创校
1899年台湾“总督府”台南师范学校，1903年因经费不足停办，1918年台湾“总督府”国语学校台南分校，1919年台湾“总督府”台南师范学校，1945年省立台南师范学校，1962年省立台南师范专科学校，1987年省立台南师范学院，1991年“国立”台南师范学院，2004年“国立”台南大学。
历史
台南大学创立于1899年4月9日，创校时为“台湾总督府台南师范学校”，校长泽村胜支，校址在三山国王庙（今台南市西门路上），当时学生仅42名。1903年时曾一度因经费不足停办达15年之久。1918年以“台湾总督府国语学校台南分校”之名于赤崁楼（今台南市民族路上）复校，翌年更名为“台湾总督府台南师范学校”，由隈本繁吉担任校长、志保田鉎吉任分校主任。
1922年3月10日，迁入桶盘浅新校舍迄今。1945年国民政府派张忠仁先生接收，更名为“台湾省立台南师范学校”，并同时创立台湾第一个童子军组织。1962年改制为“台湾省立台南师范专科学校”，1987年7月1日改制“台湾省立台南师范学院”，增设许多教育学系，与美国科罗拉多州北科罗拉多大学缔为姊妹校，并签订教育合作计划。1991年7月1日改隶易名为“国立台南师范学院”，并增设研究所。2004年8月1日再度改名为“国立台南大学”，不再隶属师范体制，同时分设教育学院、人文学院、理工学院，分府城及荣誉教学中心两校区，七股校区现正规划中，目前总学生人数为4406位。
教学单位
教育学院
教育学系所
课程与教学研究所
科技发展与传播研究所
特殊教育学系所
重度障碍研究所（2006年新设）
辅助科技研究所（2006年新设）
幼儿教育学系所
体育学系所（原运动与健康研究所）
咨询与辅导学系所（2006年新设）
教育经营与管理研究所（含博士班）
测验统计研究所（2007年博士班招生）
人文学院
国语文学系所（原语文教育学系）
英美语文学系（2006年新设）
行政管理学系所（2006年增设）
文化与自然资源学系（2006年原社会科教育学系改制）
台湾文化研究所
艺术学院
音乐学系所（硕士班）
美术学系所（硕士班）
戏剧创作与应用学系（硕士班）
动画媒体设计研究所（2007年新设）
理工学院
数学教育学系所
材料科学系所（原自然科学教育学系）
数位学习科技学系
资讯教育研究所（含博士班）
资讯工程学系
智慧计算与应用研究所（2007年硕士班开始招生）
电子工程学系
光电工程研究所（2007年硕士班开始招生）
科技管理研究所
系统工程研究所
通讯工程研究所
环境与生态学院
生物科技学系
环境与能源学系
环境生态研究所
生态旅游研究所（2006年新设）
生物资源与科技研究所（2007年开始招生）
绿色能源科技研究所（2007年开始招生）
行政服务
行政单位
校长室
副校长室
教务处
学生事务处
总务处
研究发展处
图书馆
进修推广部（2007年与教务处合并）
体育室
秘书室
人事室
会计室
中心单位
校友服务中心
通识教育中心
电子计算机中心
辅导中心
师资培育中心
多媒体科技中心
特殊教育中心
视障教育与重建中心
创新育成中心
语文中心
环境安全卫生中心
教师专业发展中心
其它单位
台南大学附属高级中学
台南大学附设实验小学
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2013年8月20日，第四届“中国大学生服务外包创新创业大赛”在无锡举行，本届大赛以紧贴现代服务经济和“创新创业创富”为主题，旨在搭建一个大学生创新与创业能力的展示平台，为产业发展营造良好氛围。共有来自清华大学、复旦大学、香港理工大学等两岸四地133所高校的208支队伍报名参赛，台湾淡江大学和台南大学两所台湾高校成功入围决赛。
选手们的参赛作品也是创意多多，既有医疗服务的，也有方便居家旅行的。台南大学的参赛作品-“Make Sense!个人派对：以行动装置媒合数字艺术实现音乐与影像集体创作研究”最终获得大赛一等奖。此次大赛也是大陆、香港、澳门和台湾高校首次同台竞技，并首次增设了“校企人才对接洽谈会”，100余家本地重点服务外包企业与来自大陆各地的参赛学生现场对接，开创了服务外包领域以竞赛促进高校“育人”、企业“选人、用人”有效对接的先河。
