米芝莲

指南

评分标准由一星到三星。一星代表在该菜系内的好餐厅，二星是值得绕道到访的杰出料理，三星更是值得特地为它去一次旅行的卓越菜肴。鉴于《指南》的知名度以及始于1900年的悠久历史，不少厨师对能置身其中甚至争取好排名显得趋之若鹜。

生杀权

《米芝莲指南》的三粒星能令餐厅一夜成名，也会令生意一落千丈。法国一位三星名厨BernardLoiseau几年前便因为被谣言中伤，指其餐厅将由三星降为两星，结果大受困扰自杀而死，后来米芝莲澄清没有其事。据说，被米芝莲升级或降级的餐厅，生意差额达四成之多。