概念
清真认证Halal,总的来说,除《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的事物,其它的事物都是允许人们享用的。伊斯兰教赋予了人们充分的自由吃饮,前提是吃饮的物质不能是“哈拉目”(非法的)的。《古兰经》第二章172节提到“信道的人们啊!可以吃所供给佳美的食物,当感谢安拉,如果只崇拜。”第五章87节提到“信道的人们啊!安拉已准许享受的佳美食物,不要把它当作禁物,不要过分。安拉的确不喜爱过分的人。”
主要产品
一般说来,下列产品可以视为HALAL的:乳(或羊乳、骆驼乳);蜂蜜;鱼类;植物类(非醉人的);新鲜或冷冻的蔬菜;新鲜水果及其干果;豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类;谷物类,如小麦、稻米、黑麦、燕麦等;牛、羊、骆驼、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是合法的,但是必须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式,才能食用(或其他应用)。
屠宰过程如下:屠宰者必须是穆斯林(或其他有经人如犹太教徒、基督教徒),将待宰杀的动物置于地上(很小的动物可以手持),用锋利的刀子同时切断三条主要血管(但是不能切断整个脖子),宰杀者须同时念诵安拉的尊名或其他带安拉尊名的赞词。
与HALAL(合法)相对的是HARAM(非法),在《古兰经》第二章173节中提到“只禁戒吃自死物、血液、猪肉、以及诵非安拉之名而宰的动物;凡为势所迫,非出自愿,且不过分的人,(虽吃禁物),毫无罪过。因为安拉确是至赦的,确是至慈的。”由此明确了腐败的或自死的动物、流动或凝固的血液、猪及一切副产品、没有奉安拉名义而宰杀的动物是非法的,是不符合伊斯兰教要求的,是被明确禁止的。
《古兰经》第五章90节提到“信道的人们啊!饮酒、赌博、拜像、求签,只是一种秽行,只是恶魔的行为,故当远离,以便成功。”因此,也明确了酒及其它麻醉品对于穆斯林也是非法的,是被明确禁止的。当然,非法的食物还包括食物本身虽然是合法的,但当被非法的食物污染或含有上述非法食物成分的食物。
在穆斯林日常饮食文化中,因遵行程度有差异,造成了人们对穆斯林饮食文化的误解,认为只是不吃猪肉,其它没有什么不同,而《古兰经》已非常明确地告之什么对于穆斯林是合法的,什么是非法的,对于合法的穆斯林喜欢,对于非法的没有孰重孰轻,没有任何区别。
申请流程
清真(Halal)认证的基本流程为:
(1)填妥提交申请表,整个过程将提供免费的指导及审核工作;
(2)审核申请表过程中,如需提供补充资料则提供相应补充资料;
(3)审核通过后,出具合同;
(4)根据贵司产品具体情况安排进行现场审核的顺序;
(5)批准后发证;
(6)完成申请;
Halal洁食认证周期:一般情况下,从申请表通过审批到发证需要10-20个工作日左右。
Halal洁食认证的价格根据产品的不同而不同,申请表是确定最终价格的关键。