做法一
食材明细
原料:8寸戚风蛋糕一个,金钻甜奶油,黄桃果肉,椰果肉.
制作步骤
1.蛋糕脱模后,去掉表皮,用刀横切两下,分成3片蛋糕片,抖去蛋糕屑。
2.放一片蛋糕在裱花台上,先抹上一层打发好的奶油,再均匀铺上水果粒,然后再抹上一层奶油,盖上第二片蛋糕,用手轻轻压一下。
3.重复(2)步骤,铺上第三片蛋糕,表面喷一些果酒,然后将整个蛋糕都抹上奶油;整个蛋糕奶油都抹平。
4.用花纹刮板在蛋糕周围刮出纹路,再用牙嘴挤出花边。
5.在表面裱上玫瑰花和叶子.写上生日快乐即可。
做法二
材料
用料
低筋面粉100克
辅料
鸡蛋5个
草莓10个
泡打粉2克
樱桃番茄1个
调料
食盐2克
水60克
玉米油60克
白砂糖90克
白醋4地
香草精3滴
制作方法
1.蛋清和蛋黄分离,分别装入无油无水的盆中;蛋白中加入几滴白醋和30克白砂糖开始低速打成粗泡,慢慢快速继续打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候
2.蛋白打发好后,将60克白砂糖、60克玉米油、60克水、2克盐、3滴香草精分别加入装蛋黄的盆中,用筷子搅拌均匀
3.100克低筋面粉和2克泡打粉过筛2次后,加入步骤2中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀成蛋黄糊
4.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(采用切拌或者从下往上翻拌的方法);翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
5.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下,将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)150度烤50分钟
6.蛋糕烤好后,取出蛋糕模具倒扣在网架上,冷却后脱模
7.蛋糕烤好后,开始打发奶油。奶油约200克左右倒入小盆中,用打蛋器中速打,一直打到提起打蛋器奶油能形成稳定的形状
8.奶油打发好后,烤糕也差不多冷却好,从蛋糕中间切成两半
9.轻轻地摸一层奶油,然后放少许水果(提前一晚用新鲜草莓、圣女果加冰糖和水一起煮约半个小时,放凉后入冰箱冰藏一晚)
10.将两半蛋糕合并到一起,然后慢慢从下往上摸上薄薄的一层奶油,最后用曲奇花嘴裱几个花,加少许水果装饰即可