漿糊:粘性糊狀物-中文百科頻道

制作原料

澱粉

是從植物中所取出來的，如米、麥、粟、番薯、菱藕等中的含量很多，它白色微有光澤，無臭無味，含有部分水份，加熱到100度則水份盡行逸去，但如仍露置于空氣中，日久仍能漸次吸收空氣中的水份而回複原狀。它不溶于水、酒精及醚中，但如與水共熱至50度左右，其細胞膜即破裂，膨脹長透明漿糊狀物，如加熱至160度以上時即變為糊精。制漿糊所用的澱粉，以小麥澱粉及大米澱淡化為最佳，因為這兩種的粘着力較其它種澱粉為強。

液體石碳酸

即将九份固體石碳酸放在水浴上加熱使其全部熔融後，再加入一份蒸餾水，随加随拌至全部均勻即成。石碳酸為無色細長的針狀結晶，有特殊臭味，如露置于空氣中，日久後能吸收水份而京戲成玫瑰紅色，其腐蝕性極強，皮膚偶觸及即被腐蝕而變為白色。它能溶于水、酒精、醚、氯仿及甘油之中。

稀硫酸

是将四份水置容器中，然後将一份的濃硫酸徐徐滴入即成。制取稀硫酸或使用硫酸時均必須嚴格注意到，必須将硫酸慢慢注入水中，否則，如以水注入硫酸中必緻發生巨量的熱能而發生爆烈聲，往往濺及皮膚至蒙其害，有時甚至于因容器受熱不住而緻于爆炸。純硫酸是無色油狀的液體，曾因綠礬蒸餾而取得，故稱為礬油。完全無水的硫酸如遇冷卻起結晶，市售的硫酸都不是純的，普通都含有5—7%的水，還含有各種雜質，如氫氧化合物、砷、鉛等，故均呈暗暗褐色糊精褐色，而非無色。硫酸吸收水份能力甚強，與水混合即起巨量的熱，故千萬不能将水滴入濃硫酸中而緻爆裂。硫酸的用途極廣，為一切酸類之冠，不僅為實驗室中重要試劑，且為化學工業的原料，如硝酸、鹽酸、炸藥、顔料等的制造，以及石油的精煉等工業中，均需應用硫酸。

甘油為三價的灑精

常與高難度級脂酸混合而存于動物界中。甘油是制造肥皂時的副産品，将此項副産品提煉出後再蒸餾使濃，加入骨炭使脫色即成市售的甘油。純甘油為無色、澄明的濃稠液體，無臭、味甘，與水及灑精交能任意混和，但不溶于醚、氯仿及二氧化碳中，置空氣中能吸收水份而不發生任何化學變化，也不蒸發，如加熱則成黃褐色的煙霧而飛散，不再有固體物質存留。甘油能溶解皮膚色質，故用以制化妝品以保膚，工業上用以制造防腐劑、藥品空、油墨以及炸藥等。

糊精

是澱粉的分解産物，依理隻要将澱粉加熱至160度以上即可得，但工業上均應用澱粉加酸熱法制取，其方法即是取澱粉10份，加1份10%的稀硝酸蒸餾酸調勻、曬幹，然後置油浴上加熱至140度至150度左右，取其一部分入水使成水溶液，然後取碘溶液少許加入，如已呈葡萄酒似的紅色即可取出，篩出應用。在此溫度下制成的顔色潔白即白色糊精，如再繼續加熱或時間加長或溫度加高，則所制成的即變為黃色而成黃色糊精稀硝酸，糊精即為白色或黃色無晶形的幹燥粉末，能溶于等量的水中，粘着力極強。

制造配方

1、面粉100、清水100、濃硫酸2、甘油1—5、水楊酸3、灑精少許。先交濃硫酸徐徐注入清水中，使之變成稀硫酸，再将面粉徐徐加入，以竹棍攪拌至溶解均勻，如有小塊即以指揉破，使成薄糊狀，再放在爐火上慢慢加熱，不斷攪拌到漸成透明的液體時，再加甘油和以酒清溶解了的水楊酸，冷卻後即可裝瓶。

