑄法，壺底臍眼的兩側都會有一個小臍孔，這是鑄造時留下的透氣孔，較易識别。三為高強壓力模鑄法，會在壺體内中界處有一條鑄造留下的合模線，可一模制多個壺，所以無論器形與圖案多麼精美複雜，但因為不具備獨一性，這種壺價至今不高，一般在幾千到兩萬元之内。
鐵壺補鐵不靠譜
中國農科院茶葉研究所副所長江用文告訴記者，“用鐵壺泡茶補鐵”這一觀點沒有依據，目前并不提倡用鐵壺燒水泡茶，因為鐵若融入茶湯裡，對茶湯的滋味、顔色都是不利的。實際上，鐵壺泡茶對于促進鐵的溶出效果也不大，即便有鐵離子析出，那也是微乎其微，起不到所宣揚的補鐵效果。就算是百分百生鐵鑄造的鐵壺，也不會有明顯的補鐵效果。
