基本简介
红心萝卜俗称冰糖萝卜，也叫“心里美萝卜”，因其外皮为浅绿色，内里为紫红色，且口感脆、口味甜而得名。
植物属性
萝卜直根系，主根深60厘米--180厘米，主要根群分布在20厘米--45厘米的土层中。萝卜的肉质根是同化产物的贮藏器官，皮色有白、粉红、紫红、青绿等色；前苏联和法国还有黑皮萝卜。肉色有白、青绿、紫红等色。萝卜营养生长期叶丛生于短缩茎上。叶形上板叶（枇杷叶）与花叶（大类羽状全裂叶）之分。叶色有淡绿、浓绿、亮绿、黑绿之分。叶丛有直立、半直立和平展等方式。萝卜植株通过阶段发育后，由顶芽抽生的花茎为主茎，各白萝卜花多为白色或淡紫红色，青萝卜的花多为紫色，而红萝卜的花多为白色。萝卜果实为角果，成熟后不开裂，每果有种子3--10粒，脱粒较费工。一般种皮有红褐和黄褐色两种，深浅依品种而异，很多地方方有红籽白萝卜、黄籽红萝卜的规律。种子千粒重7.0克--13.8克。
红心萝卜的营养价值
红心萝卜的药用价值还是非常丰富的，首先红心萝卜是丰富的活性酶存在的，我们吃了之后就可以帮助促进嘌呤的代谢了，同时在红心萝卜中实际上是含有大量的钾、磷、钙、铁等微量元素存在的，同时在红心萝卜中实际上还有大量的维生素K、Vc等物质存在的，所以说吃红心萝卜是可以帮助我们起到有效促进血管健康的功效，特别是帮助我们提高血液质量、碱化血液是有好处的，这也还可以有不错的利尿、溶石作用产生，对痛风的患者来说吃红心萝卜是不错的选择，而且红心萝卜中是含有大量的营养物质，特别是有可以促进代谢、帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等存在的，这些有益成分对人体来说有好处，而且红心萝卜中还有大量的葡萄糖、氧化酶腺素的存在，这样对我们代谢有好处。
主要品种
东北红萝卜
东北红萝卜是红心萝卜的一种；
是我国东北地区的特产。为“十字花科萝卜属”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉为白色或淡粉色。东北红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。由于因气候及品种等因素使得东北红萝卜具有极高的营养价值和药用价值。
常规红萝卜
品类众多，多为民间培育品种。主要包括：王兆红大萝卜、辽阳大红袍、海城灯笼红等等。