2、白色糊精20、明礬30、水30、甘油2、液體石碳酸1。

3、澱粉1、水7、明礬0.3、防腐劑（如石碳酸）及香料各少許。

以上均采用熱制法，每公斤澱粉可制成160克的漿糊約30盒，經濟效益顯著。

制作使用

關于制糊用藥問題

用藥之目的是為了“去蠹”，此法由來已久。史料中所載，染紙以黃檗樹汁、雌黃，制糊以乳香、花椒，畫櫥内存放麝香或木瓜等，都是為了防蛀。制糊施以香料，不但防蛀，還可起防黴之效。而當今裝裱者，大都因嫌太麻煩而将制糊入藥的工序取消了，這種作法令人擔憂。張彥遠《曆代名畫記》中記載的制作漿糊方法，在用藥上加少量的薰陸香和蜂蠟，效果也非常好。這種漿糊因其色呈半透明狀，故很适宜托裱畫心或鑲補之用。”制作漿糊加蜂蠟的說法實屬欠妥，而且蜂蠟也無法與漿糊相融合。張彥遠在《曆代名畫記》中是這樣記載的：“淠國公家背書畫入少蠟，要在密潤，此法得宜。”這裡“入少蠟”絕非将蜂蠟加入漿糊中，而是采用一種叫“硬黃”的紙來覆背。因“硬黃”是以黃檗汁和蜂蠟塗染加工而成，以含有蜂蠟的“硬黃”“背書畫”，可使裱件更加“密潤”。後來此法又演化為擦蠟砑光的工序，其目的同樣是使裱件更加“密潤”，卷舒自如而不磨損畫面。

關于制糊用礬問題

古代在漿糊中加入明礬，是為了使漿糊制成後，能存放的時間長一點，盡量使漿糊不要在短時間内變質、發酵、生黴；将制成的漿糊盡量用完，不要造戚糧食的浪費，因為古代糧食的寶貴是可想而知的。因此，這裡加入明礬。隻是對漿糊本身起到一定時間的保護作用，而對古籍紙張是否有不良影響，當時并沒有考慮。但是，我們從明代的《長物志》“法糊”中又清楚地發現，在制糊時放入明礬是三分，而放入石灰是一錢。明礬是酸性物質，石炭是堿性的物質，酸堿在一起可以起到中和作用。這樣制成的漿糊将不會顯酸性。

筆者認為，不論裝裱新書畫還是揭裱或修複古舊書畫，都應慎重用礬。如果用礬過多，就會使裱件礬化，增加了裱件的脆硬度記，還給日後的揭裱造成了難度，于書畫的長期傳世極為不利。

關于制糊的生熟問題

"制糊偏生者粘度強，但易腐，偏熟者不易腐，但粘度低。”其中偏生者易腐，偏熟者不易腐确是常理，但偏生者粘度強，偏熟者粘度低的觀點則有失偏頗。實則漿糊越熟者其粘度越強，而偏生者則相反。不排除在天氣低溫時節，制作過熟、過稠的漿糊經冷卻後猶如熟蛋青一般，但不意味着這樣的漿糊就失去了應有的粘度，關鍵在于如何調制。關于漿糊的生熟問題，拙著《書畫裝裱藝術》一書中曾有闡述：“沖制漿糊要十分注意火候和稠稀度，如果沖得過稠和過熟，其漿性太大，并往往含有小疙瘩，不易調配，影響使用；如果沖得偏生或偏稀，其粘性不足，且容易發酵，同樣影響使用。沖制漿糊的生熟程度和稠稀程度也要因季節而異，在氣溫較高的季節裡，漿糊應沖得稍熟一點，因較稀和火候較欠的漿糊更容易發酵；而在氣溫較低的季節，漿糊可沖得稍稀一些，火候稍欠一些，才便于使用。”

關于漿糊的存放時間問題

剛制作的漿糊不能馬上使用，這是業内的常識。清代周二學在《賞延素心錄》中要求：“夏裱制糊十日之前，春秋制糊一月之前。”當今著述中也都強調制糊一個星期後方可使用。筆者認為這僅是理論上的概念。如果在高溫季節所制作的漿糊，縱是天天換水浸泡，七天以後也難免不發酵變質，更談不上存放十日或一個月了。實踐證明，漿糊制作後的第三天即可使用，而對裱件的質量并無大礙。

漿糊的包裝可以比較随便，但如用瓶包裝，為便利用戶起見，每瓶附上一支用塑料或細竹作管的塗抹筆直更佳。制漿糊如能依據科學方法，可使它不易幹燥，不易發臭發黴。制作香糊，就是在原料中加入甘油，使之保持濕潤；加入明礬及液體石碳酸，用以殺菌、防止腐變。其粘性好又經久不壞、氣味芬香、應用極廣。